Луковые кольцы - знакаміты снэк, пададзеных да піва і дапаўняе гамбургеры ў самых вядомых сетках хуткага харчавання. Зрабіць папулярную закуску можна і ў хатнім варыянце, бо цяпер, існуе маса рэцэптаў панировок і кляре, дзякуючы якім сакавітыя кружочкі хутка набудуць храбусткую тэкстуру і залацісты колер.
Як прыгатаваць луковые кальца?
Луковые кальца да піва - запатрабаваная закуска з рознымі варыянтамі падрыхтоўкі. Часцей кольцы апускаюць у кляр з пакуты, вады і яек, і абсмажваюць у алеі. Паколькі тэкстура стравы залежыць ад кляре, яго вадкія кампаненты могуць мяняцца на піва, смятану і малако. Карыстаецца папулярнасцю і трайная паніраванні з мукі, яек і сухароў.
- Луковые кольцы у кляре да піва атрымаюцца смачнымі і храбусткімі толькі пры правільна прыгатаваным тэсту. Занадта вадкая кансістэнцыя прывядзе да таго, што цеста будзе сцякаць з лука і ён патрапіць на патэльню без кляре. У выніку - згарыць і стане жорсткім.
- Пры занадта густым цесцю смажаныя лук кольцамі не атрымаецца храбусткім. Вялікая навала вільгаці не дазволіць колцаў добра прасмажыць.
- Каб кляр моцна трымаўся на луковой кальцы, неабходна не заленавацца і перад гарачай зняць з лука ўнутраную плёнку.
Луковые кольцы у кляре - рэцэпт
Няма неабходнасці адпраўляцца ў паб, каб паспытаць кольцы у кляре. З гэтай простай і бюджэтнай закускай можна лёгка справіцца дома, абзавядучыся цыбулінамі вялікіх памераў, мукой, вадой, алеем і яйкам. Для гэтага нават не спатрэбіцца спецыяльная посуд, луковые кружочкі ў найпростым кляре атрымліваюцца сакавітымі і храбусткімі на звычайнай патэльні.
інгрэдыенты:
- лук - 5 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 40 г;
- алей - 200 мл;
- вада - 20 мл;
- соль - шчапоць;
- спецыі па гусце.
падрыхтоўка
- Нарэжце вычышчаны лук кружкамі таўшчынёй у 7 мм.
- Разбярыце на кольцы, зніміце плёнку і прысаліўшы.
- Ўзбіце яйкі з мукой, вадой і 10 мл алею.
- Памачыце кольцы у кляр і выкладзеце на патэльню з разагрэтым алеем.
- Абсмажце луковые кальца да залацістай скарыначкі.
Луковые кольцы у паніровачных сухарах
Луковые кольцы у паніраванні - яшчэ адзін са спосабаў падрыхтоўкі. Часта ў якасці абсыпання выбіраюць сухары. Яны надаюць вырабам храбусткую скарыначку, захоўваючы сакавітасць ўнутры. Перад абкаткай у сухарах, лук апускаюць у льезон. У гэтым выпадку, ён складаецца толькі з яек: лішняя вадкасць дае вільготнасць, якая перашкаджае ўзнікненню скарыначкі.
інгрэдыенты:
- лук - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 150 г;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- соль - шчапоць;
- алей - 150 мл.
падрыхтоўка
- Нарэжце лук кольцамі, разбярыце на колцы і адбярыце самыя буйныя.
- Ўзбіце яйкі, змяшайце сухары з соллю і папрыка.
- Апусціце кольца ў яечную сумесь, пасля - у сухары.
- Выкладае ў разагрэтае алей, пячыце луковые паніраваць кольцы па хвіліне з кожнага боку.
Луковые кольцы у фрыцюры
Смажаныя луковые кальца маюць розныя версіі падрыхтоўкі. Цудоўнай альтэрнатывай кляре і сухароў стане мука. Яна не пераб'е прысмак лука і надасць колца далікатную, мяккую скарыначку, якая абароніць іх ад падгарання. Колцы ў мучной паніраванні патрабуюць неадкладнай абсмажвання. У адваротным выпадку, яны падсохнуць і Падгор'е.
інгрэдыенты:
- лук - 2 шт .;
- малако - 250 мл;
- алей - 250 мл;
- мука - 80 г.
