Цеста для кулічоў на Вялікдзень

Для тых, хто яшчэ не вызначыўся з варыянтам тэсту на кулічы да Вялікадня, мы раскажам, як прыгатаваць заварной аснову вырабаў і прапануем рэцэпт тэсту ў хлебопечке.

Смачнае здобнае цеста для кулічоў на Вялікдзень - рэцэпт

інгрэдыенты:

• малако цэльнае - 350 мл;
• цукровы пясок - 275 г;
• мука пшанічная вышэйшага гатунку - 1-1,2 кг;
• курыныя яйкі сярэдняга памеру - 3 шт .;
• жаўткі яечныя - 7 шт .;
• алей сметанковае - 220 г;
• цукар ванільны - 30 г;
• прэсаваныя свежыя дрожджы - 50 г;
• разынкі без костачак - 85 г;
• павараная соль - дробка.

падрыхтоўка

Возьмем для пачатку палову шклянкі малака, подогреем яго да кіпення і заварым у ім дзве траціны шклянкі мукі, інтэнсіўна размешваючы масу пры гэтым венцам, каб камякі цалкам растварыліся.

Яшчэ такое ж колькасць малака выграваецца да тэмпературы сорак градусаў і распускаем ў ім дрожджы і яшчэ дзве траціны шклянкі мукі. Даем рошчыне пастаяць у цяпле хвілін дзесяць-пятнаццаць, пасля чаго злучаем з першай заварной трохі астылай сумессю, размешваць старанна і пакідаем у цяпле мінімум на адну гадзіну.

Цяпер расціраем жаўткі з цукровым пяском і соллю, ўзбіваем да пышнасці і пабеленымі масы і ўводзім ў дражджавую расстоявшуюся сумесь. Туды ж усыпаць просеянную пшанічную муку, уводны узбітыя да пікаў вавёркі і вырабляем замес, які завяршаем, ўмяшаліся растопленае сметанковае масла. Ставім атрыманае здобнае цеста мінімум на пару гадзін у цяпло, пасля чаго абмінаць, даем зноў падысці і ўмешвацца прамыты, обсушенный і абсыпаны мукой разынкі. Трэці раз даем падысці тэсту ўжо ў формах, запоўніўшы іх трохі больш чым на адну траціну.

Цеста для кулічоў на Вялікдзень у хлебопечке

інгрэдыенты:

• малако топленае - 155 мл;
• цукровы пясок - 220 г;
• мука пшанічная вышэйшага гатунку - 450 г;
• курыныя яйкі сярэдняга памеру - 4 шт .;
• алей сметанковае - 165 г;
• цукар ванільны - 10 г;
• куркума - 1 дробка;
• сухія дрожджы - 2 ч. лыжачкі;
• кіслата цытрынавая - 1/2 ч. лыжачкі;
• разынкі без костачак - 165 г;
• павараная соль - дробка.

падрыхтоўка

Першапачаткова змешваем малако з кавалачкамі сметанковага масла, паловай цукру і соллю і выграваюць, памешваючы да поўнага распускання алею (не кіпяцім). У ёмістасць хлебопечкі усыпаць загадзя просеянную пакуту і дрожджы і ўліваем Тепленькая малочную сумесь. Наладжвальны прыбор на праграму замесу цеста і запускаем яе. У выніку атрымліваем друзлую ірваную масу. Даем ёй падняцца ў цяпле пасля замесу на працягу паўтары гадзіны, пасля чаго зноў запускаем рэжым замесу, дадаем расцёртыя з паловай пакінутага цукру жаўткі і ўзбітыя да пікаў з пакінутым цукровым пяском і цытрынавай кіслатой вавёркі. Закладваем таксама падрыхтаваны разынкі, куркуму і ванільны цукар. Па завяршэнні праграмы замесу пакідаем цеста падняцца яшчэ на паўтары гадзіны, пасля чаго можам пачынаць выпяканні кулічоў.