А ці ведаеце вы, што робіць хатнія пяльмені такімі сытная і смачнымі? Вядома ж, правільна прыгатаваны фарш. Існуе мноства рэцэптаў, і мы раскажам, як зрабіць смачны фарш для пельменяў.
Рэцэпт смачнага фаршу на пельмені
інгрэдыенты:
- філе ялавічыны - 725 г;
- філе свініны - 415 г;
- лук рэпчаты - 115 г;
- яйка - 45 г;
- спецыі;
- вада фільтраваныя - 110 мл;
- пятрушка свежая - 1 пучок.
падрыхтоўка
Мяса прамываем і абразаем усе плевачка. Далей наразаем яго невялікімі кавалачкамі і некалькі разоў перакручваецца праз мясарубку.
Лук чысцім, гэтак жа сама здрабняем і разбіваем ў фарш сырое яйка. Запраўляем масу спецыямі, кідаем сечаную зеляніну пятрушкі, ўліваем трохі ледзяной вады і старанна вымешваюць.
Смачны фарш для пельменяў з ялавічыны
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 215 г;
- зялёная сачавіца - 455 г;
- алей - 20 мл;
- лук рэпчаты - 55 г;
- імбір сухі - 0,5 ч. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Ялавічыну прамываем і наразаем дробнымі кавалачкамі. Сачавіцу адварваем амаль да гатоўнасці, а потым адкідаем ў друшляк і пакідаем сцякаць. Лук чысцім, дробненька сячэм і выкладаем у патэльню з разагрэтым раслінным алеем. Абсмажваем, памешваючы, некалькі хвілін. Следам кідаем сачавіцу і подрумяниваем 5 хвілін. У канцы дадаем нарэзаную свініну, Запраўляем спецыямі і імбірам. Гатовы фарш астуджаем, размінаем старанна відэльцам і змешваем.
Смачны курыны фарш для пельменяў
інгрэдыенты:
- курынае філе - 495 г;
- лук рэпчаты - 65 г;
- алей сметанковае - 10 г;
- малако - 0,5 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курынае мяса некалькі разоў перакручваецца на мясасечцы. Цыбуліну апрацоўваем ад шалупіны і дробна шинкуем, а затым абсмажваем на сметанковым масліцам. Далей Обжарка астуджаюць і злучаем з курыным фаршам. Ўліваем малако, Запраўляем спецыямі і вымешваюць масу да аднастайнага стану.
Смачны фарш для пельменяў з свініны і капусты
інгрэдыенты:
- свініна - 245 г;
- капуста белакачанная - 215 г;
- лук рэпчаты - 45 г;
- часнык - 10 г;
- спецыі .
падрыхтоўка
У кіпячую падсоленую ваду апускаем нарэзаную кавалачкамі белакачанную капусту і Праварваюць 5 хвілін. Пасля гэтага адкідаем гародніна на падсітак, чакаем, пакуль сцячэ ўся вадкасць і астуджаюць. Тым часам чысцім і адвольна наразаем часнык і лук. Пракручваем праз мясарубку мяса, усе гародніна, пасыпаем масу спецыямі і старанна змешваем.