Дзіўна, але нават класічных варыяцый салаты «Мімоза» існуе некалькі, а ўсё таму, што рэцэпты такога роду ставяцца да разраду народных: народ іх прыдумаў, народ і рыхтуе, прычым рыхтуе на сваё меркаванне, зыходзячы з асабістых смакавых пераваг і наяўнасці інгрэдыентаў ў халадзільніку . Пра тое, як прыгатаваць класічны салата «Мімоза» мы будзем казаць далей.
Салата «Мімоза» класічны
Пласты класічнай «Мімоза» прадстаўляюць сабой спалучэнне большасці самых даступных інгрэдыентаў, накшталт морквы, бульбы, цыбулі, рыбных кансерваў, яек і маянэзу. Для ўпрыгожвання салаты выкарыстоўваюць свежую зеляніну і на справе выходзіць самы тыповы савецкі салата: сытны, танны і вельмі каларыйны. Па жаданні, рэцэпт класічнай «Мімоза» можна змяніць, прыгатаваўшы страва без бульбы, морквы ці любых іншых непажаданых інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- кансерваваная рыба ў алеі - 280 г;
- бульба - 160 г;
- яйкі курыныя - 4-5 шт .;
- моркву - 100 г;
- белы лук - 100 г;
- хатні маянэз.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі ўсе інгрэдыентаў для салаты. Моркву і бульбяныя клубні адварваем ў мундзірах, цалкам астуджаюць і шаруюць на тарцы. Звычайны белы лук чысцім ад знешніх плёнак і таксама здрабняе. Пры жаданні свежы лук можна спассеровать, але для стварэння тэкстурнай рознасці паміж пластамі і эканоміі часу, можна проста заліць яго стромкім кіпенем і пакінуць хвілін на 10-12. Яйкі варым ўкрутую і асобна здрабняем вавёркі і жаўткі.
З рыбных кавалачкаў зліваем алей, выдаляем косткі, а мякаць размінаем з дапамогай відэльцы. Прыступаем да ўкладвання слаёў салаты. На дно салатнік або любы іншы абранай формы кладзем рыбу і змазваем яе маянэзам. Далей размяркоўваем вавёркі, за імі моркву, лук і бульбу, вянчаюць страва жаўткі. Пры гэтым, паміж кожным пластом салаты абавязкова прамазваюць маянэз. «Мімоза» па класічным рэцэпце упрыгожваем зелянінай і свежай гароднінай.
«Мімоза» з рысам - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- кансерваваны тунец - 250 г;
- рыс - 120 г;
- моркву - 100 г;
- белы лук - 90 г;
- яйкі курыныя - 4-6 шт .;
- маянэз хатні .
падрыхтоўка
Рысавыя збожжа прамываем да чыстай вады і адварваем да поўнай гатоўнасці, не забыўшыся падсаліць ваду. Адварной рыс не павінен быць зліплай, таму, пры неабходнасці, пасля варэння яго можна прамыць яшчэ раз, а затым пакінуць астываць. Адначасова з рысам варым і моркву ў мундзіры. Вычышчаную моркву шаруе на тарцы. Па аналогіі робім і з лукам, але пасля шмаравання абліць яго кіпенем.
Зліваем з тунца ўсю вадкасць, размінаем мякаць відэльцам і змешваем яе з невялікай колькасцю маянэзу. Яйкі адварваем укрутую, дзелім на бялкі і жаўткі, і шаруюць іх асобна адзін ад аднаго.
Пачынаем пластамі выкладваць салата ў піалу: рыс, яечныя бялок, рыба, цыбулю, моркву і жаўткі, кожны пласт промазываем маянэзам.
Салата «Мімоза» - рэцэпт класічны з сырам
інгрэдыенты:
- бульба - 150 г;
- смятана - 2 ст .;
- маянэз - 1 ст .;
- мякаць кансерваванай рыбы - 200 г;
- яйкі адварныя - 4-6 шт .;
- цвёрды сыр - 110 г.
падрыхтоўка
Бульба адварваем прама ў лупіне, пасля чаго астуджаюць, чысцім і шаруюць на дробнай тарцы. Размінаем рыбную мякаць з
Прыступаем да выкладвання слаёў. На дне салатнік размяркоўваем палову бульбы і паліваем яго часткай нашай сумесі з смятаны і маянэзу. Далей пластамі кладзем рыбу і яйкі (вавёркі), астатнюю бульбу і сыр. Давяршае салата пластом пакінутага падліўкі, упрыгожваем галінкай пятрушкі і пасыпаем цёртым жаўтком.