Ягаднае жэле - незвычайны, вельмі смачны і карысны дэсерт, які пры правільнай падрыхтоўцы захоўвае смак свежых ягад. Такі дэсерт можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання, а таксама ў якасці самастойнага стравы.
Рэцэпт жэле з замарожаных ягад
інгрэдыенты:
- замарожаныя ягады - 500 г;
- жэлацін сухі - 1 ст. лыжка;
- кіпячоная вада - 3 ст .;
- свежая мята - для ўпрыгожвання;
- цукровы пясок - 100 г.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць жэле з ягад. Такім чынам, спачатку выбіраем ягады для жэле. Самыя смачныя дэсерты звычайна атрымліваюцца з трускаўкі, ажыны, журавін і розных гатункаў парэчкі. Калі вы вызначыліся і вырашылі зрабіць жэле з чырвонай парэчкі, то жэлаціну бярэм прыкладна ў 2 разы менш, таму што яна ўтрымлівае пекцін - натуральнае раслінны жэліруючы рэчыва.
Цяпер ягады перабіраем і старанна прамываем. Выкладваем іх у друшляк і даем сцячы лішкам вады. Сухі жэлацін разводзім ў шклянцы ледзяной вады і пакідаем прыкладна на 2 гадзіны. Пасля гэтага распускаем яго на вадзяной лазні, памешваючы, але, не даводзячы да кіпення. Трохі падрыхтаваных ягад адкладаем для ўпрыгожвання гатовага жэле. Усе астатнія ягады здрабняем ў ступцы, або праціраем іх праз сіта. Затым даем вылучыцца соку абараніцца і пералівалі яго ў асобны посуд.
Ягаднае пюрэ заліваем двума шклянкамі кіпячонай вады і ставім на агонь. Даводзім сумесь да кіпення, усыпаць цукар і кіпяцім да поўнага растварэння крышталікаў. Пасля гэтага здымаем посуд з пліты і даем ягаднае адвара трохі астыць. Цяпер працаджваем напой праз марлю, ўліваем ягадны сок і, памешваючы, дадаем жэлацінавых сумесь.
Чыстыя сіліконавыя формачкі аблівалі халоднай вадой, выкладваем на дно ягады і заліваем іх прыгатаванай сумессю. Потым прыбіраем дэсерт у халадзільнік для застывання. Непасрэдна перад падачай на стол апускаем формачкі з жэле на некалькі секунд у вельмі гарачую ваду і выкладваем змесціва на плоскую талерку. Упрыгожваем ласунак лісточкамі свежай мяты.
Рэцэпт жэле з ягад
інгрэдыенты:
- цукар - 250 г;
- клубніцы замарожаная - 150 г;
- маліна замарожаная - 150 г;
- сок цытрынавы - па гусце;
- жэлацін сухі - 20 г.
падрыхтоўка
Разбяром яшчэ адзін спосаб, як зрабіць жэле з ягад. Замарожаныя ягады загадзя дастаем і пакідаем прыкладна на 1 гадзіну. Затым трускаўку і маліну здрабняем ў блендере, усыпаць цукар і ўліваем трохі цытрынавага соку. Зноў ўзбіваем масу і пакідаем на 15 хвілін. Жэлацін разводзім у халоднай вадзе. Ягадную масу ставім на слабенькі агонь, даводзім яго да кіпення, ўліваем набраклы жэлацін і выграваюць сумесь хвілін 5. Затым масу разліваюць у формачкі і астуджаюць. Пасля гэтага змяшчаем дэсерт да поўнага застывання ў халадзільнік.
Жэле з лясных ягад з жэлацінам
інгрэдыенты:
- замарожаныя чарніцы - 100 г;
- замарожаная суніца - 100 г;
- замарожаная парэчка - 100 г;
- сок цытрынавы - па гусце;
- вада - 100 мл;
- жэлацін - 20 г.
падрыхтоўка
Выбіраем з халадзільніка замарожаныя ягады, накладваем іх у місачку і пакідаем размарожваецца на гадзіну пры пакаёвай тэмпературы. Затым здрабняе ягады блендером або міксерам.
Шукайце яшчэ цікавыя варыянты дэсертаў, тады раім прыгатаваць шакаладнае або апельсінавае жэле .