Цяжка прыдумаць рэцэпт, у якім спалучэнне сыру і тэсту было б нясмачным. Вось і хачапуры набылі сусветную папулярнасць дзякуючы таму, што складаюцца з гэтай няхітрай праверанай камбінацыі інгрэдыентаў. У склад рэцэпту звычайна ўваходзіць брынза або адыгейскага сыр, якія выкладваюць на дражджавую аснову. Калі часу на прыгатаванне тэсту не хапае, то хачапуры з сырам можна зрабіць з пластовага тэсту, менавіта так мы і вырашылі паступіць у гэтым матэрыяле.
Хачапуры з пластовага тэсту з сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 900 г;
- сыр имерули - 260 г;
- сыр сулугуні - 260 г;
- яечны жаўток - 2 шт .;
- мука - 65 г.
падрыхтоўка
Натрыце абодва выгляду сыру і злучыце з яечным жаўтком. За кошт моцнай салёнасці сулугуні, дадаваць соль дадаткова не спатрэбіцца, а вось трохі перцу свежага памолу ніколі не будзе лішнім. Прыгатаваўшы няхітрую начынне, падзеліце яе на дзясятак порцый.
Цеста раскачайце на подпыленной мукой стале і таксама падзяліце на 10 буйных квадратаў. Па-над кожнага з квадратаў пакладзеце начынне і накрыйце бакамі тэсту, складаючы іх канвертам. Паверхню хачапуры пакрыйце ўзбітым з малаком жаўтком. Адпраўце усё ў летнюю да 200 градусаў духоўку. Падрыхтоўка хачапуры з пластовага тэсту з сырам зойме каля паўгадзіны.
Хачапуры з пластовага дражджавога тэсту з сырам
Як правіла, хачапуры не прынята рыхтаваць залішне пышнымі, але калі вы жадаеце атрымаць усе вартасці пластовага тэсту на сваёй талерцы, то выкарыстоўвайце для выпечкі дражджавую аснову.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста (дражджавое) - 2 ліста;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- сыр сулугуні - 210 г;
- адыгейскага сыр - 90 г;
- смятана - 15 г;
- зеляніна каляндры - 15 г.
падрыхтоўка
Падрыхтуйце пластовае цеста: разморозьте і тонка раскачайце яго, а затым падзеліце на квадраты роўнага памеру, абтрасаючы лішкі мукі з паверхні. Цяпер да начыння, якая рыхтуецца прасцей простага: натрыце або раскрышыце сыр, змяшайце яго з жаўтком і смятанай, а затым дадайце сечаную зеляніну каляндры. Выкладзеце порцыю сыру-над падрыхтаванага тэсту і складзеце яго любым зручным спосабам: канвертам або трохвугольнікам. Паверхню хачапуры вышмаруйце яечным жаўтком. Хачапуры з пластовае цеста з сырам сулугуні выпякайце каля 20 хвілін пры 200 градусах, а да трапезы прыступайце праз 15 хвілін, пасля заканчэння выпякання.
Хачапуры з пластовага бездрожжевого тэсту з сырам
Хочаце незвычайнага густу, тады зрабіце хрумсткія хачапуры з сырам і мясам з гатовага пластовага тэсту. Тут мы будзем выкарыстоўваць аўтэнтычны прадукт - бараніну.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 4 ліста;
- рэпчаты лук - 85 г;
- часнык - 1 зубок;
- бараніна - 520 г;
- молаты кумін і каляндра - па 1 ч. лыжцы;
- сыр сулугуні - 230 г.
падрыхтоўка
Спассеруйте максімальна здробнены лук і дадайце да яго часнык са спецыямі і мясным фаршам. Калі апошні падрумяніцца, зніміце начынне з агню. Злучыце мяса з цёртым сырам і размесціце начынне па-над Раскачаць кавалачкаў пластовага тэсту. Змацуеце краю кожным кавалкам і адпраўляйце усё ў духоўку на 20 хвілін пры 200.
Хачапуры з пластовага тэсту з адыгейскага сырам
інгрэдыенты:
- адыгейскага сыр - 260 г;
- сыр сулугуні - 115 г;
- жменю мяты, пятрушкі і каляндры;
- сметанковае масла - 25 г;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- пластовае цеста.
падрыхтоўка
Вазьміце прыкладна па жмені кожнага з разнавіднасцяў зеляніны і адвольна насячэце. Змяшайце зеляніна з сырамі і лустачкамі сметанковага масла, дадайце яйка і пюрированный часнык. Змяшаўшы ўсе кампаненты разам, раскачайце цеста, нарэжце яго і выкладзеце начынне. Краю тэсту злучыце, вышмаруйце ўсе яйкам і пакіньце запякаць пры 190 градусах на 20-25 хвілін.