Грэчка па-купецкіх - гэта ні што іншае, як простая грачаныя крупы прыгатаваная з даданнем абсмалены мяса і / або гародніны ў кампаніі з духмянай падліўкай, або отваренные з даданнем таматавай падліўкі . Простае, сытна і смачнае страва мы навучымся рыхтаваць разам з дапамогай рэцэптаў з гэтага артыкула.
Грэчка з мясам па-купецкіх
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- грачаныя крупы - 1 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац - па гусце;
- таматная паста -1 арт. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Моркву чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Рэпчаты лук дробна нарэзаць. Разаграваем ў патэльні раслінны алей і пассеруем на ім гародніна да мяккасці. Свініну рэжам кубікамі і смажым да напалову на асобнай патэльні. Як толькі лук і морква пачнуць становіцца мяккімі - дадаем пассеровку ў патэльню з мясам ля дапаўняем ўсе здробненым часныком. Як толькі часнык пусціць водар, дадаем на патэльню папярэдне прамытую грачаныя крупы. У 2 шклянках цёплай вады разводзім таматавую пасту, дадаем да яе трохі солі і перцу, а пасля заліваем атрыманай вадкасцю змесціва патэльні. Кладзём лаўровы ліст і накрываем ўсё вечкам.
Рыхтуем грэчку па-купецкіх са свінінай на малым агні датуль, пакуль яна не ўбярэ ўсю вільгаць. Гатовае страва павінна пастаяць 5-7 хвілін пад вечкам перад падачай, пасля чаго грэчка гатовая да падачы на стол.
Грэчка па купецкіх з фаршам
інгрэдыенты:
- грачаныя крупы -1 ст .;
- фарш (свініна + ялавічына) - 350 г;
- морква - 1 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 1 слоік;
- рэпчаты лук -1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей;
- ялавічны булён - 2 ст.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць грэку па-купецкіх, крупы неабходна перабраць і прамыць. Прамытую грэчку высыпаем на патэльню з раслінным алеем і цалкам падсушваюць. Паралельна на іншай патэльні абсмажваем дробна нарэзаны лук і цёртую моркву. Як толькі гародніна будуць гатовыя напалову змешваем іх з фаршам і прожариваем яшчэ пару хвілін. Цяпер заліваем усё таматамі ва ўласным соку , дадаем крыху вады, нарэзаны часнык, лаўровы ліст, соль і перац. Гатовым соусам заліваем грэчку і дадаткова даліваюць ялавічны булён. Накрываем грэчку вечкам і варым на малым агні да поўнага ўбірання вільгаці.
Грэчку па-купецкіх можна прыгатаваць і ў духоўцы на збанках, для гэтага заліваем крупы соусам і булёнам, запаўняючы збанкі дзесьці на 2/3, пасля чаго ставім збанкі ў лядоўню духоўку і з улікам працэсу нагрэву да 200 градусаў грэчка павінна прабыць у духоўцы каля 40 хвілін.
Грэчка па-купецкіх з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- грачаныя крупы - 1 ст .;
- курынае філе - 1 шт .;
- моркву -1 шт .;
- рэпчаты лук -1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна - па гусце;
- сумесь спецый для курыцы - 1 ч. лыжка;
- грыбы - 400 г;
- раслінны алей;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем буйнымі кубікамі і шаруе сумессю спецый для курыцы. Таксама дадаем трохі расліннага алею. Пакуль курыца марынуюць, зоймемся гароднінай і грыбамі. Лук здрабняем, моркву трох на буйнай тарцы і пассеруем гародніна
Гатовае страва не варта падаваць да стала адразу ж, пачакайце 5-7 хвілін, каб грэчка настаялася, дадайце трохі свежай зеляніны і ўжо тады раскладвайце страва па талерках.