Часцяком звычайнай хозяюшке цяжка спаборнічаць ва ўпрыгожванні тартоў з масцітымі кандытарамі, але садавіна - гэта бяспройгрышны варыянт. Яны заўсёды даступныя ў продажы, не патрабуюць адмысловага кулінарнага таленту, і заўсёды выйгрышна глядзяцца ў выглядзе ўпрыгажэнні дзякуючы яркім колерам, розных формаў і фактурам. Ды яшчэ і карысці ад такога ўпрыгожвання больш, бо там больш вітамінаў, чым фарбавальнікаў і араматызатараў ў крэмах. Таксама садавіна добра спалучаюцца з тварожныя і Йогуртовый крэмамі, узбітымі сліўкамі і шакаладам, бялковым крэмам , жэле. Галоўнае зрабіць зверху торта праслойку з крэму, жэле або глазуры, каб не раскіслі каржы.
Як ўпрыгожыць бісквітны торт ягадамі і садавінай ў жэле?
Падыдуць любыя ягады і садавіна, як сезонныя, так і кансерваваныя, толькі калі гэта садавіна з банкі варта іх зліць і даць сцячы на сіце.
Спалучэнне садавіны і ягад, якія выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання, выбірайце па колеры, густам, памеры і г.д. належачы на перавагі свае і тых, для каго вы рыхтуеце.
Выбірайце садавіна свежыя і сакавітых кветак, не пераспелыя, без кропак і расколін, калі гэта будзе клубніцы, то можна выкарыстоўваць яе з плодоножкой.
Перад пачаткам працы памыйце і абсушыце садавіна. Выдаліце костачкі (вішня, сліва) і скурку (цытрусавыя, ананас, банан ...).
Для нарэзкі выкарыстоўвайце тонкі нож або спецыяльны Слайсер.З вялікіх садавіны выражыце фрагменты упрыгожванняў, кружочкі, пласцінкі і г.д., але памятайце, яблыкі цямнеюць хутка, таму апырскайце іх сокам цытрыны.
Можна зрабіць ружанькі з яблыкаў ці апельсінаў. Для гэтага нарэжце іх вельмі тонка дзелькамі. Яблыкі варта злёгку праварыць ў сіропе каб яны размягчыліся. Скруціце адну дзельку ў трубачку, а астатнія ўжо абмотвайце вакол кожнай папярэдняй.
| | | |
Выкладвайце малюнак кіруючыся сваёй фантазіяй і мастацкімі здольнасцямі у каго якія ёсць, або калі з фантазіяй не вельмі, скарыстайцеся варыянтамі прадстаўленымі ніжэй.
| | | |
| | | |
Звычайна дробныя фрагменты ўпрыгажэнні выкладваюць па краях, а буйныя ў цэнтры.
Для таго каб кампазіцыя не развалілася і садавіна глядзеліся ярчэй і апетытней пакрыйце гатовае ўпрыгожванне спецыяльным жэле для тартоў. Яно прадаецца ў любым буйным краме. Ім можна багата вышмараваць садавіна пэндзлікам, а можна заліць тонкім струменьчыкам ад цэнтра да бакоў. Рабіць гэта трэба вельмі хутка, бо такое жэле застывае практычна імгненна. Можна вядома ўзяць і звычайнае жэле, але варта памятаць, што такая заліванне ня застыгне на ківі і ананасы з-за ўтрымання ў іх спецыфічных рэчываў.
Як правільна ўпрыгожыць торт замарожанымі садавінай?
Толькі адзінкі замарожаных садавіны падыдуць для ўпрыгожвання торта, гэта тыя садавіна якія не згублю сваю форму, колер і кансістэнцыю. Напрыклад, ананас. Але затое выдатна падыдуць ягады, такія як дурніца, парэчка, ажына, журавіны, вішня, маліна.
Самае важнае правільна іх размарозіць, каб яны не страцілі форму, не парэпаліся і моцна не шкло. Рабіць гэта лепш павольна, паступова, напрыклад, на верхняй паліцы халадзільніка, а потым ужо і ў пакоі. Так не будзе моцнага перападу тэмпературы і ўсё ягадкі застануцца Цэленькія.
| | | |
Таксама можна замарозіць ягады ўжо ў шакаладзе, абмакваючы кожную і выкладваючы на пергамент.
Для асновы пад ўпрыгажэнні падыдзе крэм шчыльны бялковы, алейны, заварной, такія якія не прапусцяць сок на каржы.
Краю торта можна замаскіраваць крэмам, а зверху ўпрыгожыць усё лісточкамі мяты. Келіх аформіць нядбайна сцякаюцца крэмам або выкласці па акружнасці пячэнькі.
Зверху ягадкі лепш пакрыць плёнкай з жэле, так яны будуць глядзецца эфектней.
| | | |
Як ўпрыгожыць торт шакаладам і садавінай ў хатніх умовах?
Шакалад гэта ўніверсальнае ўпрыгожванне, бо спалучаецца з практычна любымі крэмамі і асновамі. А ў спалучэнні з садавінай гэта наогул адзін з самых смачных і прыгожых варыянтаў.
У шакалад можна мачаць садавіна і ягады, выціскаць з мяшка або шпрыца зверху упрыгожванняў, абсыпаць дробкай, апрацоўваць куты, рабіць пацячы па баках і, у рэшце рэшт, шакаладам можна ствараць цэлыя сюжэты.
| | |
| | |
Можна таксама зрабіць шакаладную габлюшку, зразаючы овощечисткой тонкі пласт, які будзе заварочваць.
| | |
Вельмі цікавыя элементы дэкору можна намаляваць на пергаменце, а калі застыгне перанесці на торт.
| | |
