Бульбяны суп з фрыкадэлькамі

Мясныя фрыкадэлькі, дададзеныя ў бульбяны суп, ператвараюць банальнае першая страва ў арыгінальнае пажыўнае ежу.

Прыгатаваўшы такі супчык на абед, вы абавязкова застанецеся задаволены вынікам і вызначыце яго ў спіс прыярытэтных страў.

Рэцэпт бульбянога супу з мяснымі фрыкадэлькамі

інгрэдыенты:

• мясной фарш - 450 г;
• паніровачныя сухары - 50-75 г;
• клубні бульбы - 450 г;
• рэпчаты лук - 160 г;
• моркву - 160 г;
• перац салодкі балгарскі - 110 г;
• раслінны алей - 75 мл;
• вада вычышчаная - 2 л;
• соль - па гусце;
• молаты чорны перац - па гусце;
• Гарошкі духмянага перцу - 4 шт .;
• лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
• свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце.

падрыхтоўка

Да мясной фаршу дадаем паніровачныя сухары, соль, молаты чорны перац і хорошенечко змешваем. Фарміруем з яе фрыкадэлькі памерам крыху менш грэцкага арэха і ўкладваем часова на шырокую талерку або апрацоўчую дошку. Клубні бульбы пазбаўляліся ад скурак, наразаем кубікамі, апускаем у кіпячую ваду і зноў даводзім да кіпення. Кідаем фрыкадэлькі і варым на ўмераным агні пятнаццаць-дваццаць хвілін.

Тым часам чысцім і рэжам дробнымі кубікамі цыбулю, моркву і салодкі балгарскі перац, абсмажваем на раслінным алеі да мяккасці і таксама адпраўляем у рондаль. Запраўляем суп соллю і перцам, кідаем Гарошкі духмянага перцу і лісце лаўра і Праварваюць яшчэ пяць-дзесяць хвілін.

За адну хвіліну да завяршэння падрыхтоўкі закладваем насечаную зеляніна.

Бульбяны суп-пюрэ з мяснымі фрыкадэлькамі

інгрэдыенты:

• мясной фарш - 175 г;
• клубні бульбы - 340 г;
• рэпчаты лук - 75 г;
• гарошак зялёны свежы або замарожаны - 50 г;
• часнык - 1 зубчык;
• раслінны алей - 75 мл;
• сліўкі - 50 мл;
• вада вычышчаная - 1 л;
• соль - па гусце;
• молатая чырвоная папрыка - 12 г;
• мука - 60 г;
• алей сметанковае або смятана - па гусце;
• грэнкі - па гусце;
• зялёны лук і пятрушка - па гусце.

падрыхтоўка

Фарш змешваем з молатай папрыкай і соллю і фарміруем маленькія круглыя ​​фрыкадэлькі.

Ваду падаграваем да кіпення, кідаем вычышчаны бульба, фрыкадэлькі і Праварваюць на ўмераным агні дзесяць хвілін. Кідаем зялёны гарошак і варым яшчэ дзесяць хвілін. Затым фрыкадэлькі вымаем на талерку, гародніна разбіваем блендеров ў пюрэ.

На патэльні з раслінным алеем абсмажваем вельмі дробна насечаны рэпчаты лук, часнык, пёры зялёнага лука і закладваем у пюрированную масу.

У сліўках разводзім муку і ўліваем тонкай бруёй у суп. Выграваецца да кіпення, бесперапынна памешваючы, кідаем гатовыя фрыкадэлькі і здымаем з агню.

Гатовы суп-пюрэ падаем з зелянінай пятрушкі, грэнкамі і кавалачкам сметанковага масла або лыжачкай смятаны. Прыемнага апетыту!