Заправа кардамон - адна з асноўных складнікаў большасці азіяцкіх і афрыканскіх страў. Вострыя прыправы кардамона не кожнаму даводзіцца па душы, але прыхільнікі ўсяго пікантнага і арыгінальнага абавязкова дадаюць гэтую спецыі ў свой арсенал.
Мала хто ведае, што акрамя цудоўнага незвычайнага густу кардамон можа пахваліцца лячэбнымі ўласцівасцямі. Азіяцкая народная медыцына гэтую заправу выкарыстоўвае даўно і вельмі актыўна. Нярэдка кардамон выкарыстоўваецца нават у касметалагічных сродках. Здаецца, самы час распавесці прыхільнікам гэтай рэзкай прыправы, як яшчэ яе можна ўжываць.
Карысныя ўласцівасці кардамона
Такім чынам, кардамон - шматгадовая травяністая расліна. Даведацца яго можна па магутнаму і мясістыя ствала, але ўся сутнасць гэтай расліны хаваецца ў невялікіх плёне. Плён кардамона прынята называць скрыначкамі. У іх захоўваецца самае каштоўнае, што ёсць у гэтым раслін - насенне, якія з'яўляюцца выдатнымі афрадызіякам. Дастаткова разжаваць пару семак кардамона, каб зняць стомленасць і надаць бадзёрасці арганізму.
Разнавіднасцяў кардамона існуе нямала, прытым усе віды адрозніваюцца адзін ад іншага і па гусце, і па паху даволі моцна. Самыя папулярныя разнавіднасці - чорны і зялёны кардамон, карысныя ўласцівасці якіх ўплываюць на здароўе лепш за ўсё. Гэта расліна - антыаксідант, які выводзіць з арганізма шкодныя рэчывы.
Галоўныя перавагі кардамона заключаюцца ў наступным:
- Кардамон можна дадаваць у гарбату і каву. Гэта не толькі надасць напою пікантнасці, але і нейтралізуе негатыўнае ўздзеянне кафеіну.
- Насенне кардамона можна таксама выкарыстоўваць у якасці асновы для прафілактычнага Протівопростудные сродкі.
- Кардамон з мёдам дабратворна ўплываюць на нервовую сістэму. Ужываць гэта сродак рэкамендуецца штодня.
- Подробленные насенне з кунжутным або аліўкавым алеем - класная маска для тоўсты скуры.
- Кардамон зялёны, і любы іншы валодае ўласцівасцямі, якія павышаюць імунітэт.
Ёсць яшчэ адно сакрэтнае ўласцівасць кардамона: ён паскарае спальванне тлушчаў і дапамагае схуднець. Кардамон спрыяе паляпшэнню стрававання і абмену рэчываў , а ў спалучэнні з карыцай і чырвоным перцам гэтая заправа становіцца эфектыўным сродкам для пахудання.
Кардамон - супрацьпаказанні да ўжывання
Не варта забываць, што кардамон - расліна даволі-такі спецыфічны. Яно, вядома ж, валодае масай карысных уласцівасцяў, але, як і любое іншае лякарства (калі разглядаць кардамон менавіта з медыцынскай пункту гледжання), мае некаторыя супрацьпаказанні да ўжывання.
Мы ўжо распавялі пра тое, якія мае кардамон карысныя ўласцівасці, і супрацьпаказанні да ўжывання гэтай спецыі цяпер апішам ніжэй:
- Індывідуальная непераноснасць складнікаў кардамона - адно з асноўных супрацьпаказанняў да ўжывання прыправы.
- Людзям, якія пакутуюць ад захворванняў страўніка ( язвы і іншых хвароб), ужываць кардамон не рэкамендуецца. На крайні выпадак можна час ад часу дадаваць заправу ў рацыён у абмежаваных колькасцях.
- Цяжарным жанчынам і якія кормяць маці таксама ня варта захапляцца кардамоном.
Спецыялісты адзначаюць, што карысныя ўласцівасці кардамона адначасова могуць быць і супрацьпаказаннямі, у залежнасці ад рацыёну чалавека. Так, напрыклад, калі чалавек будзе ў вялікіх колькасцях ужываць кардамон і алей, то гэта ніяк не дапаможа схуднець, насупраць - вага будзе павялічвацца.
Вельмі важна выконваць дазоўку пры падрыхтоўцы страў і лекавых сродкаў з кардамона. У ежу за адзін раз нельга ўжываць больш за чвэрць размолотых насення.