Калі вас не бянтэжыць наяўнасць костачак у варэнне, значна ўскладняе яго ўжыванне ў выпечцы і іншых стравах, то аддавайце перавагу неабчышчаным ягадам. Дзякуючы наяўнасці костачкі, мякаць ягад не толькі здольная захаваць сваю цэласнасць, але і напоўніць выніковы прадукт значна больш выяўленым водарам. У рэцэптах ніжэй мы навучымся рыхтаваць варэнне з вішні з костачкай на зіму.
Варэнне з вішні з костачкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вішня - 940 г;
- цукар - 960 г;
- вада - 145 мл.
падрыхтоўка
Пачніце з варэння сіропу для будучага варэння, у якім затым мы будзем настойваць ягады. Растворыце цукар у цёплай вадзе і праварыце раствор да поўнага знікнення цукровых крышталяў. Зніміце гарачы сіроп з агню, усыпце ў яго перабраныя вішні. Пакіньце на чвэрць сутак пры пакаёвай тэмпературы. Па заканчэнні часу варэнне зноў размяшчаюць над агнём, праварваюць не больш за 10 хвілін і пакідаюць астыць на 6-8 гадзін.
Адначасова са стэрылізацыяй слоікаў для варэння, пастаўце варэнне закіпець ў апошні раз. Яшчэ гарачае варэнне размяркуеце па падрыхтаванай тары і закатайце. Пасля поўнага астывання яго можна пакідаць на захоўванне.
Варэнне з вішні з костачкай «пяціхвілінкі» - рэцэпт
Прадукт, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, наўрад ці можна назваць варэннем у класічным разуменні гэтага слова. Гэта, хутчэй, ягады ў сіропе , якія захавалі большую частку сваёй вітаміннай карысці і даволі шчыльную тэкстуру.
інгрэдыенты:
- вішня - 860 г;
- цукар - 320 г;
- вада - 145 мл.
падрыхтоўка
Для дадзенага рэцэпту лепш не браць мясістую ягаду, каб вішні паспелі прахарчавацца сіропам за невялікі перыяд варэння.
Перад тым, як варыць варэнне з вішні з костачкай, перабярыце ягады і выбаўце іх ад плодоножек. Падрыхтуйце сіроп з сумесі цукровага пяску з вадой, пакладзеце ў яго ягаду і дачакайцеся закіпання. Праз 5 хвілін варэння пры ўмераным кіпенні, варэнне можна прыбіраць з пліты і прыступаць да кансервавання.
Густое варэнне з вішні з костачкамі
Для густога вішнёвага варэння да ягад дадаюць роўнае па вазе колькасць цукру. Гатовы сіроп атрымліваецца прыкметна гушчы, чым у папярэдніх рэцэптах і пры гэтым ягады не трэба доўга выварваюць.
Перад тым, як прыгатаваць варэнне з вішні з костачкамі, перабраныя ягады злучаюць з цукровым пяском, а далей пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы. Пасля вылучэння соку, ёмістасць з ягадамі размяшчаюць над агнём і праварваюць ўсе 10 хвілін. Рондаль прыбіраюць, пакідаюць астуджацца да наступнага дня, а затым паўтараюць варэнне яшчэ раз. Пасля фінальнага астуджэння, смачнае варэнне з вішні з костачкай даводзяць да кіпення, а затым разліваюць па простерілізованы тары.
Варэнне з вішні з костачкамі ў мультиварке
Варыць нарыхтоўкі з вішні з дапамогай сучасных кухонных гаджэтаў неверагодна зручна хоць бы таму, што працэс патрабуе мінімальнага ўдзелу з вашага боку.
Перабраныя і вычышчаныя ад хвосцікаў вішні перасыпаць ў чару, засыпаем цукровым пяском, а пасля мяшання закрываем чару і пакідаем усё ў рэжыме «Тушэнне» на паўтары гадзіны. За адведзены час варэнне дойдзе да поўнай гатоўнасці без дадатковага памешванні ці іншых, звыклых для варэння на пліце, маніпуляцый. Акрамя цукру вы таксама можаце дадаць любыя вострыя прыправы на сваё меркаванне.
Пасля сігналу варта адразу ж паставіць ёмістасць для будучай нарыхтоўкі на стэрылізацыю. Разлівайце варэнне па гарачых банкам, закочваюць вечкамі і пакідайце да поўнага астуджэння перад размяшчэннем на захоўванне.