Сушы з крэветкамі

Асноўная складанасць выканання розных страў японскай кухні заключаецца ў мастацтве правільнага прыгатавання рысу. Калі ж мы хочам рыхтаваць сушы з крэветкамі, то, акрамя таго што варта правільна прыгатаваць рыс, трэба яшчэ і навучыцца правільна раскрыжоўваць крэветкі. Вывучым пытанне грунтоўна.

Як прыгатаваць сушы з крэветкамі?

Крэветкі ўтрымліваюць хитозан, магутныя антыаксіданты і ўнікальныя поліненасычаныя тоўстыя амега-3-кіслаты. Можна, вядома, выкарыстоўваць гатовыя отваренные або отваренные і замарынаваныя крэветкі, іх можна знайсці ў продажы часам з хвосцікамі, часам без, часам цалкам гатовыя і вычышчаныя. Калі крэветкі замарожаныя, іх перад адварвання варта размарозіць.

Як варыць крэветкі для сушы?

Буйныя крэветкі, сырыя або подваренные, свежыя або замарожаныя, без галоў, насаджваем на тонкія бамбукавыя шпажкі. Змяшчаем іх на пожагах у кіпячую злёгку падсоленую ваду і варым на працягу 5-10 хвілін (залежыць ад памеру). Калі вы купілі ружовыя крэветкі, значыць, яны ўжо напалову праварыць. У гэтым выпадку рыхтуем іх на працягу 3-х хвілін. Здабываем, астуджаюць, акуратна здымаем са шпажек і выдаляем лапкі.

Надрезают крэветку ўздоўж брушка вострым нажом і, прытрымваючы пальцамі адной рукі за хвосцік, акуратна здымаем панцыр. Праразаем вычышчаную крэветку неглыбока ўздоўж і выдаляем кішачнік. Часам хвосцік выдаляюць разам з панцырам, у іншых выпадках пакідаюць.

Можна засмажыць крэветкі на раслінным алеі на патэльні з дзелькамі часныку (і вычышчаныя, і з панцырам),> у любым выпадку, рыхтуем на працягу не больш за 2-3-х хвілін і выкладваем на сурвэтку, каб стэк лішні тлушч. Затым выдаляем непатрэбнае, часнык выкідваем.

Можна насадзіць крэветкі на шпажкі і смажыць у фрыцюры.

Як зрабіць сушы з крэветкамі?

З гатовага зваранага рысу (ён павінен трохі ладзіцца) фарміруем падкладку пад крэветку і прамакаюць яе сумессю соевага соусу і рысавага воцату. Зверху змяшчаем крэветкі. Выкладваем сушы на страву і падаем з летнім сакэ, японскім віскі або півам.

Спадзяемся, наш просты рэцэпт стварэння сушы з крэветкамі будзе для вас карысны.