падрыхтоўка
- Замочыце кольцы цыбулі на 5 хвілін у малацэ.
- Разагрэйце алей.
- Абкачайце кольцы у пакуце і пячыце да залацістай скарыначкі ў алеі.
Луковые кальца з сырам
Луковые кальца з сырам у кляре трэба ёсць выключна гарачымі. Толькі тады можна ацаніць хараство раставаў сыру і салодкага лука, схаваных пад хрумсткай абалонкай. Дзякуючы патройны паніраванні, кольцы атрымліваюцца сакавітымі і трымаюць форму. Рыхтуюцца яны вельмі проста. Адзінае, што запатрабуе намаганняў - падбор кольцаў патрэбнага памеру.
інгрэдыенты:
- лук - 500 г;
- мука - 180 г;
- сухары - 180 г;
- сыр - 120 г;
- алей - 400 мл.
падрыхтоўка
- Нарэжце лук кружкамі таўшчынёй у 2 см. Разбярыце на кольца.
- Нарэжце сыр тонкімі палоскамі.
- Укладзеце 2 палоскі сыру ў луковое кольца, зверху ўстаўце іншае кольца. Яно павінна падыходзіць па памеры і моцна ўтрымліваць начынне з сыру.
- Адпраўце кольцы ў маразілку на гадзіну.
- Апусціце кольца двойчы ў муку і яечную сумесь, пасля - абкачайце у сухарах.
- Абсмажце луковые сырныя кольца да залацістых з двух бакоў.
Луковые кальца з фаршам
Луковые кальца з фаршам і сырам - альтэрнатыва гамбургерам. У дадзеным варыянце булка заменена на луковое кольца, дзякуючы чаму, закуска атрымліваецца лёгкай, сытнай і менш каларыйнай. Гэты рэцэпт запатрабуе больш часу. Паколькі кольцы начыняюць сырым фаршам, іх спачатку абсмажваюць у фрыцюры, а потым, даводзяць да гатовасці ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- фарш - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- сухары - 200 г;
- сыр - 150 г.
падрыхтоўка
- Разрэжце кожную цыбуліну на 3 часткі.
- Разбярыце на тоўстыя кольцы, астатнія прапусціце праз мясасечку і змяшайце з фаршам.
- Пакладзеце трохі фаршу на дно кольцы, у цэнтр - сыр, накрыйце зверху фаршам.
- Акуніце ў патройную паніраванні з мукі, яйкі і сухароў і абсмажце ў алеі.
- Пасля чаго, запячыце ў духоўцы пры 250 градусах 15 хвілін.
Луковые кольцы у піўным кляре
Хрумсткія луковые кольцы можна прыгатаваць рознымі спосабамі, змяняючы складнікі кляре раз ад разу. Неверагодна смачнымі атрымліваюцца колцы на піўным кляре . Яны не ўразяць храбусценнем, затое спадабаюцца мяккай і пяшчотнай абалонкай. Пры жарке кляр павялічваецца ў аб'ёме, становіцца лёгкім і паветраным, і ператварае кольцы у пышныя пончыкі.
інгрэдыенты:
- лук - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 230 г;
- соль - шчапоць;
- піва - 200 мл;
- алей - 250 мл.
падрыхтоўка
- Апрануліся яечныя жаўткі ад бялкоў.
- Узбіце бялкі з соллю.
- Дадайце ў жаўткі піва і муку і добра змяшайце.
- Акуратна увядзіце вавёркі.
- Апусціце луковые кольцы у кляр і абсмажце ў алеі.
Луковые кольцы з беконам
Луковые кальца - рэцэпт, які дазваляе ператварыць агароднінныя кружочкі ў мясную закуску . Пры гэтым усё, што трэба: абгарнуць цыбулю ў бекон. Гэта ідэальнае спалучэнне для атрымання пікантнага стравы, у якім, пры запякання, лук, прамакаючы тлушчам бекону, набывае сакавітасць, а сам бекон, прожариваясь ў духоўцы, становіцца апетытна падрумянены.
інгрэдыенты:
- лук - 4 шт .;
- соус чылі - 20 мл;
- бекон - 300 г.
падрыхтоўка
- Разрэжце кожную цыбуліну на 3 часткі.
- Аддзеліце буйныя кольцы і вышмаруйце падліўкай.
- Абматайце беконам, змацуеце пожагах і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30 хвілін.
