Тым, каму давялося пабываць у краінах Блізкага Ўсходу, вядомы густ егіпецкай басбусы. Слодыч вельмі смачная і валодае пяшчотнай структурай і выдатным водарам. Некаторыя мяркуюць, што басбуса нагадвае традыцыйны рускі манник . Гэта і на самай справе так, толькі ўсходняя слодыч больш духмяная, салодкая і, у адрозненне ад шчыльнай маннай запяканкі , выпечанага басбуса паветрана-друзлая і з-за прысутнасці сіропу злёгку вільготная.
Як прыгатаваць басбусу?
Выдатна, што падрыхтоўка басбусы займае зусім трохі часу. Ёсць некалькі рэцэптаў прыгатавання басбусы. Прапануем вам рэцэпт басбусы, у адпаведнасці з якім выпякаецца салодкае страва ў лепшых ўсходніх кавярнях.
Загадзя папярэджваем: усходнія прысмакі па традыцыі заўсёды надзвычай салодкія. Калі вы не аматар прыкра-салодкага, то вазьміце для сіропу палову рэкамендуемага цукру.
інгрэдыенты:
цеста:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 1 ст .;
- манныя крупы - 1 ст .;
- цукар / пясок - 1 ст .;
- ёгурт без дадаткаў (ці іншы кісламалочны прадукт) - 1 ст .;
- алей (дэзадараванага) - 1 ст .;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- разрыхляльнік - ½ арт. лыжкі;
- ядра міндаля - 20 шт.
сіроп:
- цукар-пясок - ½ арт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- вада - ½ арт.
падрыхтоўка
У посуд выкладваюцца мука, манка, какосавая габлюшка, цукар, ванільны цукар і разрыхляльнік. Усе кампаненты старанна змешваюцца, пасля чаго дадаецца ёгурт і алей. Ўзбітае яйка ўліваецца ў агульную масу. Пасля мяшання кампанентаў, атрымліваецца не вельмі густое цеста.
Бярэцца форма. Лепш, калі борцікі формы будуць невысокімі, каб басбуса ня атрымалася занадта вялікі. Форма змазваецца алеем і ў яе выліваецца цеста, якое раўнамерна размяркоўваецца. Зверху, без уціскання у цеста, раскладваюцца міндальныя арэхі. У разагрэты да сярэдняй тэмпературы духавы шафу змяшчаецца форма з будучай басбусой, прыблізна на 40-45 хвілін. На працягу паўгадзіны пасля таго, як форма апынулася ў духоўцы, дзверцы шафы адкрываць не рэкамендуецца, так як цеста ападзе і выпечка атрымаецца недастаткова пышная. Праверыць пропеклась Ці слодыч можна драўлянай калыпком. Для гэтага пірог пратыкалі калыпком: калі да яе не прыстане цеста, значыць басбуса ўжо гатовая.
Пакуль басбуса выпякаецца, рыхтуецца сіроп для яе насычэння. У маленькую рондальчык выкладваецца цукар, цытрынавы сок і вада, сумесь даводзіцца да закіпання, і кіпяціцца 3 хвіліны, пры гэтым неабходна сталым памешванні. Гатовы сіроп павінен астыць. Выпечаны пірог наразаецца на кавалкі прамавугольнай формы. Арыенцірам служаць міндальныя арэшкі - у цэнтры кожнага кавалачка павінен быць міндаль. Без разборкі разрэзанага пірага, выпечка заліваецца сіропам, салодкая вадкасць размяркоўваецца па ўсёй паверхні басбусы. Выпечцы пакідаюць астыць.
Замест цытрынавай насычэнні можна выкарыстоўваць мядовы або ягадны сіропы. Калі вам па душы пікантныя густы, для насычэння
Калі пад рукой няма разрыхляльніка для тэсту, то можна прыгатаваць яго самастойна. Для гэтага бярэцца 1/3 чайнай лыжкі харчовай соды, трохі цытрынавай кіслаты і гарбатная лыжка крухмалу, усё змешваецца - гатовы разрыхляльнік ані не горш набытага ў краме.
Падзеленая на кавалачкі басбуса добра захоўваецца ў цэлафанавым пакеце.
Басбуса, пададзеная да гарбаты або кавы, створыць святочны настрой і пацешыць вас пяшчотна-малочным густам і выдатным водарам!