Выпечка з трускаўкай (свежай, сушанай або кансерваванай) спадабаецца кожнаму аматару салодкіх страў. У сезон свежай ягады можна рыхтаваць мноства цікавых пачастункаў, зьмяняяючы звыклыя рэцэпты пад гэты немудрагелісты варыянт начыння.
Што спячы з трускаўкай?
Выпечка з трускаўкай - рэцэпты, якія можна паўтарыць на любы кухні, выкарыстоўваючы розныя прыборы: духоўку, мультиварку, мікрахвалёўку Любы рэцэпт тэсту, які больш падабаецца кулінару, можна дапоўніць гэтай ягадай і ў выніку атрымаць хвацкую слодыч.
- Прыгожая выпечка з трускаўкай - гэта разнастайныя тарты. Ягады выкарыстоўваюць у якасці праслойкі паміж корж і эфектна выглядаюць на паверхні прысмакі.
- Смачны пірог з трускаўкай можна прыгатаваць з пясочнага, заліўнога, пластовага або дражджавога цеста.
- Клубніцы, у якасці начыння, цудоўна падыходзіць для напаўнення рулеты (штрудель), маффинов, слоек або піражкоў.
Торт з трускаўкай - рэцэпт
Смачны і прыгожы бісквітны торт з трускаўкай цудоўна ўпішацца ў святочнае мерапрыемства і парадуе гасцей цудоўным знешнім выглядам і цудоўным густам. Калі часу на стварэнне коржей не хапае, упэўнена выкарыстоўвайце пакупныя бісквіты. Для дадзенага пачастункі ідэальна падыдзе шакаладная аснова.
інгрэдыенты:
- бісквіт шакаладны - 1 шт.
- клубніцы свежая - 500 г;
- маскарпоне - 500 г;
- вяршкі 33% - 200 мл;
- цукровая пудра - 150 г;
- шакаладная дробка;
- шакаладны лікёр.
падрыхтоўка
- Бісквіт разрэжце на 2 коржа, прахарчуйце лікёрам.
- Узбіце сліўкі з пудрай да пікаў, паступова увядзіце маскарпоне.
- Вырабіце крэм на корж, размяркуеце зверху пласт клубнічных дзелек.
- Накрыйце другім коржом, размяркуеце крэм і ўпрыгожце пакінутай трускаўкай. Притрусите шакаладнай дробкай.
Рэцэпт пірага з трускаўкай ў духоўцы
Хутчэй за ўсё рыхтуецца пірог з трускаўкай з пластовага тэсту. Цікавая падача, хвацкі густ абавязкова спадабаюцца ўсім аматарам прысмакаў. Цеста трэба браць дражджавое, так выпечка атрымаецца вельмі хрумсткай, пышнай і рассыпістай. Дапоўніць начынне можна іншымі сезоннымі ягадамі або выкарыстоўваць замарожаны мікс.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 кг;
- клубніцы - 500 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- крухмал - 1 ст. л .;
- міндаль - 1 жменю.
падрыхтоўка
- Цеста разморозьте. Падзеліце на дзве часткі.
- Адну палову нарыхтоўкі раскладзеце на блясе з пергаментам, у другой частцы выражыце цэнтр і такую нарыхтоўку раскладзеце-над першага пласта. Павінна атрымацца «кошык».
- У цэнтр пірага пакладзеце ягаду, перасыпаць крухмалам і цукровай пудрай, пасыпце міндальным шматкамі.
- Выпечка з трускаўкай рыхтуецца ў духоўцы 25 хвілін пры 200 градусах.
- Пры падачы ўпрыгожце свежымі ягадамі і притрусите пудрай.
Пірог з трускаўкай з пясочнага цеста
Смачны і просты адкрыты пірог з трускаўкай рыхтуецца ўсяго за паўгадзіны, яго і на сняданак можна збудаваць. Цеста лепш зрабіць па класічным рэцэпце, выкарыстоўваючы ўсяго 4 інгрэдыента (яйкі, цукар, алей, мука), так ласунак атрымаецца вар'яцка духмяным і галоўнае - аснова выйдзе тонкай і хрумсткай.
інгрэдыенты:
- алей - 150 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік, ваніль;
- мука - 2 ст .;
- клубніцы - 300 г;
- крухмал.
падрыхтоўка
- Алей разатрыце з цукрам, дадайце ваніль і яйкі, змяшайце.
- Ўсыпце муку з разрыхляльнікаў, замешваючы шчыльны кім.
- Размяркуеце цеста ў форме.
- Нарыхтоўку абсыпце крухмалам.
- Раскладзеце ягаду ў форме, пасыпце цукрам.
- Выпякаецца пірог з трускаўкай на хуткую руку 25 хвілін пры 200 градусах.
Маффины з трускаўкай
Смачны і апетытны кекс з трускаўкай можна спячы ў выглядзе вялікага пірага, але лепш падзяліць цеста па формачках і зрабіць цудоўныя маленькія маффины. Трускаўку не варта дадаваць адразу ў цеста. Яе трэба перасыпаць крухмалам і выкладваць дзелькі ўжо ў формачкі, так вырабы выйдуць больш румянымі і цалкам прапечана.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мука - 1,5 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- алей мяккае - 150 г;
- клубніцы - 500 г;
- крухмал - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыйце, парэжце на дзелькі і абсушыце. Перасыпце крухмалам.
- Міксерам ўзбіце яйкі з цукрам, дадайце муку і разрыхляльнік, ванілін.
- Ня спыняючы ходу міксера, увядзіце алей.
- Размяркуеце цеста па формах, пакладзеце па некалькі дзелек ягады, притапливая іх.
- Выпечка маффинов з трускаўкай працягнецца 25 хвілін пры 190 градусах.
