Судак з'яўляецца прадстаўніком прэснаводных рыб і жыве пераважна ў чыстых вадаёмах, абагачаных кіслародам. Цэніцца гэтая рыба за адносна невялікая колькасць костак і смачнае мяса. Акрамя агульных пажыўных уласцівасцяў, галоўная карысць ад ужывання яго ў ежу заключаецца ў падвышаным утрыманні ненасычаных тоўстых кіслот і вітаміна А. Каларыйнасць судака вар'іруецца ў залежнасці ад спосабу яго падрыхтоўкі.
Каларыйнасць запечанага судака
Запячыце судака на адкрытым агні або ў фальзе ў духоўцы, вы атрымаеце максімальную карысць. Яго каларыйнасць на 100 грам складае ўсяго 84 ккал, што прыхільнікам збалансаванага і здаровага харчавання гуляе на руку. З-за яго нізкай каларыйнасці стравы з гэтай рыбы ў запечаным выглядзе раяць ужываць дыетолагі. Асабліва судак становіцца незаменны пры низкоуглеводных дыетах, так як вугляводы ў ім цалкам адсутнічаюць.
Каларыйнасць смажанага судака
У працэсе смажання каларыйнасць судака павялічваецца ў два разы і складае 180 ккал, таму людзям, якія жадаюць схуднець, лепш устрымацца ад гэтай рыбы, прыгатаванай такім спосабам. Астатнія ж змогуць паласавацца выдатным густам гэтай смажанай рыбы з даданнем розных соусаў.
Каларыйнасць адварнога судака
Для дыетычнага харчавання судак падыходзіць і ў адварным выглядзе. У сярэднім у ім каля 96 ккал. На 100 грам прадукту бялкоў у ім 20,5, а тлушчаў усяго 1,2. Акрамя сваёй каларыйнасці, мяса судака яшчэ і надзвычай карысна. Як мінімум 8 патрэбных арганізму, але не выпрацоўваемых ім самастойна амінакіслот змяшчаецца ў мясе гэтай рыбы.
Каларыйнасць вэнджанага судака
Што тычыцца вэнджанага судака, то з ім трэба быць вельмі асцярожнымі, бо ён не падвяргаецца дастатковай тэрмічнай апрацоўцы, у выніку чаго можа ў чалавечым арганізме справакаваць развіццё гельмінтозу. Акрамя таго, у ім назапашваюцца канцерогены, таму вэнджанага судака дыетычным прадуктам ўжо сапраўды нельга назваць.