Фунчоза - гэта выгляд крухмалістыя локшыны, якая мае шырокае распаўсюджванне і традыцыйна выкарыстоўваецца ў меню Кітая, Японіі, Карэі і іншых краін Паўднёва-Усходняй Азіі. Нярэдка фунчозу называюць рысавай локшынай, але гэта не адпавядае яе складу. У рэчаіснасці гэты від азіяцкай локшыны значна адрозніваецца ад рысавых прадуктаў, так як у яе склад уваходзяць розныя віды крухмалу з бабовых культур, маніёк, ямса, Мунг, бульбы, батат, кукурузы.
Крухмальная локшына адрозніваецца ад рысавай, як складам, так і знешнім выглядам. У адрозненне ад рысавай локшыны фунчоза мае стеклянистый напаўпразрысты выгляд, які захоўваецца нават пасля яе падрыхтоўкі. Карысць і шкоду фунчозы абумоўлены яе біяхімічным складам і уласцівымі ёй ўласцівасцямі.
карысць фунчозы
На пытанне, карысная Ці фунчоза, можна ўпэўнена адказаць станоўча. Бо ў склад якаснага прадукту ўваходзяць некалькі відаў крухмалу, кожны з якіх багаты вітамінамі і арганічнымі рэчывамі. Дакладны склад фунчозы залежыць ад адсоткавага камбінацыі кампанентаў, у сярэднім 100 г локшыны ўключае:
- вітаміны - B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
- мінералы - натрый (182 мг), фосфар (153 мг), калій (30 мг), кальцый (17 мг), магній (12 мг), у меншых прапорцыях жалеза, марганец, цынк, медзь, селен;
- харчовыя валакна каля 2 г;
- насычаныя і ненасычаныя тлустыя кіслоты - адпаведна 0.15 г і 0.18 г.
Галоўнае, чым карысная фунчоза, яе невысокая каларыйнасць ў гатовым выглядзе і кулінарная сумяшчальнасць з рознымі відамі прадуктаў. У сухім выглядзе крухмальная локшына мае энергетычную каштоўнасць 320 ккал, пры падрыхтоўцы яна значна павялічваецца ў аб'ёме за кошт вады, пры гэтым яе каларыйнасць зніжаецца да 85-90 ккал.
Фунчоза пры дыеце
Для ўсіх, хто хоча схуднець і сочыць за сваім вагой, фунчоза з'яўляецца вельмі карысным прадуктам. Крухмальная локшына можа быць выкарыстана як у якасці гарніру да мясных, рыбных і агароднінных страў, так і як інгрэдыент складаных салат. На аснове гэтага прадукту можна рыхтаваць шырокі спектр страў, дадаючы ва ўжо гатовую фунчозу розныя соусы і спецыі.
Фунчоза для пахудання добрая яшчэ і тым, што яна вельмі добра насычае і надоўга пазбаўляе ад пачуцця голаду. Выдатнае спалучэнне локшыны з шырокім спектрам прадуктаў дазваляе разнастаіць рацыён дыетычных страў, а багаты хімічны склад забяспечвае арганізм неабходнымі элементамі.