Супы - гэта добры пачатак для любога абедзеннага стала, асабліва калі суп густы і насычаны. Правільны выбар супу дапаможа вам задаць добры тон усяму абеду. Але гэта не значыць, што ён павінен быць проста лёгкім агароднінным ці з добрай порцыяй мяса. Суп павінен адкрыць усе смакавыя рэцэптары і злёгку насыціць, даць магчымасць арганізму атрымаць сваё асалоду ад прыняцьця ежы. Адным з такіх супаў з'яўляецца фінскі сметанковы суп з ласосем. Далікатнае мяса ласося і вяршкі робяць яго густ незабыўным.
Сметанковы суп з ласосем
інгрэдыенты:
- філе ласося - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- вяршкі 20% - 200 мл;
- соль, перац;
- кроп;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Падпаліце ў рондалі сметанковае масла і ў ёй пассеруют дробна парэзаны лук і морква. Бульба нарэжце кубікамі і дадайце яго ў рондаль. Затым уліце ваду і варыце ўсё прыблізна 15 хвілін. Філе ласося парэжце кавалкамі, лепш невялікімі, і гэтак жа дадайце ў рондаль. Пасля чаго паперчыце і пасоліце па гусце. Праз 5 хвілін уліце ў суп сліўкі і варыце яшчэ 5 хвілін. Пры падачы ўпрыгожце суп зелянінай кропу.
Востры сметанковы суп з рыбай
Як прыгатаваць сметанковы суп, каб ён быў з разыначкай? Напрыклад, каб ён быў трохі вастрэй, але пры гэтым не перченые. Гэта даволі проста варта толькі ўключыць сваю фантазію.
інгрэдыенты:
- філе ласося або сёмгі - 500 г;
- агароднінны булён - 0,7 л;
- вяршкі 20% - 100 мл;
- сметанковае масла - 75 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- вострая гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Добра прамыйце філе рыбы, абсушыце яго, паперчыце і пасоліце. Пастаўце рыбнае філе Запякаць у духоўцы на 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Алей падпаліце на патэльні і дадайце муку. Стала памешваючы, прасмажце яе хвіліны 2-3. Увядзіце падсмажаную муку ў загадзя пастаўлены на агонь кіпячы булён. Варыце, памешваючы, прыкладна 5 хвілін. Затым дадайце гарчыцу і варыце яшчэ хвіліны 3. Зніміце рондаль з пліты, уліце ў суп сліўкі. У глыбокія талеркі выкладзеце па некалькі кавалачкаў рыбы, разліце булён і ўпрыгожце зелянінай.
Крэм-суп з ласося
Фінскія сметанковыя супы, не гледзячы на падобны склад інгрэдыентаў, могуць быць рознымі. Камусьці падабаецца больш вадкі суп без дадання гародніны, а хтосьці аддае перавагу, каб было гусцейшай. Ёсць шмат прыхільнікаў супаў-пюрэ і сметанковых крэм-супаў з ласосем. Галоўнае ва ўсім гэтым - правільна падабраць інгрэдыенты і ў патрэбных прапорцыях, каб не ператварыць суп ў звычайную кашу.
інгрэдыенты:
- філе ласося - 500 г;
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вяршкі 15% - 200 мл;
- вада - 3 л;
- корань салеры - 1 шт .;
- палова белага батона;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- цытрына - 1 шт .;
- масліны;
- соль, перац;
- сухія травы.
падрыхтоўка
Для пачатку прыгатуйце сухарыкі. Зрэжце скарыначкі з батона і нарэжце яго лустачкамі. У піялы змяшайце аліўкавы алей, раздушаны часнык, соль, перац і сухія травы. Пакіньце сумесь хвілін 10 настаяцца. Затым вышмаруйце хлеб з двух бакоў сумессю, нарэжце кубікамі і адпраўце у духоўку падсушыць на 5 хвілін. Сухарыкі павінны стаць румянымі.