Бараніна з гароднінай

З бараніны, дапоўненай гароднінай рыхтуюць даволі далікатныя і неверагодна сытны стравы да вячэры або абеду. Для таго, каб паспытаць смачнае мяса не абавязкова выкладваць неапраўдана вялікія сумы ў рэстаранах, дастаткова паўтарыць апісаныя ніжэй рэцэпты.

Рагу з бараніны з гароднінай

інгрэдыенты:

бульба - 950 г;
моркву - 55 г;
каляровая капуста - 1/2 відэлец;
бараніна - 925 г;
лук- 65 г;
памідор ружовы (з тонкай скуркай) - 1 шт .;
соль, перац, Лаврушка;
зеляніна кропу, пятрушкі.

падрыхтоўка

Бараніну як след прамыйце і нарэжце кавалачкамі. Лук здрабніце ў дробны кубік, абсмажце на сподзе з даданнем масла, следам кіньце мяса, накрыйце вечкам і патушыце усе 30 хвілін на мінімальным агні, памешваючы.

Тым часам моркву, ачысціце і нарэжце соломкой, адпраўляючы ў казанок. Памідор і капусту памыйце, пасячэце буйнымі кавалачкамі. Бульба ачысціўшы, парэжце невялікімі лустачкамі. Спачатку адпраўляйце ў посуд памідоры з капустай, а затым ужо бульбу. Зверху пасыпце чорным перцам, пасоліце і кіньце лаврушку.

Заліце змесціва казана вадой, прычыніце вечкам і стамляеце 40 хвілін. Падавайце гатовае рагу гарачым, прысыпаўшы мелкорубленую зелянінай.

Тушаная бараніна з гароднінай па-армянску

інгрэдыенты:

бараніна - 450 г .;
алей аліўкавы (якаснае) - 45 мл;
лук - 55;
памідор з тонкай скуркай - 2 шт .;
моркву - 75 г;
бульба - 125 г;
часнык - 2 зубка;
балгарскі перац (мясісты) - 2 шт .;
пучок свежай пятрушкі;
насенне кмена;
базілік - 15 г;
вада - 750 мл.

падрыхтоўка

Бульбу і моркву ачысціце, апаласніце і нарэжце кубікам. З перцу выміце насенне і парэжце саломкай, а таматы дзелькамі. Цыбуліну шаткуюць паўколамі, а зеляніна і зубцы часныку дробна пасячэце.

Мяса спаласніце, злёгку адбіце, падсаліць і адпраўляйце ў патэльню з аліўкавым алеем. Абсмажвайце на інтэнсіўным агні па некалькі хвілін з кожнага боку. Затым дадайце лук, моркву, змяшайце і пячыце яшчэ 5 хвілін, абавязкова памешваючы. Цяпер выкладвайце мяса з усімі гароднінай ў талерку, а ў патэльню, верашчак алею прыпусціце салодкі перац і таматы. Стамляеце некалькі хвілін, запраўце спецыямі і выкладвайце бульбу, пятрушку і базілік. Праз некаторы час вярніце бараніну і заліце вадой. Пасля закіпання, дадайце дробненька порубленный часнык, зменшце агонь, прычыніце вечкам і стамляеце яшчэ паўгадзіны. Па заканчэнні часу, раскладвайце гатовае духмянае страва па талерках і падавайце.

Бараніна, запечаная ў духоўцы з гароднінай

інгрэдыенты:

парцыённыя кавалачкі бараніны - 6-7 шт;
бульба малады;
брокалі - ½ відэлец;
салодкі перац;
груша;
духмяныя травы, часнык.

падрыхтоўка

Запячатайце асобна кожны кавалак мяса - выкладвайце на ліст фальгі, а побач - 2 бульбіны (прамытыя, але з скуркай), суквецці брокалі. Кавалачкі грушы і перцу можна размеркаваць зверху на кавалку мяса, так яно лепш прахарчуецца сокамі і набудзе зусім новы густ.

Загарніце фальгу. Запякайце гадзіну пры 210 градусах.