Папараць па-карэйску, рэцэпты прыгатавання якога прадстаўлены ў дадзеным матэрыяле, мае прыемны насычаны і востры густ. Для афармлення закускі выкарыстоўваюць свежыя, засушаныя ці салёныя ўцёкі расліны, якія можна набыць у спецыялізаваных аддзелах магазінаў.
Як прыгатаваць папараць па-карэйску?
Перш чым рыхтаваць папараць па-карэйску, неабходна азнаёміцца з базавай інфармацыяй перапрацоўкі каштоўнага прадукту.
- Калі ў вашых руках апынуліся свежыя ўцёкі, не спяшайцеся пускаць іх у справу адразу. Першапачаткова расліна трэба вымачыць у вадзе пару гадзін, а затым адварыць 10-15 хвілін.
- Сушеный ці салёны папараць таксама неабходна вытрымаць 10-12 гадзін у вадзе, перш чым выкарыстоўваць па прызначэнні.
- Афармляючы стравы з папараці па-карэйску, пераважна строга прытрымлівацца выкладзенай тэхналогіі і дапускаць адступлення толькі ў плане колькасці вострага перцу ці спецый.
Папараць марынаваны па-карэйску
На Далёкім Усходзе ранняй вясной прынята збіраць маладыя ўцёкі каштоўнага расліны, звязваць пучкамі і зашмальцоўваць іх у дужым растворы з солі і вады. З падобнай нарыхтоўкі рыхтуюць масу карысных, смачных і пажыўных страў, адным з якіх з'яўляецца папараць арлякі па-карэйску, пра які пойдзе гаворка ў дадзеным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- салёны папараць арлякі - 1 пучок;
- лук - 0,5 шт .;
- соевы соус і алей - па 3 арт. лыжкі;
- часнык - 2-3 зубца;
- мікс з сухіх траў - 1 ст. лыжка;
- перац чылі - па гусце.
падрыхтоўка
- Папараць вымочваюць на працягу 12 гадзін, некалькі разоў змяніўшы ваду, пасля чаго разразаюць на фрагменты.
- Пассеруют на алеі цыбулю, дадаюць уцёкі, травы, соевы соус, чылі і часнык, абсмажваюць 2 хвіліны.
- Пасля астывання страва настаіцца і будзе гатова.
Востры папараць па-карэйску
Як правіла, папараць па-карэйску - рэцэпты прыгатавання, якія прадугледжваюць атрыманне вострай да спадобы закускі. Аднак вастрыня можа быць як ўмеранай, так і значнай, як у дадзеным выпадку. Эфект дасягаецца за кошт выкарыстання вялікай порцыі перцу чылі і часныку, які дадаюць на завяршальным этапе падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- папараць салёны - 1 пучок;
- каляндра - 10 г;
- соевы соус - 75 мл;
- раслінны алей - 100 мл;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- перац чылі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка папараці арлякі па-карэйску пачынаюць з вымочванне базавага прадукту. Заліваюць пучок вадой і вытрымліваюць 12 гадзін.
- Разразаюць ўцёкі на фрагменты, заліваюць порцыяй чыстай вады і адварваюць пасля закіпання 3 хвіліны.
- Зліваюць прадукт на сіта, даюць сцячы, дадаюць алей, соус, каляндра, часнык, чылі.
- Праз пару гадзін закуска настаіцца і будзе гатова да дэгустацыі.
Папараць з мясам па-карэйску - рэцэпт прыгатавання
Пікантным і сытным атрымаецца папараць з мясам па-карэйску . Для рэалізацыі рэцэпту выкарыстоўваюць часцяком свініну, але не менш смачнай закуска будзе з ялавічынай ці курацінай. Злёгку Падмарожанага філе наразаюць тонкай саломкай, па жаданні запраўляюць спецыямі і абсмажваюць да апетытнага чырвані на алеі.
інгрэдыенты:
- папараць салёны - 400-500 г;
- мяса - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- соевы соус - 75 мл;
- алей - 50 мл;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- кетчуп і соевая падліўка - па 2 арт. лыжкі;
- чылі - дробка.
падрыхтоўка
- Вымочваюць, адварваюць 3 хвіліны, пасля чаго даюць сцячы і наразаюць папараць.
- Падрыхтаванае мяса смажаць на алеі, дадаўшы ў канцы луковую нарэзку.
