Маленькія ягады ирги вельмі падобныя па вонкавым выглядзе і колеру на чорную парэчку або на чарніцы. Дзякуючы такому адценні ў кампот з ирги мага больш не дадаваць ягад, яго колер і так выйдзе непаўторным. Яна мае саладкавы густ, выяўленай кіслаты ў ёй не адчуваецца.
Як варыць кампот з ирги?
Ірга не саступае па сваіх гаючых уласцівасцях іншым ягадам, яна вельмі багатая на вітаміны. Напой можа быць разнастайны, а пры вырашэнні пытання, з чым спалучаецца ірга ў кампот, можна выбраць розныя варыянты: яе сумяшчаюць з кіславатымі пладамі або дадаюць спецыі па гусце. Самы просты рэцэпт ўключае выкананне вызначанай паслядоўнасці дзеянняў:
- З ирги трэба зварыць сіроп. Для падрыхтоўкі цукровага адвара у 1 л вады дадаюць 300 г цукру і ставяць на агонь. Калі цукар растварыўся яго трэба выключыць і астудзіць да 90 градусаў, потым гарачай вадой заліць ягады.
- Для надання кіслінкай да ягад дадаць трохі цытрынавай кіслаты.
- Каб захаваць кампот надоўга, трэба закаркаваць яе ў банкі, для гэтага ёмістасці ставяцца ў кіпячоную ваду і выграваюцца. Пасля гэтага кампот з ирги разліваецца і закаркоўваецца вечкам.
Кампот з ирги на зіму - просты рэцэпт
Напой можа рыхтавацца са стэрылізацыяй, магчыма зрабіць кампот з ирги на зіму без стэрылізацыі. Пасля закатывания ў банкі для іх трэба стварыць цёплыя ўмовы да поўнага астывання. Потым іх неабходна паставіць на захоўванне пры пакаёвай тэмпературы. Праз 3 месяцы просты кампот з ирги на зіму гатовы да ўжывання, гэты час, за якое ён добра настаіцца.
інгрэдыенты:
- ірга - 1 кг;
- цукар - 400 г на 1 л воды;
- цытрынавая кіслата - 4 г на 1 л вады.
падрыхтоўка
- Прамыць ягады, насыпаць іх у стэрылізаваны ёмістасць.
- Зверху заліць иргу кіпячонай вадой і пакінуць на 5-7 хвілін, пасля выліць яе і вымераць неабходную колькасць вады, каб зразумець, колькі трэба цукру і кіслаты ў суадносінах да вады.
- Дадаць гэтыя інгрэдыенты да вады насычанай иргой і кіпяціць 5 хвілін. Цукар павінен растварыцца за гэты час.
- Уліць сіроп і закатаць кампот з ирги ў банкі.
Кампот з ирги і чорнай парэчкі
Адзін з папулярных варыяцый рэцэптаў - гэта кампот з ирги і парэчкі, бо такое спалучэнне дае цудоўны колер, напой мае кісла-салодкае послевкусіе. Пры гэтым адбываецца аб'яднанне карысных уласцівасцяў, якімі валодаюць гэтыя два віды ягад, дзякуючы чаму кампот становіцца проста скарбніцай вітамінаў.
інгрэдыенты:
- ірга - 700 г;
- чорная парэчка - 300 г;
- цукар - 250 г на 1 л воды;
- цытрынавая кіслата - 3г на 1 л вады.
падрыхтоўка
- Прамыць і ачысціць ягады, падрыхтаваць банкі.
- На дне змясціць чорную парэчку, зверху раскласці иргу.
- Уліць ваду пакаёвай тэмпературы ў банкі, а потым пераліць у рондаль, вымераўшы неабходны аб'ём.
- Паставіць на агонь ваду, дадаючы туды цукар і кіслату, праз пару хвілінаў выключыць.
- Заліць сіроп і затым стэрылізаваць банкі.
- Дастаць банкі і закаркаваць вечкамі.
Кампот з ирги і вішні
Яшчэ адной папулярнай версіяй напою з'яўляецца кампот з вішні і ирги на зіму. Для нарыхтоўкі адбіраюцца самыя саспелыя і дужыя ягады, якія пасля кансервавання будуць выглядаць не падушанымі. Вішні неабходна браць кіслых гатункаў, каб напой не атрымаўся занадта даўкім, у спалучэнні з иргой атрымліваецца надзвычайны кісла-салодкі прысмак.
інгрэдыенты:
- вішня - 250 г;
- ірга - 250 г;
- вада - 3 л;
- цукар - 400 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць ягады: перабраць, прамыць і ліквідаваць усе непатрэбныя кампаненты.
- Стэрылізуйце 3-х літровы слоік.
- У рондалі рыхтуйце сіроп: уліце ваду і дадайце цукар, а потым стаўце на агонь на 2-3 хвіліны. Затым высыпце туды ягады і рыхтуйце да закіпання.
- Падрыхтаваную банку стаўце ў гарачую ваду і акуратна заліце туды кампот. Затым хутка закатайце банку.
