Калі гадовая спякота пераступае планку ў +30, думаць аб гарачым гарбаце з шакаладкай не даводзіцца, бо душа пачынае патрабаваць замарожаных ласункаў. Калі адмова ад шакаладу - апошняе, пра што вы можаце думаць, то замяніць жаданую плітку ў летні сезон можна хатнім шакаладным марозівам.
Рэцэпт шакаладнага марожанага ў мороженице
інгрэдыенты:
- малако - 480 мл;
- сліўкі - 580 мл;
- чорны шакалад - 400 г;
- цукровы пясок - 170 г;
- яечныя жаўткі - 8 шт.
падрыхтоўка
Злучыўшы малако з вяршкамі, размясціце іх на агні і пакіньце да пачатку закіпання, пасля чаго прыбярыце сатэйнік з агню і дадайце шакалад. Калі шакаладная дробка растане, дайце малаку астыць, тым часам узбіваючы малако з цукрам да белага колеру і крэмавай кансістэнцыі. Уліце цёплае шакаладнае малако да яйкам, стала памешваючы, пасля чаго вярніце сатэйнік на агонь і дайце сумесі прагрэцца і згуснуць (не кіпеціце!).
Прапусціце аснову для марожанага праз сіта, астудзіце і пераліце ў мороженицу. Астужать, прытрымліваючыся інструкцыі да канкрэтна вашаму прыладзе, а затым размесціце марозіва ў маразільнай камеры на 4 гадзіны.
Шакаладнае марозіва без вяршкоў і яек - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако - 420 мл;
- какава-парашок - 60 г;
- чорны шакалад - 60 г;
- жменю фундука;
- фінікі - 12 шт.
падрыхтоўка
Мяккія фінікі ачысціце ад костачкі і ўзбіце з малаком з дапамогай блэндэра. У сумесь дадайце какава-парашок, а следам, па жаданні, можна пакласці трохі ванільны пасты. Пастаўце малако ў маразільную камеру на гадзіну, каб аснова для марожанага як след астыла, а самі здрабніце фундук з шакаладам ў буйную дробку. Змяшайце дробку з марозівам і пакіньце ў мороженице на час, паказанае ў інструкцыі да прылады. Далей марозіва перамяшчаюць у маразільнік да застывання.
Хатняе шакаладнае марозіва: рэцэпт без мороженицы
інгрэдыенты:
- малако - 120 мл;
- тоўстыя сліўкі для ўзбівання (ад 33%) - 420 мл;
- какава-парашок - 30 г;
- згушчанае малако - 290 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць шакаладнае марозіва ў хатніх умовах, добра астудзіце міску і венца, якія будуць датыкацца з вяршкамі. Гэты няхітры трук дапаможа палегчыць ўзбіванне. Далей змяшайце халодныя сліўкі з малаком, згушчонкі і какава, і пачынайце ўзбіваць усё да таго часу, пакуль сумесь не павялічыцца на траціну, па сваёй кансістэнцыі нагадваючы расталае марозіва. Пераліце аснову для прысмакі ў форму для замаразкі і пакіньце ў маразільнай камеры да застывання.