Лажання - страва родам з Італіі, якое рыхтуюць з рознымі начынкамі: ад гародніны да мяса. Але мы хочам спыніцца на рыбнай лажанне.
Рыбная лажання - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- соль па гусце.
Для начыння:
- замарожаныя белыя грыбы - 100 г;
- філе любы белай рыбы - 250 г;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- памідоры черрі - 16 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбы разморозьте. Муку спалучыць з соллю і яйкамі, і замесіце цеста. Абгарніце яго плёнкай і пакіньце на гадзіну. Раскачайце цеста і выражыце з яго 16 гурткоў па 9 см у дыяметры.
Кожны гурток адварыце 2 хвіліны ў салёнай вадзе, перакладзеце ў халодную ваду, а потым абсушыце. Філе рыбы і грыбы памыйце і нарэжце кавалачкамі. Часнок здрабніце, а памідоры разрэжце на чвэртачкі.
На патэльні абсмажце пару хвілін часнык, потым дадайце да яго грыбы і пячыце на моцным агні яшчэ 5 хвілін. Затым пакладзеце рыбу і памідоры, пасоліце, паперчыце і тушыце 3 хвіліны.
Бляху для запякання вышмаруйце алеем, выкладзеце 4 гуртка тэсту, зверху на іх рыбную начынне і чаргуйце так да таго часу, пакуль не выкарыстоўваеце ўсе інгрэдыенты. Пастаўце лажанню у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў, на 10 хвілін і спрабуйце.
Лажання з ласосем
Калі рыхтаваць лажанню з чырвонай рыбай, яна набывае асаблівы смак і водар.
інгрэдыенты:
- пласціны для лазаньі - 12 шт .;
- філе ласося - 600 г;
- черрі - 250 г;
- брокалі - 400 г;
- мука - 40 г;
- алей сметанковае - 40 г;
- сліўкі - 250 мл;
- булён - 250 мл;
- сечаны кроп - 1 ст. лыжка;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка
Брокалі памыйце, падзеліце на суквецці і праварыце ў салёнай вадзе 2 хвіліны. Памідоры разрэжце напалову. Алей падпаліце ў рондалі, дадайце муку і пассеруют пару хвілін, потым уліце булён і сліўкі. Давядзіце падліўку да кіпення, памешваючы, і варыце 5 хвілін. У канцы запраўце яго кропам, соллю і перцам.
На дно формы наліце соус, затым пакладзеце пласт лазаньі, зверху рыбу і гародніна, зноў пласт, пакрыты соусам і так некалькі разоў. Нагрэйце духоўку да 200 градусаў і выпякайце лажанню 45 хвілін.