Смажаны ласось - гэта заўсёды не толькі цудоўна смачна, але і карысна. Бо рэгулярнае яго ўжыванне зніжае рызыку ўзнікнення інсультаў, цукровага дыябету, артрытаў, а таксама злаякасных утварэнняў. Гэтая рыба багатая такімі вітамінамі як кальцый, калій, якія ўмацоўваюць косці, а фосфар - нармалізуе працу печані. Так давайце ж хутчэй прыгатуем гэты карысны прадукт і атрымаем асалоду ад яго казачным густам.
Як правільна смажыць ласось?
Для таго каб добра прыгатаваць ласось, трэба загадзя разагрэць патэльню і смажыць рыбку вельмі хутка. Калі яе передержать, то ўвесь тлушч выпарыцца, яна стане вельмі сухі і нават можа разваліцца.
Бо ў ласосі шмат уласнага густу і водару, то яна мае патрэбу ў мінімуме прыправаў. Самым лепшым будзе да смажання апырскаць рыбу лімонам, які тонка падкрэсліць ўсе смакавыя вартасці стравы. Самае галоўнае, заўсёды памятайце, што чым свежае рыба, тым смачней, духмяней і больш карысна будзе ваша ежа.
Смажаны стейк з ласося
інгрэдыенты:
- стэйкі ласося - 5 шт .;
- капуста чырвоная - 100 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- разынкі - 1 ст. лыжка;
- імбір марынаваны - 1 ст. лыжка;
- булён - 300 мл;
- соевы соус - па гусце;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- свежы імбір - 10 г.
падрыхтоўка
Бярэм качан чырвонай капусты, дробна шинкуем і солім па гусце. Рэпчаты лук чысцім і рэжам паўколамі. Затым акуратна чысцім яблыкі ад лупіны (не выкідваем яе) наразаем дзелькамі. Растопліваюць на патэльні трохі сметанковага масла, выкладваем лук і абсмажваем на працягу 5 хвілін, увесь час памешваючы. Затым да лука кладзём капусту, яблыкі, марынаваны імбір, разынкі, добранька змешваем і рыхтуем на слабым агні прыкладна 20 хвілін.
Не губляючы часу, зоймемся падрыхтоўкай падліўкі да смажанага ласосю. Бярэм рондальчык, кладзём пакінуты сметанковы алей і растопліваюць на слабым агні. Выкладваем лупіну яблыкаў і абсмажваем іх на працягу 5 хвілін. Затым ўліваем соевы соус, курыны булён і увариваем напалову. Добранька працаджваем, дадаем цёрты свежы імбір і добранька змешваем. Зараз наступіла чаргу рыбы.
Як жа смажыць стейк з ласося? Рыбу солім, Перчем па гусце і абсмажваем на раслінным алеі на вялікім агні з абодвух бакоў па 5 хвілін. Гатовую рыбу выкладваем на прыгатаваную капусту і багата паліваем падліўкай. Ну, вось і ўсё, смачны, духмяны і сакавіты смажаны ласось гатовы!
Смажанае філе ласося
інгрэдыенты:
- філе ласося - 300 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- соевы соус - 50 мл;
- часнык - 4 зубчыка;
- зялёны лук, кроп - для ўпрыгожвання;
- кунжутныя семечкі - 2 ч. лыжкі;
- прованского травы - 2 ч. лыжкі;
- маянэз - 5 ст. лыжак;
- мандарын - 1 шт.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць смажанага ласося? Бярэм філе рыбы, солім, Перчем, апырскваюць цытрынавым сокам і пакідаем на 30 хвілін. За гэты час рыхтуем марынад. У глыбокай пиалке змешваем алей, выдушаны праз прэс часнык,
Колькі смажыць ласось? Кладзём замарынаваных філе ласося на змазаную раслінным алеем патэльню і абсмажваем з двух бакоў па 3-5 хвілін да з'яўлення залацістага колеру. Акуратна перакладаем філе на талерку, паліваем прыгатаваным соусам і пасыпаем дробна порубленным зялёным лукам. Прыемнага апетыту!