Вы можаце прыгатаваць адразу некалькі відаў тэсту для любой выпечкі , без дадання яек, сметанковага масла або якіх-небудзь іншых прадуктаў жывёлагадоўлі. Тройка простых рэцэптаў нішчымнага тэсту для піражкоў сабрана ў гэтым матэрыяле.
Рэцэпт нішчымнага тэсту для піражкоў
інгрэдыенты:
- вада - 550 мл;
- свежыя дрожджы - 75 г;
- мука - 980 г;
- разрыхляльнік - 7 г;
- цытрынавы сок - 1/3 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- соль - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Падцяпліце ваду так, каб яна стала ледзь цёплай. Растворыце ў вадкасці шчапоць цукровага пяску і свежыя дрожджы, а затым пакіньце апошнія актывізавацца. Пра пачатак актывізацыі будзе сведчыць адукацыю пеннай шапкі з дробнымі бурбалкамі паветра на паверхні дражджавога раствора. Прапусціўшы муку праз сіта і злучыўшы яе з соллю і разрыхляльнікаў, зрабіце ў цэнтры сумесі паглыбленне і ўліце ў яго дражджавы раствор. Следам дадайце алей і цытрусавы сок, а затым прыступайце да замешвання цеста з дапамогай кухоннага камбайна. Папярэдняй расстойки перад фармоўкай гэтаму тэсту не патрабуецца, а таму можаце адразу дзяліць яго на порцыі, расплюшчвалі далонню, начыняць і ляпіць піражкі. Перад размяшчэннем у духоўцы посны дражджавога цеста для піражкоў варта даць падняцца хвілін 15-20.
Хуткае нішчымнае цеста для піражкоў
інгрэдыенты:
- мука - 290 г;
- аліўкавы алей - 75 мл;
- вада - 155 мл;
- разрыхляльнік - 7 г.
падрыхтоўка
У гэтым рэцэпце мінімум складнікаў, а таму схема падрыхтоўкі элементарна простая: злучыце разам усе сухія інгрэдыенты, затым уліце да іх цёплую ваду з маслам і замесіце эластычнае цеста. Апошняе не павінна быць клеклым або прыліпаць да рук. Міску з тэстам накрыйце і пакіньце хвілін на 15, пасля чаго можна адразу прыступаць да фармоўцы піражкоў.
Нішчымнае цеста на расоле для піражкоў
інгрэдыенты:
- расол - 135 мл;
- сухія дрожджы - 5 г;
- цукровы пясок - 10 г;
- мука - 230 г;
- раслінны алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Злёгку падагрэў ваду. Калі ў вашым распараджэнні ёсць соевае малако, то заменіце расол ім або прыгатуйце сумесь. Растворыце ў ледзь цёплай вадкасці цукровы пясок і дадайце ў раствор дрожджы. Дайце дрожджы актывізавацца, то ёсць ўтварыць на паверхні вадкасці пенную шапку, пасля чаго уліце раслінны алей і дадайце прапушчаную праз сіта муку. Накрыўшы ёмістасць з тэстам ручніком, пакіньце яго падыходзіць да падваення ў памеры.