Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання паштэта ў залежнасці ад выкарыстоўваных інгрэдыентаў. Такая страва стане выдатнай закускай на любым стале і без сумневу спадабаецца ўсім гасцям.
Рэцэпт паштэта з печані
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 700 г;
- сала - 200 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цыбуліна - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
З печані выдаляем жылкі і плёнкі, добра яе прамываем і буйна нарэзаць. Затым выкладваем у рондаль, дадаем вычышчаныя лук, часнык, моркву, сала і спецыі. Ўліваем халодную ваду, даводзім да кіпення і Праварваюць на слабым агні каля гадзіны. Далей ваду акуратна зліваем, а ўсё змесціва перакручваецца праз мясарубку або пюрируем блендеров да аднастайнага стану. Запраўляем паштэт размякчаным сметанковым масліцам і змешваем. Цяпер выкладваем яго ў слоічак і захоўваем у халадзільніку не больш за 3 дзён.
Рэцэпт грыбнага паштэту
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- яйка - 2 шт .;
- пятрушка;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Грыбы апрацоўваем, разразаем напалову і абсмажваем да румянай на раслінным масліцам. Затым кідаем вычышчаны і нашаткаваны дзелькамі часнык і знемагаючы пад вечкам 5 хвілін. Цыбуліну і перац чысцім, дробна наразаем, а моркву шаруе на тарцы. Асобна абсмажваем спачатку цыбулька, а потым дадаем перац, моркву і здробненую зеляніну. Старанна ўсё змешваем, выкладваем грыбы і знемагаючы 10 хвілін. Пасля гэтага дадаем смятану, спецыі па гусце і выграваюць страва 5 хвілін. Здымаем посуд з агню, астуджаюць і ўзбіваем ў блендере, дадаўшы яйкі. Спрабуем паштэт на смак, падсольваць пры неабходнасці і злёгку разводзім вадой. Перакладаем яго ў патэльню, даводзім да кіпення, а потым раскладваем па слоічак і прыбіраем у халадзільнік.
Рэцэпт паштэта з фасолі
інгрэдыенты:
- сухая фасоль - 1 ст .;
- вада - 1,5 л;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- цукар карычневы - 1,5 ст. лыжкі;
- молатая папрыка - дробка.
падрыхтоўка
Усю фасолю замочваюць на ноч у вялікай колькасці вады. З раніцы вадкасць зліваем, прамываем фасолю і выкладваем у рондаль з вадой. Адварваем яе да мяккасці на працягу 2 гадзін, а потым зліваем акуратна адвар. На патэльні абсмажваем дробна нарэзаны цыбулька, кідаем молатую папрыка, цукар і чырвоны перац. Затым выкладваем Обжарка да фасолі і ўліваем трохі адвара. Цяпер ўзбіваем ўсе блендеров і перакладаем гатовы паштэт у слоічак.