Яйкі служаць сувязным элементам у любым талерцы. Менавіта дзякуючы яйкам выпечка трымае сваю форму і не распаўзаецца. Аднак, калі вы па якіх-небудзь прычынах не хочаце ўжываць яйкі, мы гатовыя прапанаваць масу альтэрнатыўных рэцэптаў дэсертаў без іх удзелу.
Рэцэпт мядовага торта без яек
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла - 85 г;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1/2 ст .;
- сода - 1 ½ ч. лыжкі;
- мука - 2 ½ арт.
Для крэму:
- смятана - 500 г;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка з тэсту: ставім на вадзяную лазню невялікую рондальчык і кладзём у яе кавалачак сметанковага масла. Растопліваюць алей і засынаем цукар. Памешваем, пакуль цукровыя крышталі ня растворацца цалкам, пасля чаго дадаем у місачку мёд і вымешваюць да аднастайнасці. Да мядовай масе засынаем соду і трымаем рондальчык над лазняй, стала змешваючы яе змесціва.
Агульны аб'ём інгрэдыентаў павінен павялічыцца ў 2-3 разы, пасля чаго рондальчык можна здымаць з лазні і паступова дадаваць муку і смятану. Астылую сумесь дзелім на 5-6 порцый і скочваюцца іх у шарыкі. Кожны шарык павінен пастаяць у халадзільніку хвілін 15-20, пасля чаго яго можна раскочваць ў корж і ставіць у духоўку падрумяніцца 4-5 хвілін пры 200 градусах.
Гатовыя каржы прамакаюць сметанным крэмам з самой смятаны, змяшанай з цукрам (можна дадаць ванілі па гусце). Мядовы торт на смятане без яек павінен пастаяць 3-4 гадзіны ў халадзільніку, пасля чаго яго можна падаваць.
"Напалеон" - торт на кефіры без яек
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла - 200 г;
- кефір (не тоўсты) - 1 ст .;
- мука - 2 ½ арт .;
- сода - 1 ч. лыжка.
Для крэму:
- малако - 125 мл;
- цукар - 2 ст .;
- мука - 4-5 ст. лыжак;
- сметанковае масла - 180 г.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла (можна замяніць маргарынам), пераціраюць з мукой ў дробку. Соду змешваем з кефірам і заліваем гэтай сумессю мучную дробку. Гатовае мяккае цеста дзелім на 6 частак і скочваюцца іх у шарыкі. Кожны такі шарык накрываем плёнкай і ставім у халадзільнік гадзіны на 2.
Для крэму муку, цукар і малако змешваем да аднастайнасці і ставім на агонь. Дадаем мяккае сметанковае масла ў гатовы крэм і вымешваюць ўсе лыжкай.
Шарыкі з цеста раскочваем ў корж і выпякаем 10 хвілін пры 200 градусах. Промазываем кожны корж крэмам і пакідаем торт прамакаецца ў халадзільніку 8-10 гадзін.
Вегетарыянскі шакаладны торт без яек
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 ½ арт .;
- какава-парашок - 1/3 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст .;
- раслінны алей - ½ арт .;
- кава - 1 арт .;
- вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- ванільны экстракт - 2 ч. лыжкі.
Для глазуры:
- шакалад - 250 г;
- вада - 3/4 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Муку прасейваем разам з содай і какава-парашком. Дадаем у сумесь цукар. Асобна змешваем алей з кавы і ванільным экстрактам. Заліваем сухія інгрэдыенты атрыманай вадкасцю і змешваем. Як толькі цеста стане гладкім і аднастайным, дадаем да яго воцат. Выліваем цеста на бляху і выпякаем 25 хвілін пры 180 градусах.
Для глазуры шакалад растопліваюць ў мікрахвалевай печы і змешваем з гарачай вадой і ванільным экстрактам. Змазваем гатовы бісквіт глазурай і падаем.
Вы можаце прыгатаваць тварожны торт без яек грунтуючыся на гэтым жа рэцэпце. Для гэтага замест глазуры змяшайце мяккі тварог са смятанай і ўзбіце з цукровай пудрай да адукацыі густога крэму. Гатовы тварогавы крэм можна размеркаваць па-над ужо астылага бісквіта, альбо падзяліць сам бісквіт на 2 пласта і прамазаць абодва пласта крэмам. У апошнім выпадку верхавіну торта можна прамазаць шакаладнай глазурай.