Просты рэцэпт жэле з агрэста на зіму даступны кожнай гаспадыні, якая вырашыла здзівіць дамачадцаў смачным дэсертам і папоўніць асартымент хатняй кансервацыі незвычайнай нарыхтоўкай. Вынікаючы правераным рэкамендацый, можна стварыць хвацкае ласунак, якое нават малыя годна ацэняць.
Як прыгатаваць жэле з агрэста на зіму?
Нарыхтаваць жэле з агрэста на зіму можна некалькімі спосабамі. Для рэалізацыі рэцэпту выкарыстоўваюць розныя ягады: зялёныя, пераспелыя або прыпсаваныя, іх усё роўна перапрацоўваюць ў аднастайную масу.
- Агрэст багаты пектіном, таму нарыхтоўка згусне сама, без дадання жэліруючы інгрэдыентаў. Да неабходнай кансістэнцыі нарыхтоўка даходзіць у працэсе захоўвання.
- Кожны рэцэпт жэле з агрэста пачынаецца з падрыхтоўкі ягад, але ў дадзеным выпадку хвосцікі выдаляць не абавязкова, ягады пераціраюць праз сіта (або іншым спосабам). У выніку ласунак павінна атрымацца аднароднай кансістэнцыі.
- Калі ёсць сумневы, што нарыхтоўка ня зажелируется, ужываюць дапаможныя інгрэдыенты: жэлацін, желфикс, сухі пекцін.
- Просты рэцэпт хатняга жэле з агрэста на зіму дазваляе сумяшчаць ягады з іншымі пладамі: ківі, апельсінамі, парэчкай і іншымі.
- Каб жэле выйшла максімальна празрыстым, вараць яго на мінімальным агні, выдаляючы ўсю ўтвараецца пену. Рэдка такую нарыхтоўку кіпяцяць больш за два разы.
Жэле з агрэста без костачак на зіму
Зрабіць жэле з агрэста без костачак проста, але не вельмі хутка. Для атрымання ідэальнай кансістэнцыі, ягады спачатку здрабняюць блендером або мясасечку, толькі затым праціраюць праз сіта, да сухога макухі. Гэты спосаб самы эфектыўны для стварэння шчыльнага, аднастайнага жэле. З 1 кг ягад выйдзе 400-500 г пюрэ, а гатовага жэле атрымаецца не больш за 300 г.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады пераціраюць у пюрэ, засынаюць цукрам.
- Вараць на мінімальным агні да закіпання.
- Кіпяцяць 20 хвілін. Апошнія 5 хвілін інтэнсіўна змешваюць.
- Разліваюць па падрыхтаванай тары, герметычна закрываюць, прыбіраюць на захоўванне.
Жэле з агрэста з желфиксом
Нарыхтаванае простае жэле з агрэста на зіму з даданнем желфикса - гэта цудоўнае празрыстае желированное ласунак. Натуральны раслінны загушчальнік дапамагае захаваць колер нарыхтоўкі ў першапачатковым яе выглядзе, і не паўплываць на выніковы густ пачастункі. Жэле можна есці адразу пасля астывання, але падчас захоўвання яно больш згусне і стане падобным на мармелад.
інгрэдыенты:
- желфикс 2: 1 - 1 пакуначак;
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Працёртыя праз буйное сіта ягады, змяшаць з цукрам і паставіць на сярэдні агонь.
- Кіпяціць 10 хвілін.
- Змяшаць желфикс з ½ арт. цукру, высыпаць у жэле і кіпяціць яшчэ 5 хвілін, змешваючы.
- Пераліць у стэрылізаваны посуд, закатаць, ня перагортваючы уверх дном, паставіць у цёплае месца для павольнага астывання.
Жэле з агрэста з пекцінам
Лёгка і проста нарыхтоўваецца жэле з агрэста з пекцінам на зіму. Гэты натуральны загушчальнік вельмі непатрабавальны ў выкарыстанні, не мае старонняга паху або прысмаку, таму ласунак атрымліваецца цудоўна духмяным з яркім густам агрэста. Пры жаданні такую нарыхтоўку можна дапоўніць рэзкімі затаўкамі: гваздзіком або ванілінам, яны зробяць слодыч цікавей.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- пекцін - 10 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Агрэст здрабніць зручным спосабам, працерці, дапушчаючы невялікая колькасць мякаці.
- Засыпаць цукрам, паставіць на сярэдні агонь.
