Калі ўлетку ёсць мноства ягад і садавіны, хочацца зрабіць смачныя запасы на зіму. Бо так прыемна потым адкрыць слоічак духмянага варэння. У гэтым артыкуле мы вам раскажам, як прыгатаваць варэнне з мяты.
Варэнне з мяты і цытрынавага соку
інгрэдыенты:
- лісце мяты - 600 г;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1,5 кг;
- вада - 300 мл.
падрыхтоўка
Лісце мяты старанна прамываем пад праточнай вадой, а затым адкідаем іх на друшляк. Выкладваем мяту ў эмаляваны рондаль, дадаем сок цытрыны і палову цукру. Рондаль некалькі разоў устрэсвае, накрываем сурвэткай і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы да растварэння цукру. З пакінутага цукру і вады варым сіроп і ўліваем яго ў рондаль з будучыняй варэннем. Пакідаем гадзін на 5, змешваем і на невялікім агні даводзім да кіпення і Праварваюць хвілін 6-7. Затым гатовае варэнне разліваюць па стэрыльным банкам і закочваем вечкамі.
Клубнічнае варэнне з мятай
інгрэдыенты:
- клубніцы - 500 г;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- цукар - 400 г;
- галінкі мяты - 5 шт.
падрыхтоўка
Трускаўку маім і выкладваем на ручнік, каб ягадкі абсохла. Пасля гэтага адрываем пладаножкі. Затым перакладаем іх у рондаль, дадаем цукар і пакідаем на ноч, каб клубніцы пусціла сок. Ставім рондаль на пліту, даводзім да кіпення, памешваючы лапаткай. Пасля закіпання пену здымаем, дадаем сок цытрыны і лісточкі мяты. Праварваюць варэнне з мятай каля 15 хвілін, а затым разліваюць па слоіках і закочваем. Дзякуючы мяте і без таго смачнае клубнічнае варэнне становіцца проста цудоўным.
Малінавае варэнне з мятай
інгрэдыенты:
- маліна - 0,5 кг;
- цукар - 250 г;
- мята - 30 г.
падрыхтоўка
Маліну ўкладваем у рондаль, дадаем цукар і пакідаем, каб ягады пусцілі сок. Пасля гэтага дадаем мяту, даводзім варэнне да кіпення і на павольным агні варым 5 хвілін. Затым варэнне здымаем з агню і астуджаюць. Зноў даводзім да кіпення і Праварваюць на малым агні яшчэ 10 хвілін. Цяпер мяту здабываем, а малінавае варэнне разліваюць па слоічак.
Варэнне з агрэста з мятай
інгрэдыенты:
- агрэст - 0,5 кг;
- цукар - 700 г;
- бананы - 300 г;
- сумесь для канфіцюры - 1 пакуначак;
- мята - 30 г.
падрыхтоўка
Агрэст пераціраюць у ступцы, потым выкладваем лісточкі мяты і зноў пераціраць. Дадаем нарэзаныя кубікамі бананы, сумесь для канфіцюры і цукар. Добранька змешваем і пакідаем на ноч у халадзільніку. Далей ставім варенье на невялікі агонь і кіпяцім каля 5 хвілін. Разліваем гарачае варэнне па стэрыльным слоічак і закочваем вечкамі.
Як зрабіць варэнне з мяты?
інгрэдыенты:
- здробненыя лісце мяты - 1 шклянка;
- цукар - 3,5 шклянкі;
- яблычны воцат - 0,5 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- вадкі пекцін - 75 г;
- зялёны харчовай фарбавальнік - 5 кропель.
падрыхтоўка
Змешваем ваду з цукрам, воцатам і мятай. Ставім сумесь на агонь, даводзім да кіпення, перыядычна памешваючы. Здымаем масу з агню, дадаем пекцін і фарбавальнік. Зноў ставім варенье на агонь і даем яму закіпець. Вытрымліваем прыкладна паўхвіліны і агонь выключаем. Працаджваем варэнне праз сіта і раскладваем па падрыхтаваных банкам.
Вішнёвае варэнне з мятай
інгрэдыенты:
- мята - 50 г;
- вішня - 1 кг;
- вада - 1 шклянка;
- цукар - 3 шклянкі.
падрыхтоўка
З цукру і вады рыхтуем сіроп. Гарачым сіропам заліваем вішні з костачкамі. Пакідаем прыкладна на 5-6 гадзін. Пасля гэтага ставім яго на невялікі агонь і даводзім да кіпення, пасля чаго агонь выключаем, а варэнне астуджаюць. Зноў даводзім да кіпення, дадаем мяту, здымаем з агню і даем астыць. І ў трэці раз Праварваюць варэнне каля 1 гадзіны, пасля чаго разліваюць па стэрыльным банкам.