Цудоўную здольнасць ягад нейтралізаваць непрыемны густ і пах спіртнога вынікова выкарыстоўваюць для прыгатавання настоек. Мы сёння раскажам, як прыгатаваць такую з брусніц і прапануем пару рэцэптаў папулярнага напою.
Як зрабіць настойку з брусніц на гарэлцы ці на разведзеным спірце?
інгрэдыенты:
- свежая брусніца - 0,6 кг;
- якасная гарэлка або спірт, разведзены вадой да крэпасці 40-45 градусаў - 1 л;
- свежы ліпавы або грэчкавы мёд - 100 г.
падрыхтоўка
- Брусніцы для падрыхтоўкі настойкі выбіраем сьпелае і якасную. Падгнілыя і запляснелыя асобнікі выкідваем, а якія прайшлі адбор ягадкі прамываем, добра абсушваюць і расціскаюць толкушкой або качалкай.
- Ўкладваем атрыманую ягадную масу ў банку і заліваем гарэлкай ці разведзеным спіртам. Закрываем посуд шчыльна вечкам і маем яго ў прыцемненым, але цёплым памяшканні на трыццаць-сорак дзён, штотыдзень старанна падтрасаючы.
- Па сканчэнні часу настойку працаджваем праз складзены утрая ці чатыры разы марлевы адрэз, адціскаючы добранька мякаць, дадаем мёд і змешваем да растварэння апошняга.
- Цяпер адфільтроўваюць напой праз ватовы тампон і разліваем па бутэльках.
- Пасля укупоривания пераносім посуд з настойкай у прахалоднае месца і даем яшчэ некалькі дзён настаяцца.
Настойка з замарожанай брусніцы на спірце
інгрэдыенты:
- брусніца замарожаная - 1,4 кг;
- чысты спірт - 1 л;
- свежы ліпавы або грэчкавы мёд - 50-100 г або па гусце.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку для падрыхтоўкі настойкі мы будзем выкарыстоўваць замарожаныя ягады брусніцы і чысты, неразбавленный спірт.
- Мінулыя жорсткі адбор якасныя ягады прамываем, абсушваюць і цалкам ўкладваем у банку. Размінаць іх папярэдне ня трэба, бо чысты спірт у працэсе настойвання ў ім брусніцы спрыяе хуткаму натуральнаму вылучэнню ягадамі соку.
- Дадаем у слоік з брусніцамі неабходную колькасць спірту, закрываем ёмістасць шчыльна і пакідаем у цяпле і цемры ад дзесяці да дваццаці дзён. Першыя тры дні боўтаюць настойку кожны дзень, а ў далейшым праз два дні на трэці.
- Па гатоўнасці працаджваем настойку, адціскаюць, Падсалоджваць мёдам, а затым адфільтроўваюць і разліваем па бутэльках.
- Пасля астуджэння напою можна будзе зняць першую пробу.
- Крэпасць атрыманай настойкі досыць высокая, таму падыдзе такі напой хутчэй для мужчынскай аўдыторыі.