- Давесці да кіпення, варыць хвілін 10, адставіць, астудзіць.
- Змяшаць пекцін, ваніль і ½ арт. цукру.
- Зноў прагрэць жэле да кіпення, усыпаць пекцін, змяшаць і праварыць яшчэ 10 хвілін.
- Пераліць у шкляныя, апараныя парай банкі, закаркаваць, паставіць у цеплыню для павольнага астывання.
Жэле з агрэста з жэлацінам
Каб паспяхова нарыхтаваць жэле з агрэста з жэлацінам на зіму, трэба ўлічваць некаторыя нюансы працы з гэтым жэліруючы інгрэдыентам. Важна памятаць, што яго не кіпяцяць і дадаюць у канцы варэння. Жэлацін мае характэрны водар і прысмак, таму не варта перашчыраваць пры яго даданні, каб не сапсаваць вынік.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада гарачая - ½ арт .;
- жэлацін - 20 г.
падрыхтоўка
- Ягады здрабніць, пры жаданні працерці да аднастайнага пюрэ.
- Засыпаць цукрам, паставіць варыцца на сярэдні агонь.
- Жэлацін заліць гарачай вадой, змяшаць.
- Кіпяціць 15 хвілін, адставіць, дачакацца, калі сціхне бурленне.
- Уліць жэлацін, змяшаць.
- Паставіць на мінімальны агонь, не дапушчаючы кіпення, змешваць. Варыць 2-3 хвіліны.
- Пераліць у стэрылізаваныя слоікі, паставіць у цеплыню для самостерилизации.
Рэцэпт жэле з агрэста праз мясарубку
Самы просты спосаб вырабіць жэле з агрэста на зіму - праз мясарубку. Улічваючы, што ягады не будуць пераціраюць праз сіта, хвосцікі трэба выдаліць, выкарыстоўвайце для іх зразання маленькія нажніцы, гэта моцна паскорыць працэс падрыхтоўкі інгрэдыентаў. Да ўсіх іншых пераваг такога метаду драбнення ягад - гатовага жэле выйдзе больш і кансістэнцыя яго будзе ў разы гушчы.
інгрэдыенты:
- цукар - 1 кг;
- агрэст - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ачысціць ягады, зрэзаўшы хвосцікі. Пракруціць праз мясасечку.
- Засыпаць цукрам, паставіць на пліту.
- Кіпяціць 25-30 хвілін, апошнія 10 хвілін інтэнсіўна перашкаджаць, дамагаючыся жаданай гушчыні.
- Пераліць у падрыхтаваныя банкі, зачыніць вечкамі, паставіць у цеплыню для самостерилизации.
Смарагдавае жэле з агрэста
Незвычайна смачнае жэле з агрэста з ківі на зіму называюць «Ізумрудным», дзякуючы яго яркаму, насычана-зялёнага колеру. Па дадзеным рэцэпце ягады перакручваюць праз мясарубку або пераціраюць, а ківі рэжуць кавалачкамі, у выніку выйдзе хвацкае желейное ласунак, якое больш нагадае канфіцюры.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- ківі - 4 шт .;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады мыюць, зразаюць хвосцікі, здрабняюць зручным спосабам.
- Ківі чысцяць, рэжуць буйным кубікам.
- Змешваюць усе інгрэдыенты, всыпают цукар, стамляюць на сярэднім агні, здымаюць пену.
- Кіпіць жэле 25 хвілін.
- Разліваюць па стэрылізаваным банкам, зашпунтоўваюць вечкамі і ставяць пад цёплую коўдру для павольнага астывання.
- Захоўваюць нарыхтоўку ў прахалодным склепе не больш за адзін год.
- Пераліваюць жэле з зялёнага агрэста і ківі ў банкі, зашпунтоўваюць і ставяць у цяпло, для павольнага астывання.
Жэле з агрэста з апельсінам на зіму
Гэты просты рэцэпт жэле з агрэста на зіму дапаможа зрабіць хутка смачную густую нарыхтоўку, без дадання штучных загушчальнікаў. Цэдра з'яўляецца рэкардсменам па змесце пекціну, таму ласунак упэўнена дойдзе да патрэбнай кансістэнцыі. Падаваць такое жэле можна адразу пасля астуджэння, але і кансерваваным яно захоўваецца доўга.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- апельсін - 1 шт.
падрыхтоўка
- З апельсіна счысціць аранжавую цэдру. Белую лупіну і костачкі выкінуць.
