Посныя пышныя аладкі на дражджах актуальныя ў любую пару года. Румяныя, сытны і малакаларыйныя, яны вельмі проста рыхтуюцца і атрымліваюцца заўсёды. Увесь сакрэт у складнікаў тэсту, з імі - яно набывае лёгкасць і лёгкасць, выдатна сумяшчаецца з гароднінай, ягадамі і садавінай, з-за чаго дэсерт кожны раз можа мяняць свой густ.
Як прыгатаваць посныя аладкі на дражджах?
Посныя дражджавыя аладкі замешваюць на вадзе, пакуце, раслінным алеі і шчапоць цукру. Нават з такім простым прадуктовых складам, аладкі атрымліваюцца вельмі пышнымі, апетытнымі і лёгкімі. Іх можна рабіць салодкімі і салёнымі, дадаючы ў цеста ягады, яблыкі, грыбы і бульбу, што дазваляе падаваць іх і ў якасці дэсерту, і ў выглядзе закускі.
- Посныя аладкі на вадзе і дражджах замешваюць выключна ўручную. Дражджавое цеста не пераносіць мяшання з дапамогай бытавой тэхнікі і можа апасці пасля.
- Дрожджы варта разводзіць толькі ў цёплай вадзе, каб яны не загінулі, а муку абавязкова прасейваць.
- Нават у салодкім цесцю не перашкодзіць шчапоць солі: яна дапамагае раскрыць густ іншых кампанентаў і падкрэсліць яго.
Посныя пышныя дражджавыя аладкі на вадзе
Посныя дражджавыя аладкі на вадзе атрымліваюцца пышнымі і паветранымі толькі ў тых гаспадынь, якія прытрымліваюцца ўсіх правілаў падрыхтоўкі. Яны раствараюць дрожджы толькі ў вадзе тэмпература якой не перавышае 40 градусаў, расстаивают цеста пад палатнянай ручніком, каб яно «дыхала», і ня змешваюць яго перад гарачай, каб не парушыць структуру.
інгрэдыенты:
- мука - 1 кг;
- вада - 750 мл;
- свежыя дрожджы - 30 г;
- цукар - 80 г;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Расцярыце дрожджы з цукрам.
- Дадайце муку, цёплую ваду, соль і алей.
- Добра змяшайце і адстаўце цеста ў цяпло на гадзіну.
- Ня змешваючы, выкладвайце цеста сталовай лыжкай на патэльню.
- Смачныя посныя аладкі на дражджах выпякаюцца пад вечкам па 2 хвіліны з кожнага боку.
Посныя аладкі на дражджах з разынкамі
Многія кулінары лічаць, што посныя аладкі на сухіх дражджах ня такія духмяныя, як на жывых. На самай справе паміж імі мала адрозненняў, адно з нямногіх датычыцца правілаў працы з прадуктаў. Да сухім дрожджы трэба дадаць цёплую ваду, цукар і даць час гранул накарміцца для актывацыі, а калі дадаць разынкі, цеста будзе блукаць больш актыўна.
інгрэдыенты:
- мука - 625 г;
- вада - 500 мл;
- сухія дрожджы - 5 г;
- разынкі - 200 г;
- цукар - 60 г;
- алей - 120 мл.
падрыхтоўка
- Растворыце дрожджы ў цёплай вадзе.
- Дадайце цукар і змяшайце.
- Адстаўце на 10 хвілін да поўнага растварэння.
- Паступова увядзіце муку і цёплае алей.
- Праз 30 хвілін дадайце запараны разынкі.
- Па заканчэнні яшчэ 30 хвілін, абсмажце посныя пышныя аладкі на дражджах да румянай.
Посныя аладкі на дражджах з яблыкамі
Посныя пышныя аладкі на дражджах з яблыкамі - выдатны рашэнне, каб смачна і пажыўна аформіць сняданак. Некалькі садавіны, дададзеных у цеста, значна асвяжаць яго прэсны густ і зробяць тэкстуру выпечкі багацей і разнастайней. Акрамя таго, такія аладкі сакавітыя і далікатныя самі па сабе, таму іх можна падаваць без мёду і варэння.
інгрэдыенты:
- цёплая вада - 370 мл;
- мука - 400 г;
- свежыя дрожджы - 35 г;
- алей - 80 мл;
- цукар - 40 г;
- яблык - 4 шт.
падрыхтоўка
- Развядзіце дрожджы цёплай вадой, дадайце 200 г мукі і 20 г цукру.
- Змяшайце і адстаўце ў цяпло на 20 хвілін.
- Увядзіце алей, тыя, што засталіся ваду і цукар.
- Праз 30 хвілін дадайце вычышчаныя яблыкі.
- Змяшайце і дайце пастаяць яшчэ 15 хвілін.
- Пячыце посныя пышныя яблычныя аладкі на дражджах з двух бакоў да румянай, выкладваючы цеста лыжкай на патэльню.
Посныя аладкі на дражджах з бананам
Посныя аладкі на жывых дражджах адрозніваюцца пяшчотай і водарам. У гэтым заслуга жывых дрожджаў, здольных ствараць ідэальны густ і фактуру. Такія дрожджы лепш працуюць пры мінімуме цукру, а тым, хто хоча дадаць прысмакі, лепш пакласці ў цеста банан. Ён мае далікатную крэмавую тэкстуру і шмат цукру, які паскарае закісанне дрожджаў.
