Памідоры, фаршаваныя зелянінай і чесночком - арыгінальная і незвычайная закуска, якая выдатна дапоўніць абедзенны страва і з лёгкасцю ўпрыгожыць нават святочны стол. Рыхтуецца яна досыць проста і хутка, а атрымліваецца вельмі смачна і прыгожа. Давайце ж больш падрабязна разгледзім з вамі, як прыгатаваць фаршаваныя памідоры і здзівіць сваіх блізкіх.
Салёныя памідоры, фаршаваныя зелянінай і часныком
інгрэдыенты:
- памідоры бурыя - 12 шт .;
- кіпячоная вада - 3 л;
- воцат 6% - 250 мл;
- цукровы пясок - 3 ст. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 15 зубчыкаў;
- свежая зеляніна кропчыкам і пятрушкі - 1 пучок;
- гваздзік - 3 шт .;
- гарчыца збожжавая - па гусце;
- лаўровы лісцік - па гусце;
- чырвоны востры перчык - па гусце.
падрыхтоўка
Памідоры старанна прамываем і выціраем насуха ручніком. Ўсю зеляніну спалоскваюць, устрэсвае і дробна сячэм. Часначок чысцім і разразаем кожны зубчык на палову. Затым на памідоры робім невялікі надрезик, кладзем у яго часначок і трохі зеляніны. На дно чыстай банкі выкладваем пакінуты часнык і зеляніна, напаўняем ёмістасць памідорамі. Востры перчык прамываем і чысцім ад насення. Вадзіцу кіпяцім, усыпаць у яе цукровы пясок і соль. Старанна ўсё змешваем, каб крышталікі цалкам растварыліся. Далей ўліваем воцат, кідаем лаўровы лісточак, кладзём гарчыцу , цвічку і востры перац. Варым марынад 1-2 хвіліны пры невялікім кіпенні і акуратна заліваем ім нашы памідоры ў банку да самага верху. Прыкрываем ўсё вечкам і прыбіраем таматы ў цёплае месца прыкладна на 3 дні. Гатовыя памідорчыкі, фаршаваныя зелянінай атрымліваюцца ў меру салёныя з кіслява - салодкім прысмакам.
Памідоры з зелянінай і часныком
інгрэдыенты:
- чырвоныя памідоры - 6 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- цыбуліна - 2 шт .;
- свежая зеляніна - 10 ст. лыжак;
- спецыі.
падрыхтоўка
Памідоры старанна прамываем, выціраем ручніком, зразаем вечка і акуратна, чайнай лыжачкай, вымаем ўсю мякаць. Пасыпаем таматы ўнутры соллю і перчыкам да спадобы. Зеляніна апалоскваюць, дробна шинкуем. Цыбуліны чысцім ад шалупіны, сячэм паўколамі і пассеруем да залацістага колеру на раслінным масліцам. Часначок шаруе на дробнай терочке ці проста выціскаюць праз прэс. Затым да нарэзанай зеляніны выкладваем цыбулька з чесночком, падсольваць да спадобы і старанна змешваем. Атрыманай начыннем акуратна напаўняем памідоры, накрываем зверху раней адрэзанай вечкам, і падаем арыгінальную закуску да стала.
Марынаваныя памідорчыкі, фаршаваныя зелянінай і чесночком
інгрэдыенты:
- саспелыя памідоры - 1,5 кг;
- вада - 1 л;
- свежая зеляніна - 200 г;
- воцат яблычны - 75 мл;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- буйная соль- 2 арт. лыжкі;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- гваздзік - 3 шт .;
- насенне каляндры - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем і абсушваюць на ручнік. Затым акуратна, пры дапамозе чайнай лыжачкі, здабываем з таматаў мякаць і перакладаем яе ў талерку. Дадаем свежую зеляніну, загадзя прамытую, обсушенную і дробна парэзаную. Часначок чысцім, здрабняем і кладзём да зеляніны.
Цяпер напаўняем памідоры зялёнай начыннем і выкладваем іх у чыстую ёмістасць. У асобную рондаль наліваем вадзіцу і воцат, дадаем па гусце соль і вострыя прыправы. Ставім посуд на агонь і даводзім да закіпання, памешваючы. Затым здымаем акуратна марынад з агню і пакідаем пастаяць на 15 хвілін. Пасля гэтага дадаем мёд і старанна размешваць. Заліваем памідорчыкі гарачым марынадам і пакідаем іх прыкладна на 12 гадзін. Пасля гэтага накрываем вечкамі і прыбіраем таматы роўна на суткі ў халадзільнік.