- Агрэст памыць, зрэзаць хвосцікі.
- Пагрузіць ў сёе ў блендер і прабіць да аднароднай кансістэнцыі.
- Выліць пюрэ ў рондаль, усыпаць цукар, паставіць на сярэдні агонь.
- Варыць 20 хвілін, інтэнсіўна змешваючы.
- Размеркаваць жэле з агрэста з апельсінам па стэрыльнай тары, закатаць вечкамі, паставіць пад цёплую коўдру для павольнага астывання.
Жэле з соку агрэста
Не сложно рыхтуецца жэле з соку агрэста на зіму. Без дадання жэлаціну тут сапраўды не абысціся, у адваротным выпадку трэба доўга і стомна уваривать сок, да атрымання патрэбнай желейной кансістэнцыі, ды і на канчатковым аб'ёме гэта моцна адаб'ецца. Захоўваецца нарыхтоўка доўга, як і варэнне, у прахалодным памяшканні, але можна і адразу дэсерт падаць, пасля застывання ў халадзільніку.
інгрэдыенты:
- сок агрэста - 1, 5 л + 0,5 л для жэлаціну;
- цукар - 500 г;
- жэлацін - 50 г.
падрыхтоўка
- У цёплым соку (0,5 л) распусціць жэлацін.
- Змяшаць сок з цукрам паставіць на пліту варыцца, кіпець ён павінен 15-25 хвілін.
- Адставіць, дачакацца пакуль сціхне бурленне, уліць жэлацінавы сок, добра змяшаць.
- Прагрэць на мінімальным агні 3 хвіліны (не даводзячы да кіпення!), Адразу разліць па падрыхтаваных ёмістасцях.
- Закатаць вечкамі, паставіць для павольнага астывання.
Жэле з агрэста з бананам
Вельмі незвычайны густам валодае густое жэле з агрэста і банана. Гэта арыгінальнае ласунак рыхтуецца вельмі проста і хутка. Ягады пераціраюць блендером або, пры жаданні, праз сіта, пазбаўляючыся ад костачак, а бананы рэжуць кавалачкамі. Выходзіць цікавы фруктовы дэсерт ў ягадна-желейной заліванні.
інгрэдыенты:
- бананы - 2 шт .;
- крыжовниковое пюрэ - 2 л;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягаднае пюрэ змяшаць з цукрам і паставіць на сярэдні агонь. Стамляць 15 хвілін.
- Парэзаць вычышчаныя бананы, высыпаць да варэнне, змяшаць.
- Кіпяціць будучыню жэле 20 хвілін.
- Пераліць у падрыхтаваныя шкляныя ёмістасці, закруціць вечкам і паставіць у цеплыню для павольнага астывання.
Як прыгатаваць жэле з агрэста ў мультиварке?
Жэле з агрэста ў мультиварке рыхтуецца вельмі проста, хоць і не хутка. Падчас варэння доўжыцца не менш 1,5-2 гадзін, але дзякуючы пакрыццю чары і спецыяльным рэжыму прыбора, які падтрымлівае пастаянную тэмпературу, за гатаваннем ня трэба ўвесь час сачыць. Важна ў пачатку зняць усю пену і варыць пры адкрытай крышке.
інгрэдыенты:
- крыжовниковое пюрэ - 1 л;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Выліць пюрэ ў чару, высыпаць цукар, змяшаць.
- Вызначыць рэжым «Тушэнне» на 2 гадзіны.
- Апошнія 10 хвілін інтэнсіўна змешваць, разліць жэле ў простерілізованы ёмістасці, паставіць у прахалоду на захоўванне.
Жэле з агрэста ў хлебопечке
Самы просты рэцэпт жэле з агрэста на зіму той, за якім зусім сачыць не трэба. Хлебопечка ў поўнай меры забяспечвае самастойную варэнне - тэмпературу ідэальную падтрымлівае і змешвае масу. Трэба ў пачатку прыгатавання зняць ўзнімальную пену. Чару трэба напаўняць ня паловы аб'ёму.
інгрэдыенты:
- цукар - 500 г;
- крыжовниковое пюрэ - 1 л.
падрыхтоўка
- Выліць пюрэ ў чару, засыпаць цукрам.
- Вызначыць рэжым «Джэм», націснуць «Пуск».
- Пасля завяршальнага сігналу пераліць жэле ў стэрылізаваныя ёмістасці, паставіць на захоўванне.