Луковые кальца з цыбульнага пюрэ
Рэцэпт цыбулявых кольцаў у хатніх умовах не абмяжоўваецца традыцыйнымі кампанентамі. Вельмі далікатнымі і храбусткімі атрымліваюцца колцы з цыбульнага пюрэ. Гэта выдатны спосаб утылізацыі рэшткаў лука, дзе ўвесь працэс заключаецца ў пюрировании і отсаживании масы праз мяшок ў форме кольцаў, замарозцы, патройны паніроўцы і обжарке.
інгрэдыенты:
- лук - 350 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 120 г;
- паніровачныя сухары - 120 г;
- алей - 200 мл.
падрыхтоўка
- Пракруціць лук у блендере.
- Перакладзеце луковое пюрэ ў кандытарскі мяшок і адсадзілі масу ў форме колцаў на пергамент.
- Пастаўце ў маразілку на 3 гадзіны.
- Двойчы акуніце замарожаныя колцы ць ўзбітае яйка, потым - у муку. Запанируйте у сухарах і абсмажце да румянай.
Луковые кольцы у духоўцы
Запечаныя луковые кольцы - альтэрнатыўны варыянт традыцыйнаму фрыцюры. У адрозненне ад апошняга, тут не прыйдзецца праводзіць час ля пліты, смажанай кольцы партыямі. Ды і вынік заўсёды стабільны: чыпсы набываюць храбусткую скарыначку, ўнутры застаюцца пяшчотнымі і атрымліваюцца ў разы больш карысна, паколькі запякаюцца, а не смажацца ў алеі.
інгрэдыенты:
- буйны лук - 2 шт .;
- чыпсы - 350 г;
- алей - 20 мл;
- мука - 140 г;
- разрыхляльнік - шчапоць;
- яйка - 2 шт .;
- смятана - 250 г;
- папрыка - 20 г.
падрыхтоўка
- Нарэжце лук кольцамі.
- Ўзбіце яйкі з 70 г мукі і смятанай.
- Змяшайце астатнюю муку з папрыка.
- Пракруціць чыпсы ў блендере.
- Кожнае колца лука абкатаць у пакуце, апусціце ў кляр і запанируйте у чыпсах.
- Запякайце пры 200 градусах 15 хвілін.
Луковые кольцы у мультиварке
Луковые кольцы у хатніх умовах - гэта заўсёды магчымасць выбару зручнага рэцэпту і спосабу падрыхтоўкі. Многія галасуюць за мультиварку. У адрозненне ад кастрюлек і патэльні, мультиварка ўтрымлівае аднолькавую тэмпературу доўгі час, таму кольцы хутка смажацца, пакрываючыся раўнамернай хрумсткай скарыначкай.
інгрэдыенты:
- лук - 3 шт .;
- мука - 80 г;
- малако - 40 мл;
- яйка - 2 шт .;
- алей - 250 мл;
- вада - 550 мл.
падрыхтоўка
- Падзяліце лук на кольцы, заліце вадой і адстаўце на 15 хвілін.
- Ўзбіце яйкі з мукой і малаком.
- Лук адцісніце і падманам у кляр.
- Усталюйце «выпечкі» на 60 хвілін і абсмажце кольца.
Луковые кольцы у мікрахвалеўцы
Найсмачныя луковые кальца - мара кулінараў. Пры гэтым шмат хто хоча справіцца з закускай за пару хвілін, зрабіць страва менш каларыйны, і ў вялікім аб'ёме, каб хапіла на ўсю сям'ю. Усё гэта магчыма ажыццявіць у мікрахвалеўцы. Падрыхтоўка ў ёй зойме не больш за 4-х хвілін, а выніковы вынік стане ў разы больш карысна аналага з фрыцюру.
інгрэдыенты:
- лук - 250 г;
- воцат - 60 мл;
- соль - шчапоць;
- яйка - 1 шт .;
- сухары - 70 г;
- хмель-сунелі - 10 г.
падрыхтоўка
- Разбярыце нарэзаны лук на кольцы і замаринуйте ў солі і воцаце не 10 хвілін.
- Ўзбіце яйка, змяшайце сухары са спецыямі.
- Акуніце колцы ў яйка, пасля - у сухары і выкладзеце на пергаментны ліст.
- Выпякайце 4 хвіліны пры 600 Вт.