Бамия, жаночыя пальчыкі, окра і Гомбе - усё гэта назвы аднаго аднагадовага расліны, якое ўжо многія стагоддзя вырошчваюць ў Азіі, Амерыцы і цёплых краінах Еўропы. Паспрабуем разабрацца, у чым карысць і шкоду бамии.
Чым карысная бамия?
Струкі бамии ўтрымліваюць дастатковую колькасць бялкоў, вугляводаў, пектіном, арганічных кіслот, клятчаткі, мінералаў і мікраэлементаў - магнію, марганца, цынку, медзі, калія, жалеза, фосфару, кальцыя , а таксама вітамінаў Да, В1, В2, В6 і РР.
Дзякуючы вялікай колькасці абалоніны окра выводзіць дзындры з арганізма і паляпшае працу кішачніка. Бамия дапамагае аднавіць сілы пасля перанесеных аперацый, паляпшае стан пры бранхіяльнай астме, паказанняў пры паталогіях дыхальных шляхоў, цукровым дыябеце і атэрасклерозе. Яна папярэджвае з'яўленне катаракты, вырашае праблемы патэнцыі, паказана пры маларухомым ладзе жыцця і моцнай стамляльнасці. Гэта расліна змяшчае вялікую колькасць фалійнай кіслаты, што дабратворна ўплывае на фарміраванне плёну ў першым трыместры цяжарнасці.
Карысць бамии адчувальная і для людзей, якія жадаюць скінуць лішнія кілаграмы. Звязана гэта з тым, што стравы, прыгатаваныя з гэтага прадукта, ўтрымліваюць невялікая колькасць калорый, але, пры гэтым з'яўляюцца даволі сытная. Для прыхільнікаў вегетарыянскай кухні окра з'яўляецца выдатным крыніцай расліннага бялку.
Карысныя ўласцівасці бамии
Адвар бамии значна паляпшае самаадчуванне пры прастудных захворваннях. Некаторыя замежныя лекары раяць ўвесці ўжыванне адвара ў свой штодзённы рацыён, бо менавіта ён здольны прадухіліць адукацыю ракавых клетак. Звязана гэта з тым, што ў бамии змяшчаецца магутны антыаксідант глутатион, які змагаецца з вольнымі радыкаламі, спрыяльнымі з'яўленню злаякасных пухлін.
Група навукоўцаў правяла даследаванні, і даказала, што бамия дапамагае пры цукровым дыябеце другога тыпу, а таксама пры сардэчна-сасудзістых захворваннях, якія з'яўляюцца ў выніку залішняга вагі. Окра не толькі рэгулюе ўзровень цукру, а і паляпшае метабалізм.
З пладоў Гомбе вырабляюць і бальзам для валасоў, які робіць іх больш моцнымі і бліскучымі. Каб прыгатаваць такі бальзам неабходна адварыць дробна нарэзаныя струкі ў невялікай колькасці вады да стану слізістай кансістэнцыі. Пасля ўтварэння слізістай масы, бальзам неабходна працадзіць, астудзіць і дадаць у яго адну чайную лыжку цытрынавага соку.
З бамии робяць розныя касметычныя сродкі для догляду за скурай, папераджальныя з'яўленне няроўнасцяў і запаленняў.
Якія супрацьпаказанні да выкарыстання бамии?
Бамия валодае не толькі карыснымі ўласцівасцямі, а і мае супрацьпаказанні. Окру не варта ўжываць у выпадку індывідуальнай непераноснасці. На паверхні плёну знаходзяцца валасінкі, якія пры кантакце са скурай могуць выклікаць алергічныя рэакцыі. Нейтралізаваць гэтыя валасінкі можна з дапамогай тэрмічнай апрацоўкі.
Выкарыстанне бамии ў кулінарыі
Прымяненне «жаночых пальчыкаў» у кулінарыі даволі шырокае, іх можна падаваць у сырам, смажаным, тушаным, вараным выглядзе, дадаючы ў агародніннае або мясную рагу, рызота , соусы і супы. У сырам выглядзе окра выдатна спалучаецца з балгарскім перцам, памідорам, лукам, часныком і зелянінай. Вараная і тушаная бамия падыходзіць для падрыхтоўкі рагу, так як пры такой тэрмічнай апрацоўцы яна вылучае слізь. Калі гэтая кансістэнцыя не падыходзiць, тады нарэзаную кавалкамі окру варта папярэдне абсмажыць і дадаць у яе цытрынавы сок.