інгрэдыенты:
- сырыя дрожджы - 10 г;
- мука - 500 г;
- вада - 370 мл;
- цукар - 40 г;
- алей - 80 мл;
- банан - 1 шт .;
- сок цытрыны - 40 мл.
падрыхтоўка
- Банан натрыце на тарцы, взбрызните цытрынавым сокам.
- Расцярыце дрожджы з цукрам.
- Дадайце цёплую ваду, муку, алей, банан і замесіце цеста.
- Пастаўце цеста ў цяпло на гадзіну.
- Абсмажце аладкі з двух бакоў да румянай.
Посныя начныя аладкі на дражджах
Нішчымнае дражджавое цеста на аладкі - не толькі проста ў падрыхтоўцы, але і зручна ў побыце. Каб не марнаваць час на замешіваніе і расстойку тэсту раніцай, яго заўсёды можна прыгатаваць з вечара і паставіць на ноч у халадзільнік. Адзінае - замешваць цеста варта ў вялікай ёмістасці, а перад гарачай даць яму пару хвілін прагрэцца.
інгрэдыенты:
- мука - 280 г;
- вада - 250 мл;
- свежыя дрожджы - 10 г;
- цукар - 20 г;
- алей - 60 мл;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
- Расцярыце дрожджы з цукрам.
- Дадайце цёплую ваду, соль, алей, муку і змяшайце.
- Пастаўце цеста на ноч у халадзільнік.
- Раніцай дастаньце, змяшайце і прыступайце да жарке.
Посныя аладкі з гарбузом на дражджах
Посныя дражджавыя аладкі на сухіх дражджах вельмі зручныя ў падрыхтоўцы. У адрозненне ад жывых дрожджаў, сухія маюць працяглы тэрмін захоўвання і не ўспрымальныя да вільгаці. Іх можна ўзяць з сабой на дачу і папячы аладкі з сакавітай, яркай гарбузы. Для гэтага трэба дадаць нацёрты гародніна ў цеста, злучыўшы спачатку ўсе сухія, а потым і вадкія кампаненты.
інгрэдыенты:
- манка - 60 г;
- мука - 240 г;
- вада - 250 мл;
- цукар - 20 г;
- сухія дрожджы - 5 г;
- алей - 40 мл;
- мякаць гарбузы - 300 г.
падрыхтоўка
- Натрыце гарбуз на тарцы і злучыце з мукой, манкой, дрожджамі і цукрам.
- Дадайце цёплую ваду, алей і змяшайце.
- Адстаўце на гадзіну.
- Пасля чаго, абсмажце аладкі да румянай.
Посныя дзерніка на дражджах
Посныя аладкі на свежых дражджах могуць быць не толькі дэсертам, але і пажыўнай закускай. Адной з самых папулярных з'яўляюцца аладкі з бульбай. Яны атрымліваюцца храбусткімі і хуткімі, бо цеста на свежых дражджах, бульбяным адвары і пюрэ настолькі хутка падымаецца, што яго нават не трэба расстаивать, а варта смажыць адразу.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- вада - 350 мл;
- мука - 200 г;
- дрожджы - 20 г;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба заліце вадой і праварыце да гатоўнасці.
- Адвар зліце ў асобную ёмістасць, а бульба пюрируйте.
- Развядзіце дрожджы ў цёплым адвары.
- Спалучыць з бульбай і мукой і змяшайце.
- Пячыце аладкі неадкладна.
Посныя аладкі з лукам на дражджах
Посныя пышныя аладкі на сухіх дражджах разнастайныя падрыхтоўкай. Некаторыя рэцэпты дзівяць прастатой і мінімумам кампанентаў. Да такіх варыянтаў ставяцца аладкі з лукам, якія часта падаюць замест хлеба, у якасці закускі да гарачых страў. Яны адрозніваюцца пяшчотнай тэкстурай і прыемным карамельных густам смажанага лука.
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 10 г;
- мука - 750 г;
- вада - 500 мл;
- цукар - 40 г;
- лук - 2 шт.
падрыхтоўка
- Лук здрабніце ў блендере.
- Злучыце муку з сухімі дрожджамі і цукрам.
- Дадайце ваду, луковую сумесь і адстаўце на 40 хвілін.
- Абсмажце з двух бакоў да румянай.
Посныя дражджавыя аладкі з капустай
Вельмі смачнымі атрымліваюцца посныя пышныя дражджавыя аладкі з даданнем гародніны, а асабліва з капустай. Яе дадаюць у цеста непасрэдна перад гарачай, папярэдне патушыўшы з лукам і спецыямі, дзякуючы чаму аладкі атрымліваюцца далікатнымі і вельмі сакавітымі. Іх часта падаюць у выглядзе асобнай закускі або ў дадатак да нішчымным супам.
інгрэдыенты:
- мука - 625 г;
- цёплая вада - 500 мл;
- капуста - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- сухія дрожджы - 10 г;
- цукар - 40 г;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Заліце дрожджы і цукар вадой.
- Праз 10 хвілін дадайце муку і добра змяшайце.
- Пастаўце цеста ў цяпло на 40 хвілін.
- Тым часам, нашаткуйце капусту і патушыце яе з цыбуляй.
- Запраўце, астудзіце і пакладзеце ў цеста.
- Змяшайце і абсмажце аладкі на патэльні.