Зручным варыянтам парцыённай падачы гарачага на банкетнай стале могуць стаць збанкі з тушаным мясам, якія можна разнастаіць любымі гароднінай, травой і спецыямі па гусце. Мы прапануем вам некалькі ўласных рэцэптаў мяса у збанках, якія не пакінуць абыякавым ні аднаго з вашых гасцей.
Рэцэпт мяса па-французску ў збанках ў духоўцы
Пачнем з класічнага рэцэпту ялавічыны па-бургундску - знакавага стравы ў французскай кухні, якое становіцца найбольш смачны пасля працяглага знямогі ў збанках.
інгрэдыенты:
- бекон - 175 г;
- ялавічына - 1,6 кг;
- рэпчаты лук - 130 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- сухое чырвонае віно - 620 мл;
- ялавічны булён - 480 мл;
- таматная паста - 25 г;
- сушеные баравікі - 1 ст. лыжка;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- моркву - 320 г;
- шампіньёны - 240 г;
- рэпчаты лук - 175 г;
- мука - 35 г;
- сметанковае масла - 65 г.
падрыхтоўка
Перад размеркаваннем складнікаў па збанках, многія з іх варта папярэдне падрыхтаваць. Абсмажце лустачкі бекону і выкарыстоўвайце зацеплім тлушч, каб падсмажыць ялавічыну. Уліце віно, каб деглазировать посуд. Калі палова віна выпарыцца, дадайце булён, таматавую пасту, лаўр і грыбы. Дачакайцеся паўторнага закіпання вадкасці і зніміце посуд з агню. Асобна спассеруйте грыбы з лукаў паўколамі, кавалачкамі морквы і часнаком. Калі гародніна подрумянятся, пасыпце іх пакутай, змяшайце і дадайце да мяса. Размяркуеце ялавічыну па збанках і пастаўце ў разагрэтую да 165 градусаў духоўку на паўтары гадзіны.
Тушанае мяса ў збанку па гэтым рэцэпце варта падаваць да стала адразу ж пасля падрыхтоўкі, у кампаніі лустачкі свежага хлеба і куфля віна.
Рэцэпт мяса запечанага ў збанках з бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 530 г;
- моркву - 170 г;
- бульбяныя клубні - 230 г;
- таматавы соус - 175 мл;
- салодкі перац - 85 г;
- зялёны гарошак - 60 г;
- курыны булён - 420 мл;
- сасіскі - 4 шт.
падрыхтоўка
У дадзеным рэцэпце ніякай папярэдне падрыхтоўкі інгрэдыентаў не патрабуецца. Уліце трохі алею ў збанок і пакладзеце на яго дно кубікі бульбы, салодкага перцу і морквы. Няхай гародніна будуць нарэзаныя не надта дробна, бо ім трэба будзе даволі доўга тушыцца. Нарэжце сасіскі, мяса падзеліце на кубікі. Выкладзеце мясныя прадукты па-над агародніннай падушкі, а затым заліце змесціва збанкоў растворанай ў булёне таматавай пастай. Апошнім усыпце гарошак і адпраўце збанкі ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 2 гадзіны.