Луковый хлеб

Прапануем рэцэпты цыбульнага хлеба. Такая хатняя выпечка выдатна дапоўніць любы стол і ўнясе нейкую нотку пікантнасці і арыгінальнасці.

Хатні луковый хлеб - рэцэпт у хлебопечке

інгрэдыенты:

• мука пшанічная - 625 г;
• вада вычышчаная - 320 мл;
• алей рафінаваны раслінны - 20 мл;
• цукровы пясок - 45 г;
• соль - 15 г;
• паўтары чайных лыжкі сухіх дрожджаў;
• раслінны алей для смажання цыбулі - 60 мл;
• адна рэпчаты цыбуліна.

падрыхтоўка

Пачынаем падрыхтоўка хлеба з загрузкі прадуктаў у хлебопечку . Ўліваем у ёмістасць прылады ваду і рафінаваны алей, усыпаць цукровы пясок і соль і прасейваем таксама пшанічную муку. Дадаем таксама сухія дрожджы і выбіраем на дысплеі праграму «Асноўная».

Тут жа прымаемся рыхтаваць луковое напаўненне для хлеба. Чысцім і шинкуем кубікамі рэпчаты цыбуліну і пассеруем яе на рафінаваным раслінным алеі да прыгожага залацістага чырвані. Пасля таго як хлебопечка падасць сігнал, прыкладна праз сорак хвілін, дадаем ў чару поджарку з лука, ставім прыбор на паўзу і ўмешвацца луковую масу ў цеста. Націскаем працяг праграмы і чакаем яе завяршэння. Як правіла, хлеб у такім рэжыме рыхтуецца ў сярэднім каля трох гадзін.

Як спячы луковый хлеб у духоўцы - рэцэпт

інгрэдыенты:

• мука пшанічная - 485 г;
• малако - 245 мл;
• алей рафінаваны раслінны - 55 мл;
• смятана - 60 г;
• цукровы пясок - 25 г;
• соль - 10 г;
• гарбатная лыжка з горкай сухіх дрожджаў;
• адно курынае яйка;
• тры рэпчаты цыбуліны;
• алей нерафінаваны сланечнікавы - 65 мл.

падрыхтоўка

Спачатку актывуецца дрожджы пасродкам падрыхтоўкі рошчыны. Для гэтага змешваем іх са сталовай лыжкай мукі і распускаем ў цёпленькім малачку, дзе раствараецца папярэдне цукровы пясок і соль. Размяшчаем сумесь у цяпле, прыкрыўшы тканінай хвілін на дваццаць.

У гэты час зоймемся лукам. Ачысцім яго, нашинкуем дробнымі кубікамі і спассеруем на рафінаваным раслінным алеі на патэльні да прыгожага залацістага чырвані, заправіўшы ў канцы дробкай солі і цукровага пяску.

Пасля астывання выкладваем поджарку да успеніць рошчыне, дадаем яйка, смятану і палову порцыі сланечнікавага масла. Цяпер прасейваем невялікімі часткамі муку, увесь час вымешивая і дамагаемся мяккай, але практычна не ліпла кансістэнцыі тэсту. У канцы замесу ўводзім што застаўся сланечнікавы алей. Пакідаем цеста ў цяпле і выгодзе хвілін на трыццаць, а затым абмінаць і зноў даем падняцца.

Пасля гэтага выкладваем цеста на промасленным бляху, надаючы круглую або авальную форму, рассякаем ў некалькіх месцах нажом, промазываем сланечнікавым алеем і даем расстояться на працягу дваццаці хвілін. Цяпер засталося толькі спячы луковый хлеб у духавай шафе пры тэмпературным рэжыме 200 градусаў на працягу паўгадзіны. Гатовы хлебушек прыкрываем на адну гадзіну ручніком.