Сярод усёй разнастайнасці закусак, крекеры могуць быць вартымі звання самых універсальных, паколькі падыходзяць і ў якасці кампаніі да кубку гарбаты, і ў дадатак да куфлі піва ці віна. Пакупной прадукт хоць і адрозніваецца разнастайнасцю густаў, вось толькі густы гэтыя маюць не зусім натуральную прыроду, а таму перавагу лепш аддаваць печанню, выпечаны ў хатніх умовах.
Сырныя крекеры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 115 г;
- сыр - 235 г;
- мука - 115 г;
- вада - 15 мл;
- дробка кайенского перцу.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка гэтых крекеров ў некаторай ступені нагадвае падрыхтоўка пясочнага цеста. Перш неабходна злучыць муку з шчодрай шчопанню солі і кайенского перцам, затым дадаць да сухім інгрэдыентаў цёрты сыр і дробна насечаную ледзяное алей. Як толькі ўсе інгрэдыенты апынуцца ў адной ёмістасці, прыступайце да расціранне мукі і алею ў дробку, а затым злучыце атрыманую дробку з ледзяной вадой для таго, каб сабраць у адзіны кім. Гатовае цеста Скруціце цыліндрам і абгарніце харчовай плёнкай, пасля чаго змясцуеце ў халадзільніку на паўгадзіны. Нарэжце цеста на пятакі і раскладзеце іх на пакрытым пергаментам блясе. Крекеры па гэтым рэцэпце павінны правесці ў духоўцы каля 15 хвілін (тэмпература 120 градусаў).
Печыва крекер - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 195 г;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный орегано - 5 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- вада - 75 мл;
- таматная паста - 15 г.
падрыхтоўка
Злучыце першую тройку інгрэдыентаў разам і ўліце да іх ледзяную ваду з аліўкавым алеем. Следам за вадкасцямі адпраўце таматавую пасту. Каб напоўніць цеста густам, акрамя таматавай пасты можна выкарыстоўваць і нарэзаныя вяленыя таматы. Зараз застаецца толькі змяшаць усе кампаненты разам да атрымання аднастайнага тэсту, а затым раскачаць яго ў пласт і нарэзаць. Таматавыя крекеры выпякаюцца каля 20 хвілін пры 200 градусах.
Рэцэпт крекеров ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- мука - 235 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- вада - 175 мл;
- аліўкавы алей - 75 мл;
- галінкі размарына - 2-3 шт.
падрыхтоўка
Злучыўшы першую пару складнікаў разам, дадайце да сухой сумесі шчапоць солі і ўліце ваду з аліўкавым алеем. Сухія кампаненты і вадкасці змяшайце разам да атрымання пругкага і шчыльнага тэсту, абгарніце яго плёнкай і пакіньце адпачыць на паўгадзіны. Раскачайце ком тэсту да таўшчыні ў чвэрць сантыметра, нарэжце на кавалачкі любой формы, вышмаруйце невялікай колькасцю аліўкавага алею і пасыпце буйнымі крышталямі марской солі і лісцікамі размарына. Выпякаць крекеры варта пры 220 градусах парадку 13-15 хвілін.