Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць арыгінальны і даволі смачны пірог з шчаўя, які здзівіць вашых гасцей і выкліча ў іх мноства станоўчых эмоцый.
Рэцэпт пірага са шчаўем
інгрэдыенты:
- малако - 100 мл;
- сухія дрожджы - дробка;
- вада - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 3 ст.
Для начыння:
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- шчаўе - 500 г.
падрыхтоўка
У невялікую ёмістасць наліваем малако, разводзім яго вадой і трохі падаграваем на слабым агні. Затым высыпаем сухія дрожджы і цукар. У асобную вялікую міску прасейваем муку, а потым выліваем у яе дражджавую сумесь. Дадаем курынае яйка і кідаем дробку солі. Замешваем аднастайнае цеста і пакідаем яго ў цёплым месцы падымацца.
Гэтыя часам добранька прамываем лісце шчаўя, стрэсваюць з іх лішнюю ваду, наразаем і засынаем цукрам. Па жаданні дадаем звараныя і парэзаныя кубікам яйкі, змешваем і адстаўляе начынне ў бок. Ад тэсту шчыкаць пальцамі невялікі кавалак і пакідаем яго для афармлення пірага. Асноўную частку раскочваем, выкладваем на бляху і фарміруем невялікія борцікі.
Далей раўнамерна размяркоўваем начынне, а з пакінутага тэсту робім жгутики і упрыгожваем імі наш пірог са шчаўем і яйкам. Пасля гэтага ставім яго ў разагрэтую духоўку і выпякаем прыкладна хвілін 20-30 да гатоўнасці.
Пірог са шчаўем ў мультиварке
інгрэдыенты:
- смятана 20% - 1 ст .;
- мука - 2 ст .;
- цукар - 0,5 ст .;
- харчовая сода - 0,5 ч. лыжкі;
- малочны маргарын - 100 г.
Для начыння:
- цукар - 0,5 ст .;
- бульбяны крухмал - 2 ч. лыжкі;
- свежая мята - 2 галінкі;
- шчаўе - 250 г.
падрыхтоўка
Муку змешваем з цукрам, дадаваны маргарын і расцірае усё да адукацыі дробкі. Затым кладзём смятану з пагашанай содай і замешваюць цеста. Даём яму пастаяць хвілін 20, падзяляем на 2 ня роўных кавалка, большую частку раскочваем і выкладаем у форму, зрабіўшы борцікі.
Цяпер рыхтуем начынне: порубленный шчаўе і мяту змешваем з цукрам, крухмалам і размяркоўваем раўнамерна па тэсту. Закрываем зверху другім меншым кавалкам цеста і рыхтуем пірог са шчаўем без дрожджаў ў мультиварке на рэжыме «Выпечка» 65 хвілін.
Пірог са шчаўем на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 300 мл;
- яйка - 2 т .;
- алей сметанковае - 75 г;
- мука - 600 г;
- дрожджы - 7 г;
- цукар - 60 г;
- соль.
Для начыння:
- шчаўе - 200 г;
- яблык - 3 шт .;
- цукар - 50 г;
- мята -2 галінкі;
- цукар - 20 г;
- ванілін;
- рабарбар - 2 сцябла.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі пірага са шчаўем ў духоўцы спачатку замешваюць цеста. Для гэтага муку прасейваем некалькі разоў, дадаем дрожджы і добранька пераціраць усё рукамі. Затым кладзём размякчанае сметанковае масла і цукар. Яйкі ўзбіваем з соллю і выліваць сумесь у мучную масу разам з хатнім кефірам . Усё старанна змешваем і даем тэсту пастаяць хвілін 30.
Гэтым часам робім пакуль начынне: шчаўе і галінкі мяты маім і прасушваюць. Рабарбар апрацоўваем, здрабняем, засыпаем цукрам
Цеста падзяляем на 2 часткі, раскочваем першую, выкладаем у змазаную форму, так што б краю звісалі. Зверху размяркоўваем начынне, пасыпаем ванілінам, заварочваем краі цеста ўнутр і накрываем другім пластом цеста. Духоўку награваем да 180 градусаў і выпякаем наш пірог з яблыкамі і шчаўем да гатоўнасці. Затым змазваем яго сметанковым масліцам, накрываем ручніком і даем крыху адпачыць.