З свежых саспелых абрыкосаў атрымліваецца смачнае і неверагодна духмянае хатняе віно. Для падрыхтоўкі такога напою, патрэбныя толькі садавіна, вада і цукровы пясок. Мы раскажам вам сёння, як зрабіць абрыкосавае віно ў хатніх умовах.
Рэцэпт абрыкосавага віна
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2,5 кг;
- вада - 9 л;
- цукар - 3 кг.
падрыхтоўка
Абрыкосы перабіраем, праціраем вільготнай анучкай, разломлівалі плады на палоўкі і вымаем костачкі. Затым замочваем садавіну ў цёплай кіпячонай вадзе і пакідаем на 5 дзён. Пасля гэтага выціскаем жамерыны і усыпаць цукар. Ставім усё для закісання і кожны дзень размешваць віно драўлянай палачкай. Праз тыдзень старанна працаджваем напой некалькі разоў праз марлю або выкарыстоўваем для гэтага фільтравальнай паперу. Пералівалі абрыкосавае віно ў шкляны бутэльку і пакідаем для паспявання прыкладна на месяц.
Віно з абрыкосавага варэння ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- абрыкосавае варэнне - 1,5 кг;
- цёплая вада - 1,5 л;
- цукар - 200 г;
- разынкі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Абрыкосавае варэнне выкладаем у рондаль, ўліваем неабходную колькасць вады, кідаем разынкі і высыпаем палову цукру. Старанна ўсё змешваем і пералівалі сумесь у трохлітровыя чыстыя банкі, запаўняючы іх напалову. На горлачкі нацягваем гумовыя пальчаткі, робім у адным з пальчыкаў дзірачку, і пакідаем у цёплым месцы для закісання на некалькі тыдняў. Калі пальчатка добра надзьмецца, працаджваем напой праз марлю ў чыстыя ёмістасці і пакідаем настойвацца у цёмным месцы яшчэ на 3 месяцы. Затым віно акуратна зліваем праз трубачку ў чысты бутлю, каб увесь асадак застаўся на дне старой ёмістасці. Шчыльна закаркоўваем коркамі і праз некалькі дзён атрымліваем асалоду ад даўкім, салодкім і духмяным напоем, з густам летніх садавіны.
Віно з абрыкосавага соку ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- абрыкосы саспелыя - 1 кг;
- цукровы пясок - 600 г.
падрыхтоўка
Абрыкосы прамываем, абсушваюць, вымаем костачкі, а мякаць добранька размінаем толкушкой і выціскаем ўвесь сок. Затым заліваем выціскання цалкам вадой і пакідаем іх на суткі. Пасля гэтага працаджваем сумесь і злучаем з адціснутым абрыкосавы сокам . Усыпаць цукар, змешваем і пакідаем напой для закісання. Калі яно спыніцца, зноў змешваем настой і пакідаем яшчэ на 3 дні. Па сканчэнні гэтага часу, фільтруючы гатовае віно і пералівалі яго ў шкляны бутэльку або драўляную бочачку. Закрываем ёмістасць і забываемся пра яе прыкладна на паўгода. Праз 6 месяцаў разліваем фруктовы напой па чыстых бутэльках, закаркоўваем іх і прыбіраем яшчэ на 3 месяцы ў прахалоднае месца.
Абрыкосавае віно з лімонам
інгрэдыенты:
- кіпень - 5 л;
- абрыкосы - 3 кг;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- свежыя дрожджы - 1 ст. лыжка;
- цытрына - 2 шт.
падрыхтоўка
Абрыкосы перабіраем, разразаем іх на палоўкі і вымаем з пладоў костачкі. У рондаль наліваем ваду, кіпяцім яе і заліваем падрыхтаваныя абрыкосы. Затым прыціскаем атрыманую масу прэсам і пакідаем так на 4 дні, а потым працаджваем. Лімоны апалоскваюць, чысцім і выціскаем з іх сок. Змешваем яго з абрыкосавы сокам, усыпаць цукровы пясок, кладзём дрожджы і ставім сумесь у цёмнае месца з тэмпературай не вышэй за 20 градусаў. Калі працэс бурнага закісання спыніцца, то ўсё змешваем і пакідаем яшчэ на 3 дні, каб асёл ўвесь асадак. Затым старанна працаджваем гатовае віно праз спецыяльны фільтр, пералівалі напой у драўляную бочачку, закрываем і пакідаем на паўгода. Праз паказаны час разліваем напой па бутэльках, закаркоўваем і прыбіраем у цёмны прахалоднае месца яшчэ на 3 месяцы.