Набліжаецца час вялікага посту. Але ж ніхто не адмяняў ў гэты перыяд дні нараджэння, імяніны, 8 сакавіка і іншыя святы, стала быць, святочнае меню прыйдзецца складаць. Галоўнае пры гэтым выключыць скаромнае ежу ці замяніць яе ў стравах расліннымі кампанентамі.
Прапануем некалькі рэцэптаў посных страў для святочнага стала, якія можна смела ўключыць у нішчымнае меню.
Рэцэпт нішчымнага святочнага салаты
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 450 г;
- філе любы вэнджанай рыбы - 280 г;
- морква па-карэйску - 140 г;
- чарнасліў вяленая без костачак - 140 г;
- агуркі - 280 г;
- посны маянэз ;
- молаты чорны перац;
- раслінны рафінаваны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Прамываем шампіньёны, даем сцячы, наразаем некрупные і закладваем у патэльню з прогретым рафінаваным алеем. Абсмажваем масу да выпарэння грыбных сокаў, заправіўшы ў канцы соллю і молатым перцам.
Філе вэнджанай рыбы наразаем саломкай або кубікамі, трохі здрабняем карэйскую моркву, а чарнасліў прамываем, абсушваюць і наразаем некрупные. Вымытыя свежыя агуркі пазбаўляліся ад скуркі і здрабняе дробненькія соломкой.
Усе падрыхтаваныя кампаненты ўкладваем пластамі, прамазваючы кожны маянэзам. Пачынаем размяшчэнне слаёў з грыбочкі і завяршаем агуркамі, а астатнія ўкладваем на сваё меркаванне.
Калі посны Салацік неабходна прыгатаваць у дні, калі рыбу таксама ўжываць нельга, то можна абыйсціся і без яе, атрымаецца таксама смачна.
Рэцэпты нішчымнай закускі на святочны стол з шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- шампіньёны буйныя ці сярэдняга памеру - 15-20 шт .;
- рэпчаты лук - 150 г;
- часнык - 2 зубца;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - 1 пучок;
- сухары паніровачныя - 50-75 г;
- раслінны рафінаваны алей;
- спецыі на свой выбар - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Шампіньёны прамываем, даем сцячы, адразае пад самы корань ножкі і наразаем досыць дробна.
Наліваем у патэльню рафінаваны алей, закладваем рэпчаты лук, пассеруем яго да празрыстасці і дадаем насечаныя ножкі грыбочкі. Абсмажваем ўсе разам яшчэ пяць хвілін, Запраўляем соллю і молатым перцам, дадаем паніровачныя сухары, здробнены часнык і зеляніна, змешваем, вытрымліваем на агні на працягу хвіліны і напаўняем атрыманай сумессю капялюшыкі грыбоў. Промазываем іх зверху крыху нішчымным маянэзам, размяшчаем ў форме для запякання або на блясе і маем у прогретой да 195 градусаў духоўцы на пятнаццаць хвілін.