Макароны з курыцай і грыбамі - страва, якое можна прыгатаваць дзясяткам розных спосабаў. Пасту можна падаць з грыбным соусам або падліўкай, запекчы або нават нафаршаваць буйныя ракавіны.
Макароны з грыбамі і курыцай ў сліўках
Гэты рэцэпт - варыяцыя класічнага бефстроганова, у якім ялавічыну замянілі курыцай, а таксама дадалі ў склад стравы грыбы. Кураціна і грыбы стануць тут асновай сметанковай падліўкі, якой мы пакрыем адварную яечную локшыну .
інгрэдыенты:
- курынае філе - 380 г;
- шампіньёны - 210 г;
- яечная локшына - 155 г;
- курыны булён - 365 мл;
- смятана - 55 г;
- часнык - 4 зубка;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 35 г.
падрыхтоўка
- Пакуль яечная локшына варыцца, хутка прыгатуйце аснову для верашчаку, абсмажыўшы здробнены часнык і заліў яго сумессю булёна з крухмалам.
- Як толькі соус згусне, пакладзеце да яго кавалачак сметанковага масла і зменшце агонь. Дадайце ў соус смятану.
- Асобна абсмажце максімальна дробна нарэзаную кураціну і грыбы.
- Як толькі птушка дойдзе да гатоўнасці, а ўся лішняя грыбная вільгаць выпарыцца, перакладайце інгрэдыенты да асновы верашчаку.
- Падліўка з курыцы з грыбамі да макаронам гатовая, застаецца злучыць яе з адварной лапшой і можна сервіраваць.
Запяканка з макарон з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- макароны - 310 г;
- порей - 1 шт .;
- шампіньёны - 230 г;
- часнык - 2 зубка;
- кураціна - 320 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- мука - 35 г;
- малако - 740 мл;
- сыр цёрты - 190 г;
- хлебная крошка - 35 г.
падрыхтоўка
- Адварыце макароны . Пакуль тыя варацца да al-dente, займіцеся падліўкай.
- Прыгатуйце пассеровку з порея з грыбамі. Калі зажарка падрумяніцца, а лішняя вільгаць выпарыцца, пакладзеце да яе раздушаны зубок часныку і трохі алею.
- Прысыпце аснову падліўкі мукой, а пасля мяшання заліце малаком.
- Як толькі соус згусне, усыпце да яго сыр, дачакайцеся, пакуль ён расплавіцца.
- Змяшайце сырны соус з пастай і перакладзеце ў форму, прысыпце страва хлебнай дробкай і пакіньце макароны з курыцай і грыбамі ў духоўцы запякаць на паўгадзіны пры 200 градусах.
Макароны-ракавінкі, фаршаваныя курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- «Ракавінкі» - 20 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- курынае філе - 490 г;
- шампіньёны - 130 г;
- сыр рикотта - 345 г;
- цёрты цвёрды сыр - 85 г;
- яйкі - 2 шт .;
- соус бешамель - 470 мл.
падрыхтоўка
- Пастаўце ракавінкі варыцца да напалову.
- Перакруціць фарш з курынага філе, абсмажце яго з часныком і максімальна здробненымі грыбамі.
- Змяшайце начынне з кураціны з рикоттой, дадайце яйкі разам са шчопанню солі туды ж.
- Напоўніце начыннем напалову звараныя ракавінкі і абкладзеце іх у форме.
- Заліце страва падліўкай бешамель і прысыпце сырам, пасля чаго пакіньце запякаць пры 180 градусах на паўгадзіны.