Парэчка - адна з карысных ягад. Як прыгатаваць джэм з чорнай парэчкі, чытайце ніжэй.
Джэм з чорнай парэчкі без костачак
інгрэдыенты:
- парэчка свежая - 500 г;
- цукар - 900 г.
падрыхтоўка
Парэчку маім, абсушваюць і здрабняе любым зручным спосабам - можна скарыстацца блендером або мясасечку. Потым перакладаем парэчкавы пюрэ ў эмаляваны ёмістасць і пару хвілін Праварваюць. Калі парэчка трохі астыне, пераціраюць яе праз сіта, друшляк або адціскаюць з дапамогай марлі. Усыпаць цукар, добра размешваць і Праварваюць каля 5 хвілін. Разліваем джэм па слоічак і зашпунтоўваюць. Пасля астуджэння яно добранька згусне.
Джэм з чорнай парэчкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- парэчка чорная - 800 г;
- пясок цукровы - 500 г;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
Прамытыя ягады парэчкі прамываем і змяшчаем у чару прыбора. Дадаем ваду, закрываем вечка прыбора, выбіраем рэжым «Мультиповар», выстаўляем патрэбную нам тэмпературу ў 100 градусаў і час - 20 хвілін. Затым бярэм сіта з дробненькія дзірачкамі і ўсталёўваны яго над глыбокай ёмістасцю. Ягады перакладаем ў сіта і пераціраць іх з дапамогай драўлянай лыжкі або песціка. Металічныя прадметы выкарыстоўваць непатрэбна, бо пры кантакце з металам вітамін З руйнуецца. Жмых, які застанецца ў сіце, можна выкарыстоўваць для кісяля і кампоту. Атрыманае парэчкавы пюрэ наліваем у мультиварочную чару, усыпаць цукар. Выстаўляем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем у ім джэм 30 хвілін. Гарачы джэм разліваем па падрыхтаваных стэрыльным слоічак , закочваем, перагортваем іх, пакідаем да астывання, а потым захоўваем у холадзе.
Джэм з чорнай парэчкі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- саспелая чорная парэчка - 2 кг;
- цукар - 1 кг;
падрыхтоўка
Парэчку перабіраем, зялёныя і пашкоджаныя ягадкі прыбіраем. Падрыхтаваную парэчку складаем ў рондаль і пры дапамозе песціка або лыжкі расціскаюць да адукацыі соку. Дадзеную масу засынаем цукровым пяском, размешваць і на сярэдні агонь ставім на паўгадзіны, часам размешваючы. Цяпер ягады прыбіраем з пліты і пакідаем гадзінічкаў на 10 астываць. Зноў змяшчаем масу на агонь і Праварваюць хвілін 15, абавязкова памешваючы. Джэм з парэчак разліваем па слоічак і зашпунтоўваюць.
Смачны джэм-жэле з чорнай парэчкі
інгрэдыенты:
- цукар - 8 шклянак;
- саспелая чорная парэчка - 11 шклянак;
- вычышчаная вада - 2 шклянкі.
падрыхтоўка
Спачатку варым сіроп з цукру і вычышчанай вады. Дадаем у яго парэчку, даем закіпець і хвілін 5 варым на малым агні. Плеўку, якая будзе ўтварацца, абавязкова здымаем. Агонь выключаем, даем масе трохі астыць, зноў ставім на агонь, Праварваюць хвіліны яшчэ 4 і разліваем па слоічак.
Джэм з чорнай парэчкі без варэння
інгрэдыенты:
- парэчка свежая - 1 кг;
- пясок цукровы - 2 кг.
падрыхтоўка
Чыстыя сухія ягады парэчкі здрабняем драўляным песцікам у эмаляваным посудзе. Усыпаць цукар, добранька размешваць, пакідаем так да поўнага растварэння цукру, зноў размешваць і раскладваем па чыстых пропаренного банкам. Такі джэм можна не закочваць бляшанымі вечкамі. Пры захоўванні ў холадзе слоічкі можна смела зачыняць звычайнымі капронавымі вечкамі або жа проста прыкрыць паперай і абвязаць вяроўкай.
Джэм з чорнай парэчкі на зіму
інгрэдыенты:
- ягады чорнай парэчкі - 1 кг;
- загушчальнік «Конфитюрка» - 1 пакуначак;
- пясок цукровы - 1,2 кг.
падрыхтоўка
Саспелыя ягады парэчкі перабіраем, хвосцікі абрываем. Добра прамываем, адкідваем на друшляк і прасушваюць. Потым перакладаем ягады ў рондаль, размінаем драўлянай лыжкай, каб ягады лопнулі, і з іх выйшаў сок. Усыпаць у атрыманую масу пакецік «Конфитюрки», змяшчаем на пліту і пры вялікім нагрэве даводзім да кіпення, абавязкова памешваючы. Калі парэчка закіпіць, усыпаць цукар. Потым агонь памяншаем і зноў даем закіпець ўжо з цукрам. Праварваюць каля 5 хвілін, памешваючы. Гарачы джэм разліваем па стэрыльным ёмістасцям і закрываем. Удалых нарыхтовак!