Абрыкосавае варэнне з'яўляецца любімым для многіх, дзякуючы свайму шыкоўнаму водару і незвычайнаму колеры. Зараз мы прапануем вам рэцэпты яшчэ больш духмянага і незвычайна смачнага прысмакі, падчас вырабы якога будуць выкарыстоўвацца ядзеркі ад костачак абрыкос. У іх утрымліваюцца эфірныя алею, якія і забяспечваюць гэтак яркі міндальныя пах. А таксама тут мы раскажам, як зварыць пачастунак з цэлымі дзелькамі, таму калі вы будзеце выконваць нашы рэкамендацыі, як зварыць абрыкосавае варэнне з ядзерка, усё ў вас абавязкова атрымаецца.
Рэцэпт смачнага абрыкосавага варэння з ядзерка з костачак
Калі вы хочаце прыгатаваць варэнне вытанчанае, празрыста-бурштынавае, больш падобнае на дзелькі ў сіропе, то гэты рэцэпт для вас. Дзякуючы асабліваму лагодным спосабу прыгатавання варэнне не будзе падобна на джэм, кавалачкі садавіны застануцца Цэленькія і захаваюць пры гэтым максімум вітамінаў. Такія палоўкі асабліва добрыя для разнастайнай выпечкі, асабліва для адкрытых пірагоў. Але тут ёсць важны нюанс, плён лепш за ўсё ўзяць шчыльныя і знятыя з дрэва, а не сабраныя з зямлі.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2,2 кг;
- цукар - 2,1 кг;
- вада - 300 мл;
- ром - 35 мл;
- цытрынавая кіслата - 10 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё абрыкосы трэба добра памыць, асабліва старанна вакол пладаножкі, бо там вельмі часта збіраецца пыл. Далей акуратна падзяляем або разразаем нажом плады на дзелькі і здабываем костачкі. У вас павінна атрымацца прыкладна 2 кг дзелек і 200 г костачак.
Зараз злучаем ваду з цытрынавай кіслатой і цукрам і варым сіроп, абавязкова мяшай, каб цукар не прыгарэлым ў дна і хутчэй растварыўся. Калі гэта адбудзецца і сіроп добра закіпіць здымаем з пліты і адразу заліваем яго ў нашы абрыкосы. Ня змешваем лыжкай, але можна трохі повстряхивать посуд з абрыкосамі, каб раўнамерна размеркаваць дзелькі ў сіропе і пакідаем так да поўнага астывання.
А пакуль костачкі трохі обмоем ад пакінутай мякаці і адправім іх пагрэцца ў духоўку на 5 хвілін пры 160 градусах, так іх будзе значна прасцей раскалоць. Калі яны трохі астылі здабываем ядзеркі і іх выграваюць ў духоўцы па той жа схеме, тады шкурочка на іх, якая дае горыч, вельмі лёгка ачысціцца.
Астылыя дзелькі дастаем шумоўкай з сіропу і перакладаем ў іншую рондальчык, а сам сіроп зноў кіпяцім і зноў заліваем у абрыкосавыя палоўкі. Даем пастаяць так не менш за шэсць гадзін. А потым паўтараны працэдуру, але ў сіроп перад нагрэвам дадаем ядзеркі і калі хочаце, каб ён быў гусцейшай, у гэты раз Увараў яго ледзь даўжэй, выліваць да абрыкосы і даем закіпець разам з імі, а перад тым як здымаць з агню дадаем ром і раскладваем па стэрылізаваным слоічак. Ахінаць такое варэнне не трэба, каб прадухіліць празмернае размякчэнне дзелек.
Як прыгатаваць абрыкосавае варэнне з ядзерка і з лімонам
У гэтага варэння будзе асаблівы смак і водар дзякуючы незвычайнаму інгрэдыентамі - цытрыне.
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- абрыкосы - 1,5 кг;
- міндаль - 30 г;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
Абрыкосы маім і дастаем з іх костачку, якую разлущиваем