Піражкі бываюць печанымі і смажанымі. Пры гэтым начынне можна выбіраць самую розную. Мы вам зараз распавядзем, як прыгатаваць піражкі з бульбай на патэльні.
Рэцэпт піражкоў з бульбай і пячонкай на патэльні
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- свежыя дрожджы - 40 г;
- вада - 500 мл;
- раслінны алей - 6 ст. лыжак;
- соль - 10 г;
- цукар - 50 г;
- мука - 1,2 кг.
Для начыння:
- бульба - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- печань курыная - 400 г;
- алей;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Спачатку варым да гатовасці курыную пячонку. Бульбу чысцім і таксама адварваем, затым ваду зліваем, пакінуўшы трохі, і Расштурхваем ў пюрэ. Лук наразаем і абсмажваем да лёгкай залацістай. Адварную печань разам з абсмажанай цыбуляй перакручваецца на мясасечцы, дадаем пюрэ з бульбы, соль, перац і змешваем. Калі фарш выйшаў абрывістым, то можна дадаць трохі бульбянога адвара.
Цяпер прыступім да падрыхтоўкі тэсту для тонкіх піражкоў з бульбай, смажаных на патэльні. Такім чынам, бярэм вялікую міску, кладзём туды дрожджы і крышылі іх, дадаем цукар і пры дапамозе лыжкі расціраем масу да вадкага стану, дадаем соль. Ўліваем цёплую ваду, прыкладна палову расліннага алею і змешваем. Усыпаць прыкладна 3 шклянкі мукі, рукой вымешваюць цеста і паступова дадаем астатнюю муку. Гатовае цеста выкладваем на стол і працягваем вымешваць. А каб яно не ліплі да рук, іх пажадана перыядычна змазваць раслінным алеем. У выніку мы атрымаем эластычнае і мяккае цеста. Накрываем яго ручніком і прыбіраем на 20 хвілін у цяпло.
Зараз прыступаем непасрэдна да падрыхтоўкі піражкоў: цеста дзелім напалам і кожную з частак дзелім яшчэ
А начынне можна змяняць і дапаўняць у залежнасці ад асабістых пераваг - можна ўзяць толькі бульбяное пюрэ , можна дадаць больш смажанага лука, спецыі, а яшчэ можна дадаць здробненае варанае мяса ці грыбы. Выбар за вамі. Прыемнага апетыту!