Яшчэ старажытныя качавыя плямёны па вартасці ацанілі смачныя і карысныя ўласцівасці конскага мяса. У нашы дні каніна не з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання, але ўсё большая колькасць людзей уключаюць гэтае мяса ў свой рацыён.
Каніна, з'яўляецца дыетычным мясам, так як вельмі лёгка засвойваецца, практычна не ўтрымлівае алергенных амінакіслот , таму ўжываць яе ў ежу могуць і якія сядзяць на дыеце, і якія пакутуюць ад алергіі людзі.
Карысныя ўласцівасці каніны тлумачацца тым, што ў яе складзе асаблівую высокае ўтрыманне бялку - яго тут ад 20 да 25%, вады ў ім - 70-75% і ўсяго 2-5% тлушчу. Прадукт багаты на вітаміны А, У, Е і РР, а таксама мікраэлементы (магній, жалеза, натрый, фосфар, медзь, калій і іншыя).
Карысць каніны заключаецца таксама ў тым, што яна спрыяе нейтралізацыі радыяцыі і іншых шкодных уздзеянняў на арганізм. Высокае ўтрыманне вітамінаў спрыяе паляпшэнню цыркуляцыі крыві. Галоўнае, чым карысна мяса каніны для людзей, якія пакутуюць атлусценнем, што яго ўжыванне зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, паляпшае працэсы абмену ў арганізме.
Дыетычная карысць мяса каніны выкліканыя невысокім утрыманнем тлушчу і высокім адсоткам незаменных бялкоў і амінакіслот. Правільна прыгатаванае мяса спрыяе догляду лішніх кілаграмаў. Але тут варта назапасіцца цярпеннем: конскае мяса нашмат больш жорсткія іншых відаў мяса, а таму яго падрыхтоўка патрабуе вялікай колькасці часу.
Супрацьпаказанні і шкодныя ўласцівасці
Ужыванне каніны можа прынесці не толькі карысць, але і шкоду. Асноўным недахопам мяса каніны з'яўляецца малое ўтрыманне вугляводаў - менш за адзін працэнт.
Што тычыцца супрацьпаказанняў, асаблівых перасцярог няма. Як і любы іншы прадукт, каніна карысная ў меру. Пры ўмове, што гэта мяса - адзіны крыніца бялку, рэкамендуемая дзённая доза - 200 г для жанчын і 400 г для мужчын, пры гэтым ужываць яго рэкамендуецца не часцей 3-4 раз у тыдзень.
Празмернае ўжыванне каніны пагражае сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, такімі як інсульт і гіпертанія , можа развіцца цукровы дыябет і астэапароз.