Крэветкі - гэта адзін з самых папулярных морапрадуктаў на ўсіх кантынентах нашай планеты. Існуе сапраўды шмат спосабаў іх падрыхтоўкі, але рэцэпты з часнаком адкрыюць для вас новы смак гэтага морапрадукты.
Рэцэпт крэветак ў чесночном марынадзе
Гэта рэцэпт прыгатавання смажаных у аліўкавым алеі крэветак з часнаком, соевым соусам, сокам цытрыны і даданнем сухога белага віна для атрымання унікальнага густу гэтага морапрадукты.
інгрэдыенты:
- крэветкі каралеўскія - 0,6 кг;
- імбір (нацёрты) - 1 ст. лыжка;
- часнык - 4 зубка;
- соевы соус - 90 г;
- алей аліўкавы - 50 г;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- віно белае сухое - 50 г;
- сок цытрыны - 30 г;
- перац чылі (свежы) - 1 струк;
- кінза - ½ пучка;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка такога дарагога прадукту, як крэветкі, заўсёды трэба пачынаць з іх выбару. Перш за ўсё звяртайце ўвагу на афарбоўка панцыра крэветкі, ён павінен быць раўнамерным, шэрым. На ім не павінна быць плям, памутненне і якіх-небудзь пашкоджанняў. Гэтак жа характэрнай прыкметай таго, што крэветкі былі замарожаныя далёка не свежымі, з'яўляюцца выцягнутыя хвасты. У сапраўды свежазамарожаную крэветкі хвост павінен быць падціснутых або ў клубок.
Цяпер прыступайце да ачыстцы, для таго, каб гэты працэс праходзіў лягчэй, перад тым як чысціць крэветкі апусціце яе ў ледзяную ваду. Не маючы спрыту, лепш скарыстацца самым простым спосабам ачысткі. Спачатку аддзеліце галаву, а затым зніміце панцыр, пасля асцярожна з схапілі за хвосцік стрававода і выцягніце яго, гэта такая цёмная вена, размешчаная ўздоўж усёй крэветкі.
Такім чынам, вычышчаныя крэветкі з выдаленым страваводам неабходна добра прамыць. Заліце крэветкі соевым соусам, дадайце нацёрты імбір, палову кінзы, не забыўшыся папярэдне дробна яе насекчы і выдушыце да іх 2 зубка часныку. Знаходзіцца ў гэтым марынадзе з часнаком для крэветак будзе дастаткова пятнаццаці хвілін. Цяпер у разагрэтую патэльню з алеем выкладвайце ня дробна парэзаныя часнык і перац, толькі не забудзьцеся выдаліць насенне з чылі. Пасля непрацяглай абсмажвання, дастаньце з марынаду крэветкі і пакладзеце да перцу і часныку абсмажваць каля 3 хвілін. Марынад пераліце ў іншую патэльню, дадайце да яго сок цытрыны, соль і чакайце пакуль ён закіпіць. У гэты час развядзіце ў віне крухмал і выліце ва ўжо кіпячы марынад, пасля чаго адпраўце туды крэветкі. Засталося пачакаць ўсяго хвіліну і можна выкладваць на талерку і ўпрыгожваць буйна порубленной кінзы.
Смажаныя крэветкі ў сметанковым соўсе з часныком
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- вяршкі 20% - 200 г;
- алей аліўкавы - 50 г;
- сок цытрыны - 40 г;
- віно белае сухое - 50 г;
- размарын - 1 галінка;
- пятрушка - ¼ пучка;
- часнык - 4 зубка;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Калі вы купілі ўжо звараныя крэветкі, то проста разморозьте і ачысціце іх, аддзеляць галаву і зняўшы панцыр. На патэльні з маслам абсмажце ня дробна нарэзаны часнык, не больш трох хвілін, тут галоўнае не перастарацца. Долейте да яго сок цытрыны, а счакаўшы, калі часнык стане румяным, уліце ў патэльню тонкім струменьчыкам віно і сліўкі. Чакайце пакуль усё гэта закіпіць і пачакайце пару хвілін і выкладвайце туды крэветкі, да іх пакладзеце размарын, дадайце соль і перац, крэветкам трэба будзе 7 хвілін патушыцца у гэтым соусе. На апошняй хвіліне пасыпце сечанай пятрушкай, зачыніце вечкам і дайце пастаяць некалькі хвілін.