- Закладваюць у рондаль уцёкі, астатнія кампаненты са спісу, размешваюць, выграваюць хвіліну, даюць настаяцца паўгадзіны.
Як прыгатаваць сухі папараць па-карэйску?
У роўнай ступені, як і салёны, смачным атрымаецца сухі папараць па-карэйску. Зыходны прадукт папярэдне размочваюць ў вадзе 12 гадзін для набракання, пасля чаго старанна прамываюць і выкарыстоўваюць для афармлення смачных закусак . Прынята дадаваць у такія кампазіцыі трохі глутамата натрыю для ўзмацнення густу.
інгрэдыенты:
- сушеный папараць - 100 г;
- соевы соус - 50 мл;
- раслінны алей - 50 мл;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- молаты перац чылі і глутамат натрыю - па 1 ст. лыжцы.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка папараці па-карэйску пачынаюць з размачивания зыходнага прадукту.
- Зліваюць набраклыя ўцёкі на сіта, даюць сцячы і выкладваюць у патэльню з разагрэтым алеем.
- Смажаць змесціва, памешваючы, 10 хвілін, дадаюць часнык, чылі, соевы соус, глутамат, змешваюць, даюць настаяцца.
Салата з свежага папараці па-карэйску - рэцэпт
Свежы папараць ў салаце па-карэйску, рэцэпты прыгатавання якога сустракаюцца радзей, чым з салёнага або сушеного прадукту, рыхтуецца прасцей і хутчэй, а па гусце атрымліваецца больш пяшчотна і духмяны. Таму калі ёсць магчымасць выкарыстоўваць свежае сыравіну, абавязкова скарыстайцеся ёю, узяўшы дадзены рэцэпт на ўзбраенне.
інгрэдыенты:
- свежы папараць - 200 г;
- морква па-карэйску і лук - па 150 г;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- часнык - 4 зубца;
- кроп і пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Папараць трохі вымочваюць, наразаюць, адварваюць 3-5 хвілін у вадзе, зліваюць на сіта.
- Моркву змешваюць з часнаком, заправамі, дадаюць уцёкі, соль і спассерованный на алеі лук.
- Праз пару гадзін салата з папараці па-карэйску з морквай настаіцца і будзе гатовы.
Салата з салёнага папараці па-карэйску
Калі свежых уцёкаў няма - не бяда, і салёны папараць па-карэйску з соевым соусам атрымаецца вельмі годным да спадобы. Як і ў папярэднім выпадку, базавы прадукт спалучаюць з морквай, прыгатаванай загадзя па азіяцкім рэцэпце. Для большай вастрыні можна дапоўніць закуску дробна насечаным перцам чылі.
інгрэдыенты:
- салёны папараць - 1-2 пучка;
- морква па-карэйску - 200 г;
- аліўкавы алей - 40 мл;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубца;
- соевы соус - 20 мл;
- перац чылі - па гусце.
падрыхтоўка
- Папараць вымочваюць, абсушваюць, разразаюць на фрагменты.
- Закладваюць ўцёкі ў патэльню са спассеровать на алеі цыбуляй і абсмажваюць 5 хвілін.
- Дадаюць моркву, соевы соус, чылі, змешваюць і даюць настаяцца.
Папараць па-карэйску на зіму
Сьвежасабранага маладыя ўцёкі папараці мэтазгодна нарыхтаваць празапас, бо перыяд збору ўраджаю зусім нядоўгі. Можна проста засаліць іх у расоле, узяўшы на 1 л вады 1 ч. Лыжку солі або жа зрабіць адразу гатовую закуску з усходнім каларытам. Нарыхтоўка папараці па-карэйску не зойме шмат часу, а вынік пацешыць.
інгрэдыенты:
- свежыя ўцёкі папараці;
- вада - 1 л;
- воцатная эсэнцыя 70% - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубка;
- перац чылі, спецыі.
падрыхтоўка
- Ўцёкі папараці разразаюць на фрагменты і заліваюць кіпенем 4 разы, кожны раз даючы астыць.
- Раскладваюць папараць разам з часнаком па слоіках, яшчэ раз заліваюць кіпенем, праз 15 хвілін зліваюць і заліваюць кіпячым марынадам.
- Зашпунтоўваюць ёмістасці і пакідаюць да поўнага астывання пад коўдрай.