Мы ўсе спрабавалі і ведаем, што ўяўляюць з сябе сасіскі ў цесце , але давайце паглядзім на гэтую страву па-іншаму. Чаму б не падаць сасіскі па-новаму ці не выкарыстоўваць у іх падрыхтоўцы новыя віды тэсту? У рэцэптах далей мы навучымся рыхтаваць сасіскі на новы лад - у пластовага тэсту .
Рэцэпт сасісак у пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 30 мл;
- чырвоны лук - 2 шт .;
- карычневы цукар - 60 г;
- пластовае цеста - 2 ліста;
- яйка - 1 шт .;
- сасіскі - 8 шт.
падрыхтоўка
Духавы шафу падаграваем да 200 градусаў. Пакрываем бляху пекарской паперай.
У патэльню наліваем трохі алею і пассеруем на ім рэпчаты лук. Праз 10 хвілін дадаем цукар і чакаем, пакуль ён карамелизуется каля 5 хвілін. Даем зажарку астыць.
Разразаем кожны ліст тэсту на чатыры кавалка. Адну з частак кладзём на працоўную паверхню і змазваем яе краю яйкам. Размяркоўваем сталовую лыжку цыбульнай зажарку, па-над кладзем сасіску і закочваем яе ў рулет. Паверхню рулета таксама змазваем ўзбітым яйкам.
Выпякаем сасіскі ў гатовым пластовага тэсту 25 хвілін або да залацістага колеру тэсту, падаем з чатни або таматным соўсам.
Смажаныя сасіскі ў пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- сасіскі - 6 шт .;
- цвёрды сыр - 150 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- бездрожжевое пластовае цеста - 1 ліст.
падрыхтоўка
Сасіскі разразаем на палоўкі. Дробна насечаную зеляніна злучаем з цёртым сырам. На подпыленной мукой паверхні раскочваем пласт пластовага тэсту максімальна тонка і дзелім яго на квадраты роўнага памеру. На адзін з краёў квадрата кладзем сасіску, а побач размяркоўваем цёрты сыр. Промазываем краі цеста вадой і скочваецца сасіску ў рулет, фіксуючы цеста так, каб у працэсе смажання сыр не выцек на патэльню.
У патэльні падаграваем трохі расліннага алею і абсмажваем на ім сасіскі ў пластовае бездрожжевого цесцю да залацістага колеру.
Сасіскі, запечаныя ў пластовага тэсту з таматавым соусам
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 250 г;
- сасіскі - 400 г;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- таматы черрі - 6 шт .;
- кетчуп - 6 ст. лыжак;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Цеста тонка раскочваем і наразаем палоскамі таўшчынёй у сантыметр. Абгортваюцца палоскі вакол сасісак так, каб кавалачкі сасіскі відаць былі ў прамежках. Цяпер выкладваем страва на бляху і запякаць каля 20 хвілін пры 200 градусах.
Змешваем кетчуп з воцатам, здробненымі таматамі і зелянінай. Падаем сасіскі разам з таматавай падліўкай.
Сасіскі ў пластовае дражджавы цесцю
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- пластовае цеста - 450 г;
- хатнія сасіскі - 250 г;
- свежая хлебная крошка - 1/4 ст .;
- зеляніна пятрушкі - 1/4 ст .;
- рэпчаты лук - 1/4 ст .;
- часнык - 1 зубчык;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Бляху для выпякання пакрываем пергаментам. У місцы ўзбіваем яйка і дадаем да яго фарш з хатніх сасісак. Следам за мясам кладзём свежую хлебную дробку, здробненую зеляніну пятрушкі, гарчыцу і белы лук з часнаком.
На подпыленной мукой паверхні раскочваем пласт пластовага тэсту
Выкладваем рулеты на бляху, змазваем іх вадой, распаленым алеем, малаком ці ўзбітым жаўтком, і выпякаем ў летняй да 210 градусаў духоўцы 25 хвілін.
Падаваць рулеты можна самастойна або з любым каханым падліўкай у гарачым або халодным выглядзе.