Прадстаўлены ніжэй рэцэпт раскажа, як прыгатаваць мутаки з арэхамі і здзівіць усіх гасцей незвычайным ласункам.
Мутаки Бакінскага - рэцэпт
Дадзенае страва па форме нагадвае звычайныя булачкі, аднак валодае зусім асаблівым густам.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- смятана (30%) - 150 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- яечны жаўток - 3 шт .;
- мука - 3 ст .;
- сода - ½ ч. лыжка;
- соль - 5 г;
- ванілін - 5 г.
Для начыння:
- грэцкі арэх - 200 г;
- яечны бялок - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
Першым этапам у падрыхтоўцы сапраўдных мутаки стане прасейванне мукі. Пасля гэтага яе неабходна змяшаць з содай і разрыхляльнікаў, дадаць ванілін, алей, і перацерці ўсе інгрэдыенты да атрымання дробнай крошкі.
Жаўткі трэба змяшаць са смятанай у асобным посудзе, пасля паступова дадаваць да іх муку і змешваць інгрэдыенты да атрымання аднастайнага тэсту. Цеста не павінна прыліпаць да рук. Яго варта скруціць у камяк і прыбраць адпачываць у халадзільнік на 30 хвілін.
Пакуль цеста для мутаки астуджаецца, можна заняцца начыннем. Арэхі трэба здрабніць у блендере і змяшаць з цукрам. Следам за цукрам трэба ўмяшаць вавёркі, аднак роўна столькі, колькі неабходна для змацавання арэхавай масы.
Дастаньце цеста з халадзільніка і падзеліце яго на 4 роўныя часткі. Кожную частку трэба раскачаць у круг, а круг нарэзаць на 16 сегментаў. Зараз надышла пара круціць булачкі, для гэтага неабходна выкласці начынне на шырокі пласт тэсту, пасля чаго закатаць яго ў рулет.
Атрыманыя булачкі з начыннем можна адпраўляць на бляху, а той - у духоўку. Мутаки Бакінскага звычайна клапоцяцца 20-25 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Правяраць страва на гатоўнасць таксама можна па з'яўленні румянай скарыначкі. Перад падачай мутаки варта астудзіць, а сервіраваць з варэннем і любімым гарачым або халодным напоем.
Таксама паспрабуйце прыгатаваць традыцыйны і ўсім вядомы азербайджанскі дэсерт - пахлаву . Прыемнага апетыту!