А давайце даведаемся з вамі сёння цікавыя рэцэпты прыгатавання пернікаў на кефір. Такая выпечка выдатна падыдзе да любога чаявання і з лёгкасцю ўпрыгожыць любое ўрачыстасць.
Рэцэпт мядовых пернікаў на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 500 мл;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 400 г;
- алей;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- сода - дробка;
- мука - 600 г.
Для глазуры:
- цукар - 450 г;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
Яйкі старанна ўзбіваем з мёдам і цукрам. Асобна змешваем смятану з кефірам, дадаем трохі соды і змешваем масу венцам да з'яўлення паветранай плеўкі. Пасля гэтага асцярожна злучаем кефірную сумесь з яечнай і ўліваем алей. Замешваюць цеста: усыпаць муку, старанна змешваем ўсё. У выніку яно павінна атрымацца эластычным і лёгка адставаць ад рук. Гатовае цеста ўкладваем у міску і даем абараніцца хвілін 30. Затым раскочваем яго ў пласт таўшчынёй 2 сантыметры і з дапамогай шклянкі выразаем пернікі. Выкладваем іх на бляху і выпякаем у духоўцы 30 хвілін. Гэтым часам рыхтуем пакуль глазура: ваду даводзім да кіпення, дадаем цукар, змешваем і варым 10 хвілін. Астылыя пернікі на кефіры з мёдам выкладваем ў вялікі рондаль, выліваць на іх гарачую глазуру і змешваем.
Мятныя пернікі на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 500 мл;
- цукар - 500 г;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- воцат - 1 ст. ложа;
- сода - дробка;
- мука - 3 ст .;
- мятныя кроплі - 1 ч. лыжка.
Для глазуры:
- цукровы пясок - 500 г;
- вада - 1 ст.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць пернікі на кефір. Кефір змешваем з цукрам, ўліваем алей, дадаем мятныя кроплі, гашаную соду і добранька змешваем. Затым, паступова усыпаць муку і замешваюць не вельмі густое цеста. Раскочваем яго не моцна тонка і выразаем формачкамі гурткі. Выпякаем пры 180 градусах у разагрэтай духоўцы прыкладна 40 хвілін. Для глазуры, у ваду насыпаем цукар і, памешваючы, даводзім да кіпення, проваривая на павольным агні хвілін 7. Калі пернікі на кефіры без яек астынуць, акунацца кожны ў цукровы сіроп і даем ім падсохнуць.
Рэцэпт хатніх пернікаў на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 450 г;
- тварог - 300 г;
- кефір - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- маргарын - 80 г;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік - дробка.
Для глазуры:
- цукровая пудра - 150 г;
- цытрынавы сок - 5 ч. лыжак.
падрыхтоўка
Яйка расціраем з цукровым пяском, наліваем кефір, кладзём тварог і добранька змешваем. У тварогавую масу высыпаем муку, разрыхляльнік, соль, кладзём топленага маргарын і вымешваюць эластычнае цеста. Раскочваем цеста качалкай, выразаны шклянкай аднолькавыя кружочкі і таўшчынёй выпякаем пернікі на пекарской паперы, змазанай алеем да залацістага колеру. Гэтым часам рыхтуем пакуль глазура: цукровую пудру расціраем з цытрынавым сокам і злёгку прамакаюць ёю нашу выпечку. Вось і ўсё, хатнія пернікі на кефіры гатовыя.
Шакаладныя пернікі на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 1 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- сода - дробка;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- арахіс - па жаданні;
- мука - 2 ст.
Для крэму:
- яечны бялок - 2 шт .;
- цукровы пясок - 0,5 ст .;
- какава - парашок - 3 ч. лыжкі;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін варыянт, як спячы пернікі на кефір. Бярэм глыбокую чашу, наліваем кефір, усыпаць цукар, дадаем соду, жаўток, здробнены арахіс і муку. Пасля гэтага, прысыпаем стол мукой, раскочваем цеста ў тонкі пласт і з дапамогай шклянкі выразаем гурткі. Выкладваем іх на распалены бляху і выпякаем пры сярэдняй тэмпературы да поўнай гатоўнасці. Гэтым часам рыхтуем шакаладны крэм : ўзбіваем яечныя бялкі з цукрам, дадаваны какава і ванілін. Ўсё добранька змешваем і пакрываем глазурай гарачыя пернікі.