Кілька ў тамаце

Па суседстве з агародніннымі і фруктовымі нарыхтоўкамі ў вашай каморы напэўна знойдзецца трохі месцы для хатняй кількі ў тамаце.

Кілька ў тамаце на зіму - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Пачніце з падрыхтоўкі рыбных тушак: разморозьте кільку, калі ў гэтым ёсць неабходнасць, вытрыбушыце яе, выдаліце ​​галавы і добра прамыйце кожную тушку.

Здрабніце гародніна і спассеруйте іх разам. Калі агароднінная сумесь дойдзе да напалову, выкладзеце па-над ёй рыбу і заліце ​​ўсё сумессю мукі і таматнага соку. Выкладзеце выкарыстоўваюцца вострыя прыправы і размесціце посуд з рыбай і гароднінай на сярэднім агні. Тушыце ўсе парадку 40 хвілін, перыядычна асцярожна змешваючы ўсе складнікі і імкнучыся не пашкодзіць далікатныя тушкі кількі.

Пакуль кілька з гароднінай тушыцца, пастаўце банкі на стэрылізацыю. У канцы прыгатавання рыбы уліце да яе воцат і размяркуеце ўсё па стэрыльным банкам.

Кілька ў тамаце - рэцэпт прыгатавання

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як зачыніць кільку ў тамаце на зіму, рэкамендуем ўзяцца за самую карпатлівую працу - ачыстку рыбы. Зрэжце з кожнай тушкі галаву, выдаліце ​​вантробы, спаласніце кільку.

Падзяліце рэпчаты лук, буракі і моркву на не занадта дробныя, але роўныя па памеры кавалачкі. Спассеруйте гародніна разам, затым дадайце да іх нарэзаныя таматы (папярэдне з іх можна зняць скурку) і ўліце раслінны алей. Дадайце цукар і пакіньце ўсе таміцца ​​на сярэднім агні на працягу гадзіны. Па сканчэнні часу пакладзеце тушкі кількі і пакіньце на агні яшчэ на 30 хвілін. У самым канцы прыгатавання уліце воцат і асцярожна змяшайце.

Раскладзеце кільку па стэрыльным банкам або падавайце пасля таго, як страва астыне.

Хатняя кілька ў тамаце ў аўтаклаве - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Пачніце з трыбушэння і прамывання рыбы. Калі кілька будзе падрыхтавана, прымем за гародніна. Злёгку спассеруйте рэпчаты лук разам з морквай і развядзіце зажарку таматавай падліўкай. Дадайце часнык, лаўр, перац, а таксама соль і цукар у самым канцы. Закладзеце рыбу ў таматавы соус з гароднінай.

Размяркуеце нарыхтоўку па чыстых банкам і закатайце іх. Расстаўце банкі ў аўтаклаве, змесціце яго на агні і заліце ​​ваду так, каб пакрыць змесціва на пару сантыметраў. Зашрубаваць вечка прылады і стварыце ціск у паўтары атмасферы з дапамогай аўтамабільнага помпы.

Далей ціск даводзяць да 4 атмасфер, а тэмпературу да 112 градусаў. Пры такой тэмпературы і ціску рыбу вытрымліваюць паўтары гадзіны.