Выдатным варыянтам для сняданку або перакусу з кубачкам гарбаты будуць піражкі з пластовага тэсту. Напаўненнем для такой выпечкі можа быць любая ўпадабаная вам начынне.
Ніжэй мы прапануем самыя запатрабаваныя рэцэпты падрыхтоўкі гэтага простага, але вельмі смачнага стравы.
Піражкі з пластовага дражджавога цеста з яблыкамі
інгрэдыенты:
- цеста дражджавое, пластовае - 520 г;
- яблыкі - 390 г;
- разынкі - па гусце;
- крухмал кукурузны - 35 г;
- цукровы пясок - 165 г;
- карыца - па гусце;
- алей сметанковае - 65 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука.
падрыхтоўка
Для пачатку нарыхтуем начынне для піражкоў. Прамываем яблычкі і пазбаўляе іх ад асяродку і скуркі. Затым здрабняе іх кубікамі або саломкай і прыпускае на патэльні або ў сатэйнік з прогретым сметанковым алеем на працягу пяці-сямі хвілін. Цяпер дадаем цукровы пясок, раствораны ў малой колькасці вадзіцы крухмал, карыцу і разынкі да спадобы. Вытрымліваем начынне на ўмераным агні да загусцення, здымаем з агню і астуджаюць.
Пластовага дражджавога цеста даем размарозіцца, і раскочваем яго на зацярушаны мукой стале пры дапамозе качалкі. Дзелім яго на аднолькавыя квадрацікі, на якія пры дапамозе чайнай лыжкі накладваем начынне. Фарміруем піражок прастакутнай або трохкутнай формы і зашчыпвае краю, прыціснуўшы іх для надзейнасці зубцамі відэльцы.
Змазваем верх пирожочков ўзбітым яйкам і вызначаем на промасленным бляху, трохі адыходзячы адзін ад аднаго. Выпякаем у папярэдне разагрэтай да 185 градусаў духоўцы трыццаць хвілін або да падрумяньвання.
Піражкі з гатовага пластовага тэсту з капустай
інгрэдыенты:
- цеста дражджавое, пластовае - 520 г;
- капуста - 350 г;
- лук рэпчаты - 100 г;
- раслінны алей - 35 мл;
- цукровы пясок - па гусце;
- соль - па гусце;
- паста таматная - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- вада - 15 мл.
падрыхтоўка
Перш за ўсё размарозім пластовае цеста і прыгатуем напаўненне з капусты. Для гэтага подрумяниваем на раслінным алеі рэпчаты лук, дадаем нашаткаваную капусту, па гусце соль, цукровы пясок, таматавую пасту і молатую сумесь перцаў і прыпускае пад вечкам да мяккасці, перыядычна змешваючы. Гатовую начынне астуджаюць да цёплага стану.
Трохі праталае пластовае цеста раскочваем і разразаем на квадрацікі або прастакутнікі. На кожны з іх накладваем па цэнтры капусную начынне і складаем напалову, надаючы піражку жаданую форму. Можна прыціснуць краю зубцамі відэльцы або защипнуть старанна рукамі. Яечны жаўток змешваем з вадзіцай і дробкай цукру і промазываем ім сфармаваныя пирожочки. Размяшчаем іх на промасленным або засланым паперай для выпечкі блясе і вызначаем у загадзя нагрэты да 185 градусаў духавы шафу на трыццаць хвілін.
Піражкі з пластовага тэсту з мясам
інгрэдыенты:
- цеста прэснае, пластовае - 520 г;
- любой мясной фарш - 320 г;
- лук рэпчаты - 150 г;
- раслінны алей - 35 мл;
- сечаная свежая зеляніна - па гусце;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- вада - 15 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі слоеных піражкоў з мясам перш за ўсё размарозім пластовае цеста.
Мясной фарш можна ўзяць гатовы, але лепш прыгатаваць самім, провернув праз мясарубку любое мяса. Ідэальным будзе спалучэнне свініны і ялавічыны, або можна ўзяць курыную мякаць і дадаць трохі свінога сала.
Рэпчаты лук чысцім і дробна сячэм нажом або перакручваецца разам з фаршам. Дадаем па гусце соль, молатую сумесь перцаў і дробна насечаную зеляніна (можна і без яе).
Трохі праталае цеста раскладваем на стале, папярэдне прысыпаўшы яго пакутай, і разразаем пласт на квадраты або прастакутнікі. У цэнтр кожнага накладваем прыгатаваную мясную начынне і фарміруем піражкі жаданай формы. Квадрацікі можна аформіць у выглядзе канверціка, склаўшы ўсе супрацьлеглыя куты тэсту, або трыкутнікаў, згарнуўшы цеста напалову па дыяганалі. З прастакутнікаў атрымліваюцца выдатныя піражкі такой жа формы. Зашчыпвае краю вырабаў і робім некалькі надрэзаў зверху для выхаду пары.
Жаўток змешваем з вадой і дробкай цукру і промазываем верх піражкоў. Ўкладваем іх на промасленным бляху і выпякаем на працягу дваццаці хвілін, загадзя разагрэў духоўку да 220 градусаў.