Штрудель з трускаўкай
Знакамітую аўстрыйкі выпечку з яблыкамі можна трохі мадыфікаваць і спячы рулет з трускаўкай, скарыстаўшыся класічным рэцэптам штруделя з выцяжнога тэсту. Зрабіць яго не складана, але трэба надаць асаблівую ўвагу аснове, калі ўсё зроблена правільна, яго раскочваюць максімальна тонка і сочаць, каб не было дзірачак, так ён утрымае ўсю сакавітасць начыння.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 500 г;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- цукар - 150 г;
- алей мяккае - 150 г;
- мука - 400 г;
- алей нішчымнае - 50 мл;
- вада - 100 мл;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Змяшаць усе інгрэдыенты для тэсту, замясіць шчыльнае цеста. Прыбраць пад плёнку на гадзіну.
- Вышмараваць стол і рукі маслам і спачатку раскачаць цеста тонка, затым выцягваць яго рукамі.
- Вышмараваць пласт сметанковым алеем, пасыпаць паніраванні.
- Размеркаваць клубнічныя дзелькі, пасыпаць цукрам, згарнуць акуратна рулетам.
- Рулет вышмараваць алеем, выпякаць 45 хвілін пры 180.
Слойкі з клубніцамі з пластовага тэсту
Цудоўна смачныя і храбусткія слойкі з трускаўкай рыхтуюцца вельмі хутка. Выкарыстоўваць можна як дражджавое, так і бездрожжевое замарожанае цеста. Улічваючы, што ягада вельмі соная і можа «ўцячы» з канверціка, трэба яе памыць і добра прасушыць, следам абсыпаць крухмалам, непасрэдна перад ужываннем. Яшчэ можна цукар не дадаваць у начынне, а пасыпаць гатовыя вырабы пудрай.
інгрэдыенты:
- цеста - 500 г;
- клубніцы - 300 г;
- крухмал і цукровая пудра.
падрыхтоўка
- Цеста размарозіць, парэзаць на квадраты.
- Обсушенную і перасыпаць крухмалам трускаўку размеркаваць па нарыхтоўках, скласці куткі квадратаў, фарміруючы канверцікі.
- Выпякаць 25 хвілін пры 200 градусах.
Клафути з трускаўкай
Гэты просты пірог з трускаўкай можна прыгатаваць па класічнай французскай тэхналогіі - з мінімальнай колькасцю тэсту і вельмі сакавітай начыннем. Дзівоснае ласунак рыхтуецца ўсяго за паўгадзіны, ягаду можна выкарыстоўваць як свежую, так і замарожаную. Калі ў вас ёсць варэнне з цэлымі дзелькамі, смела пускайце і яго ў ход.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 500 г;
- яйкі 3 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- соль - дробка;
- малако - 200 мл;
- пакута - 1 ст.
падрыхтоўка
- Два жаўтка і адно цэлае яйка ўзбіце, дадайце цукар, соль.
- Увядзіце малако і муку.
- Асобна ўзбіце пакінутыя вавёркі і ўвядзіце іх у цеста. Акуратна змяшайце.
- Палову цеста пераліце ў форму.
- Раскладзеце трускаўку, заліце астаткам тэсту.
- Выпечка клафути з трускаўкай працягнецца 30 хвілін пры 200 градусах.
Піражкі з трускаўкай
Смачныя і пышныя піражкі з трускаўкай ў духоўцы можна прыгатаваць з экспрэс-тэсту. Дражджавую аснову не прыйдзецца тры разы абмінаць, хопіць і аднаго падыходу. Дапаўняць начынне можна і іншымі ягадамі або садавінай: яблыкамі, вішняй або абрыкосамі. Вынік паб'е нават патрабавальных аматараў заправы.
інгрэдыенты:
- малако кіслае ці кефір - 200 мл;
- дрожджы сухія - 1 маленькі пакуначак;
- цукар - 100 г;
- сода;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 50 мл;
- мука - 700 г;
- клубніцы - 500 г;
- крухмал;
- жаўток;
- цукар.
падрыхтоўка
- Развесці ў цёплым малацэ дрожджы, дадаць цукар, соду, алей і яйкі.
- Ўвесці муку, замешваючы мяккае, липковатое цеста.
- Накрыць ручніком і пакінуць на гадзіну адпачнуць.
- Трускаўку памыць, абсушыць, абсыпаць крухмалам.
- Замясіць цеста, падзяліць на невялікія сегменты, аформіць аладкі.
- Размеркаваць па нарыхтоўках трускаўку, дадаць па 1 ч. Л. цукру, змацаваць краю.
- Вышмараваць жаўтком, пакінуць на 15 хвілін расстояться.
- Выпякаць 30 хвілін пры 190.
Шарлотка з трускаўкай ў мультиварке
Шарлотка з трускаўкай, рэцэпт якой апісаны далей не саступае па смакавых якасцях, выпечанай ў духоўцы. Пірог атрымліваецца пышным, цудоўна духмяным, а клубніцы дадасць лёгкую кіслінку. У класічны рэцэпт шарлоткі не ўваходзіць разрыхляльнік, але для ўпэўненасці ў пышнай выніку яго можна дадаць.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 1,5 ст .;
- ванілін, разрыхляльнік;
- клубніцы - 200 г;
- крухмал.
падрыхтоўка
- Вавёркі ўзбіце ў пышную масу з цукрам.
- Увядзіце ўзбітыя жаўткі, змяшайце акуратна.
- Ўсыпце муку з разрыхляльнікаў і ваніллю.
- Пераліце цеста ў промасленную чару.
- Размяркуеце зверху трускаўку, абсыпаную крухмалам.
- На рэжыме «Выпечка» рыхтуйце пірог 1 гадзіна.