Рысавыя супы заўсёды карысталіся папулярнасцю з-за сваёй сытности, прастаты падрыхтоўкі і даступнасці інгрэдыентаў. Вось і мы вырашылі надаць увагу гэтаму выдатнаму стравы і прыгатаваць рысавы суп з ялавічынай.
Рэцэпт рысавага супу з ялавічынай
інгрэдыенты:
- мякаць говяжья- 500 г;
- зубчык часныку - 1 шт .;
- папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- лук белы - 1 шт .;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- вада - 500 мл;
- вустерширский соус - 10 мл;
- ялавічны булён - 1 л;
- сушеный чабор - 1/2 ч. лыжкі;
- салера - 2 сцябла;
- моркву - 5 шт .;
- клубні бульбы - 2 шт .;
- рыс - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Перад тым, як варыць рысавы суп з ялавічынай, варта абсмажыць мяса. У жароўні падаграваем невялікая колькасць алею і хутка абсмажваем на ім нарэзанае мяса ў плыні хвілін шасці. Як толькі ялавічына падрумяніцца, перакладаем яе на іншае страва і адстаўляе на час у бок. Замест яе абсмажваем гародніна: спярша нарэзаны рэпчаты лук, за ім часнык, кубікі бульбы і шалот. Гародніна павінны дайсці да напалову. Цяпер вяртаем абсмаленую ялавічыну, заліваем усё ялавічнага булёну і вадой, дадаем чабор і папрыка, вустерширский соус, соль, перац і лісцік лаўра. Накрываем і варым суп на працягу гадзіны. Цяпер усыпаць рыс і падаўжаем гатаванне яшчэ на 45 хвілін. Па заканчэнні часу бульба разварыцца і суп стане густым, але калі вы аддаеце перавагу, каб гародніна захавалі сваю форму - дадавайце іх адначасова з рысам.
Рысавы суп з ялавічынай і гарошкам
інгрэдыенты:
- ялавічны булён - 1 л;
- зялёны гарошак - 140 г;
- морква - 1 шт .;
- клубні бульбы - 3 шт .;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- таматная паста - 40 г;
- ялавічына - 500 г;
- лук белы - 1 шт .;
- мал длиннозерый - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Патэльню пакрываем раслінным алеем і пачынаем пассеровке гародніны: нарэзанага рэпчатай цыбулі і цёртай морквы. Як толькі гародніна дойдуць да напалову, дадаем да іх таматавую пасту, трохі ялавічнага булёна і змешваем. Тушым гародніна хвілін 5, а затым перакладаем ў больш глыбокую ёмістасць і заліваем булёнам. Ялавічыну таксама абсмажваем, папярэдне нарэзаўшы кубікамі, да таго часу, пакуль яна не схопіцца лёгкай залацістай скарыначкай. Абсмаленыя мяса кладзем у булён адначасова з нарэзаным кубікамі бульбай. Кладзём лаўровы ліст і варым суп пад вечкам 10 хвілін. Дадаем у рондаль папярэдне прамытыя рысавыя збожжа і працягваем гатаванне да поўнай яго гатоўнасці. У апошні момант засынаем гарошак і прыбіраем страва з агню, каб ён не разварацца. Перад падачай суп павінен настаяцца каля 10-15 хвілін.
Рысавы суп з ялавічынай можна зрабіць у мультиварке. Спярша абсмажце мяса і гародніна з таматавай пастай ў чары прылады выкарыстоўваючы рэжым "Смажэнне" ці "Выпечка", а затым заліце ўсё булёнам, дадайце мал і варыце з дапамогай "Супу" 1 гадзіна.
Рысавы суп з ялавічыны і струковай фасолі
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 500 г;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- цёрты корань імбіра - 1 ст. лыжка;
- моркву - 2 шт .;
- спаржавая фасоля - 120 г;
- лук белы - 1 шт .;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- мал длиннозерый - 2 ст .;
- мясны булён - 1 л.
падрыхтоўка
Мал адварваем да поўнай гатоўнасці пад вечкам. На пакрытай алеем патэльні смажым моркву і цыбулю. Як толькі гародніна будуць гатовыя напалову, дадаем да іх фасолю, трохі цёртага часныку і імбіра. Ўліваем соевы соус і трымаем гародніна на патэльні яшчэ пару хвілін. Паралельна асобна абсмажваем нарэзаную кубікамі ялавічыну да лёгкага залацістага колеру і поўнай гатоўнасці. Змешваем мяса з гароднінай і кладзем у рондаль, пакрываем сумесь булёнам і варым да гатовасці гародніны. Перад падачай змешваем суп з адварным рысам і Запраўляем яго соллю і вострым перцам па гусце.