Кампот з ирги і агрэста на зіму
Агрэст, як дадатковы кампанент, здольны дадаць свой непаўторны водар да такога напою як кампот з ирги на зіму. Гэтыя абодва выгляду ягад ўзбагацяць арганізм вітамінам C, які так неабходны для зімовага часу. Акрамя гэтага, агрэст надасць кіслінку, якая гарманічна дапоўніць даўкасць ирги.
інгрэдыенты:
- агрэст - 150 г;
- ірга - 150 г;
- вада - 2,5 л;
- цукар - 350 г.
падрыхтоўка
- Прамыць і ачысціць ягады і высыпаць іх у 3-х літровы слоік.
- Зварыць сіроп: у ваду і дадаць цукар, кіпяціць да растварэння.
- Заліць гарачы сіроп і закатаць вечка.
Кампот з ирги і яблыкаў
Каб разнастаіць вітамінавы напой, можна зрабіць кампот з ирги і яблыкаў на зіму. Дадатковы кампанент надасць арыгінальны смак і зробіць зімовую нарыхтоўку трохі святлей. Зачыніўшы кампот ў летні час, можна будзе ўсю зіму атрымліваць асалоду ад яго неверагодным густам, які адрозніваецца лёгкасцю дзякуючы даданню яблыкаў, змякчальных даўкасць ирги.
інгрэдыенты:
- ірга - 1 кг;
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 0,5 кг;
- цытрынавая кіслата - 15 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі прамыць, пачысціць, падрыхтаваць ягады.
- Сатэйнік з 2 літрамі вады паставіць на агонь і давесці да кіпення. Пасля чаго далучыць цукар і кіслату.
- Дачакаўшыся растварэння цукру, заліць сіропам нарыхтоўкі. Адразу ж разліць кампот з ягад ирги па слоіках і закатаць.
Кампот з ирги і маліны на зіму
Многія гаспадыні вырашаюцца прыгатаваць кампот з ирги і маліны на зіму, працэс гэты вельмі лёгкі і просты, выдаткаваўшы мінімум намаганняў, можна атрымаць смачную і карысную нарыхтоўку. Напой прыйдзецца да месца ў халодную пару і пацешыць дамачадцаў незвычайным водарам і насычаным густам. Акрамя таго, спалучэнне такіх ягад робіць яго неверагодна карысным і спрыяе павышэнню імунітэту .
інгрэдыенты:
- маліна - 1 кг;
- ірга - 1 кг;
- цукар - 800 г;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
- Банкі і вечкі стэрылізуюць, ягады перабіраюць і раскладваюць па ёмістасцям.
- Маліны і иргу заліваюць стромкім кіпенем.
- Прыкрыць вечкамі і пакінуць на 15 хвілін. Ваду зліць у рондаль, у якую дадаюць цукар, і ставяць на агонь.
- Закіпяціць і праварыць хвіліну.
- Гатовай вадкасцю зноў заліць ягады. Закруціць вечка ключом.
Кампот з ирги з лімонам на зіму
Пры жаданні можна замяніць такі распаўсюджаны кампанент напою як цытрынавая кіслата і зрабіць кампот з ирги з лімонам. Ён будзе характарызавацца лёгкімі цытрусавымі ноткамі, а саладкавы густ ирги не будзе моцна прыкрым. Напой вельмі спадабаецца тым, хто аддае перавагу лёгкую кіслінку.
інгрэдыенты:
- ірга - 750 г;
- цытрына - 100 г;
- цукар - 350 г на 1 л воды;
- вада - колькі змесціцца ў банку.
падрыхтоўка
- Прамыць иргу і высыпаць на дно банкі.
- Вымыць лімон, нарэзаць полукружочками і выкласці зверху ирги, папярэдне прыбраўшы костачкі.
- Закіпяціць ваду і наліць у банкі з ягадамі.
- Вымер аб'ём вады і вярнуць у рондаль, з разліку на яе колькасць дадаць цукар.
- Закіпяціць сіроп і праз пару хвілін выключыць.
- Заліць гарачы сіроп ў банкі і закаркаваць вечкамі. Кампот з ягад ирги можна ўжываць па сканчэнні 2 тыдняў.
Кампот з ирги і трускаўкі на зіму
Можна атрымаць неверагодна смачны кампот з ирги на зіму, калі дадаць у яго клубніцы. Яна надасць напою дзіўны густ, пры гэтым ягады павінны быць сьпелымі і сакавітымі. Іх, як і плён ирги, перабіраюць, выдаляюць хвосцікі і сартуюць па слоіках. Пазней заліваюць сіропам, зачыняюць вечкам і прыбіраюць у склеп.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- ірга - 1 кг;
- цукар - 800 г;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць ягады і раскласці іх па ёмістасцям.
- Зрабіць сіроп, Закіпяціць ваду з цукрам, заліць ім ягады. Паўторна закіпяціць.
- Разліць кампот з ягад ирги і трускаўкі па слоіках і закатаць.